Le varietà di uva sono le migliori in termini di maturazione, così come tra le colture da tavola e da vino

Sia i principianti che i coltivatori esperti sono alla ricerca delle varietà più produttive della popolare pianta. Alcuni coltivano varietà di uva da tavola, altri sono impegnati nella vinificazione. E altri ancora sono costretti a cercare gli ibridi più persistenti di una cultura termofila, adattandosi alle dure condizioni climatiche. Comunque sia, c'è molto da scegliere, perché l'uva ha una vasta gamma di specie. Precoce o tardiva, agrodolce, bianca o nera ... Quante varietà di uva non si capisce subito. È meglio decidere immediatamente cosa è necessario esattamente in un caso particolare, e questo faciliterà notevolmente il compito. Presentiamo alla vostra attenzione una breve selezione di vitigni.

Varietà di uva - classificazione di maturazione

Anche se la vite aiuterà a nobilitare il cortile coprendo l'arco, non è a scopo decorativo che gli arbusti vengono piantati. Il compito principale resta quello di ottenere il raccolto, che deve avere il tempo di maturare. Inoltre, è anche importante se i giovani germogli avranno il tempo di maturare. Anzi, altrimenti la boscaglia corre il rischio di gelare in inverno. Pertanto, quando si acquistano piantine, prima di tutto è necessario prestare attenzione al tempo di maturazione.

A seconda di quanto tempo ci vuole dall'apertura delle gemme alla vendemmia, i vitigni possono essere suddivisi in 6 gruppi:

• super presto;
• presto;
• inizio-metà;
• medio;
• medio tardivo;
• tardi.

Se anche le varietà tardive possono essere piantate nel sud, le uve precoci vengono coltivate nella corsia centrale ea nord. Altre specie lì semplicemente non avranno il tempo di maturare, e questo vale sia per i grappoli che per le viti.

Vitigni super precoci

I primi grappoli dolci sono sempre più costosi, quindi le varietà precoci sono rilevanti non solo nella corsia meridionale. Inoltre, questi tipi di solito si ammalano meno spesso. All'inizio dell'autunno, quando il fungo "cammina", i primi vigneti sono stati raccolti da tempo e gli arbusti sono stati lavorati. Inoltre, nei climi meridionali caldi, quasi tutte le specie possono essere coltivate allo scoperto.

Le uve super precoci maturano dopo 115 giorni e alcune specie anche a 80 giorni. Questi ultimi sono chiamati ultra-precoci.

Le varietà super precoci includono uva bianca e rosa e scura, ad esempio:

1. Harold. Una varietà da tavola che riesce a maturare anche nella breve estate siberiana. I cespugli sono alti e danno figliastri, sui quali puoi ottenere un secondo raccolto in autunno. Al sud la raccolta delle uve avviene a metà luglio, nelle regioni più fresche all'inizio di agosto. Tuttavia i grappoli possono rimanere appesi alla vite fino a metà settembre, e non vengono sbriciolati o danneggiati dalle api. Le bacche sono dolci, ma piccole, ovali, emanano un aroma di noce moscata. La polpa è succosa, la pelle è densa con una sfumatura ambrata. La varietà è resistente al gelo, resiste a -25 ° C.
2. F-14-75. Anche una varietà da tavola, ma di media grandezza e più dolce, con elevata fruttificazione. Gli acini sono rotondi, con un luminoso aroma di noce moscata, raccolti in un grappolo moderatamente denso. Non rompere. Il colore è cremoso, con una sfumatura rosa. La resistenza alle malattie è elevata, la resistenza al gelo a -26 ° C.
3. Julian. Ibrido da tavola a crescita rapida, matura in 100 giorni, all'inizio di agosto. Le bacche sono allungate, lunghe fino a 4 cm, a forma di dito, di colore rosa-lilla. Raccolto in grandi grappoli di peso fino a 1 kg. La polpa è dolce, soda e leggermente croccante, con un leggero sapore di fragola.La varietà è resistente alla siccità e al gelo (-23 ° C), raramente si ammala.
4. Viking. Il cespuglio cresce rapidamente dopo la semina, ma ha una bassa resistenza al gelo. Tollera male gli sbalzi di temperatura improvvisi. Non sopravviverà nella corsia centrale senza riparo. La vendemmia matura nella prima decade di agosto. Le bacche sono grandi, blu scuro, allungate, con buccia densa e polpa agrodolce. Produce un aroma di prugna. Raccolti in densi grappoli conici di peso non superiore a 1 kg.

Vitigni precoci

I grappoli di queste varietà maturano un paio di settimane dopo. La vendemmia cade mediamente nella seconda metà di agosto. Dal momento in cui i germogli fioriscono e fino a quando le bacche sono completamente mature, ci vogliono dai 115 ai 125 giorni.

Le seguenti varietà precoci sono popolari tra i giardinieri:

1. Adler. Un giovane ibrido da tavola di allevatori russi. Può essere coltivato nella corsia centrale come coltura di copertura. La vendemmia matura a metà agosto, ma per un altro mese riesce ad appendere alla vite senza danni, guadagnando contenuto zuccherino. Le bacche ovali ambrate sono dolci, con una buccia sottile. I grappoli sono grandi, pesano fino a 800 g, i cespugli sono vigorosi, resistono a gelate fino a -24 ° С. La varietà è resistente all'oidio, al marciume grigio, all'oidio.
2. Primi buongustai. Un cespuglio di medie dimensioni, una vite giovane riesce a lignificare più della metà. Resistenza al gelo a livello di -23 ° С, raramente soffre di marciume grigio. La produttività è elevata, soggetta a potature annuali. Le uve vengono raccolte all'inizio di agosto. Le bacche sono grandi, ovali, di colore rossastro. La polpa è mediamente densa, succosa, dolce. La pelle è un po 'spessa, ma non si sente quando viene mangiata. La varietà presenta bei grappoli cilindrici, non troppo densi.
3. Baron Black (alias Black Delight). Un ibrido da tavola, caratterizzato da grappoli grandi, il cui peso può raggiungere i 2,5 kg. I cespugli sono vigorosi, quindi hanno bisogno di una buona potatura, oltre a razionare il carico. Un altro vantaggio della varietà è la sua elevata resistenza al gelo e alle malattie. L'uva tollera bene i -25 ° C, non risente dei funghi, solo occasionalmente soffre di marciume grigio. La vendemmia matura il 20 agosto. Le bacche sono rotonde, carnose, di un bel colore blu scuro. Il sapore è gradevole, dolce, con una discreta acidità.

Varietà medio-precoci

Immediatamente dopo le specie a maturazione precoce, più vicino all'autunno, maturano le prime varietà di uve di mezza stagione. Dal momento in cui le gemme fioriscono sulla vite, hanno bisogno di 125 - 135 giorni per dare il loro raccolto.

Le uve medio-precoci hanno una durata di conservazione più lunga delle varietà precoci e sono più adatte al trasporto.

I rappresentanti brillanti delle specie medio-alte sono le varietà:

1. Lancillotto. Un ibrido resistente al gelo che fruttifica anche nelle regioni settentrionali quando si sverna al coperto. Il cespuglio è vigoroso, diffuso. Allo stesso tempo, una giovane vite riesce a maturare per tutta la sua lunghezza entro l'inverno. La varietà è autoimpollinata, ha una resa elevata e un gusto eccellente. I grappoli sono grandi, densi, fino a 1,5 kg di peso, a forma di cono. Su terreni fertili e con condimento superiore, raggiungono fino a 3 kg. Anche le bacche sono grandi, ovali, di colore bianco-verde. La buccia è molto densa e la polpa croccante, succosa, con una leggera acidità e aroma di miele.
2. Rizamat. Un'antica varietà uzbeka, le cui piantine non sono facili da trovare, dal carattere ambiguo. Da un lato, dovrebbe essere coltivato solo al sud, poiché le piante hanno una bassa resistenza al gelo (solo -18 ° C). Inoltre, anche la resistenza alle malattie è debole, soprattutto a muffa polverosa... Ma in termini di produttività, poche persone raggiungeranno Rizamat: puoi prendere 80 kg da un cespuglio. Le piante sono vigorose, richiedono molto spazio, ma autoimpollinate. Le bacche maturano a fine estate. Sono grandi, cilindrici, di colore rosa rubino, con polpa dolce croccante e buccia sottile.
3. Nadezhda AZOS. Una vecchia varietà da tavola che non rinuncia alle sue posizioni grazie alla sua elevata resa. I cespugli sono vigorosi, crescono attivamente, quindi hanno sicuramente bisogno di potature normative. La giovane vite ha il tempo di maturare completamente. La fioritura della varietà è tardiva, il che è anche molto buono per le regioni fredde.Ma in futuro, le uve raggiungono rapidamente e aggirano i loro compagni medi. Nel sud, le bacche maturano verso la fine di agosto, nella corsia centrale - a settembre. Hanno una pelle blu densa e una forma ovale. Anche la polpa è soda, croccante, dal sapore dolce con una leggera acidità.

Varietà medie

Le uve a media maturazione nelle regioni meridionali offrono una buona opportunità per estendere il loro consumo. Matura 135-140 giorni dopo la rottura del germoglio, approssimativamente tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Queste specie non sono molto adatte alla viticoltura settentrionale. In campo aperto, semplicemente non hanno il tempo di aumentare il contenuto di zucchero prima del gelo. La crescita giovane corre anche il rischio di congelare senza riparo, se non matura. La coltivazione nelle regioni fredde è possibile solo come coltura di copertura.

Le varietà medie sono spesso rovinate dalle vespe, soprattutto se le bacche hanno la buccia sottile.

Le uve di mezza stagione includono varietà:

1. Mascotte. Varietà da tavola, resistente a molti fattori avversi. Riesce a maturare in una breve estate. Differisce in acini ovali molto grandi, il peso di uno può superare i 16 g. L'uva a piena maturazione è di colore quasi bianco, con un luminoso aroma di noce moscata. La polpa è tenera e succosa, ma abbastanza densa, ricoperta da una buccia sottile e resistente. La varietà è resistente alle malattie e al gelo fino a -25 ° C.
2. Cioccolato. Matura il 138 giorno, da fine agosto a metà settembre, a seconda della regione di coltivazione. Il cespuglio è vigoroso, si consiglia una formazione standard per la varietà. I pennelli sono grandi, del peso di circa 800 g, con grandi bacche rosso-marroni. La polpa è carnosa e succosa, dolce, con un sapore di cioccolato. La pelle è sottile ma compatta. La varietà è resistente al gelo fino a -23 ° С, raramente si ammala.
3. Livadia nera. Un grado tecnico, da cui si ricava un vino bello e piacevole. La macchia è di medie dimensioni, nonostante la dichiarata resistenza al gelo di -25 ° C, nella corsia centrale necessita di riparo. I grappoli sono piccoli, ma densi, con bacche nere e arrotondate. La polpa succosa è dolce, con un aroma di noce moscata e un leggero retrogusto di cioccolato.

Spesso, al posto dell'uva, viene venduto il Talismano Varietà Kesha, sostenendo che sono la stessa specie. In realtà, sono due varietà separate, solo con gli stessi genitori e caratteristiche di sapore simili. Puoi distinguerli assaggiando i frutti di bosco. Kesha non ha il profumo di noce moscata croccante di un talismano completamente maturo.

Varietà medio tardiva

Quasi tutte le uve medio-tardive iniziano a dare frutti 3 anni dopo la semina. Sebbene ci siano varietà che daranno grappoli segnaletici già nel secondo anno di vita. La stagione di crescita è compresa tra 145 e 155 giorni.

I migliori vitigni medio-tardivi:

1. Bagliore. Tipo dessert, non caratterizzato da un'elevata resistenza al gelo (massimo -22 ° C). Le uve più dolci maturano nei climi più caldi, dove ottengono più zucchero. I grappoli sono larghi e sciolti, possono essere pescati fino a 2 kg di peso. Gli indicatori medi sono al livello di 1 kg. Le bacche sono allungate, rosa-lilla, con polpa densa e succosa e sapore dolce.
2. Dicembre. Una giovane varietà moldava da tavola, caratterizzata da una conservazione a lungo termine del raccolto. Si raccoglie da fine settembre a inizio novembre, a seconda della regione di coltivazione. Il cespuglio è di medie dimensioni, non teme le gelate fino a -27 ° C, resistente a parassiti e funghi. La vite matura bene. La resa è elevata, anche se i grappoli sono di media grandezza, fino a un massimo di 800 g Gli acini sono di colore blu, con buccia densa e polpa succosa e dolce.
3. Originale. In effetti, un prodotto molto interessante di allevatori ucraini. È diventato famoso per il suo alto rendimento (fino a 100 kg per cespuglio) e la buona qualità di conservazione (può essere conservato fino a febbraio). Inoltre, la varietà è immune alle malattie fungine e non teme le gelate fino a -25 ° C. Il raccolto matura verso la fine di settembre e si distingue per i suoi acini grandi e allungati. Anche i grappoli sono grandi, spargoli, del peso medio di circa 1 kg, ma ce ne sono anche fino a 2 kg.Il pennello ha la forma di un cono con una punta appuntita. Ci sono tre sottospecie della varietà, che differiscono per il colore delle bacche. L'originale rosa matura per primo, seguito dal nero e le uve bianche possono richiedere tutti i 150 giorni. Le bacche sono gustose, dolci, carnose, con una buccia densa.

La varietà Zarevo può essere trovata anche sotto il nome Roadside o Sport-2.

Varietà tardive

Le uve a maturazione tardiva vengono coltivate in climi caldi. Affinché le bacche e la vite maturino, ci vogliono dai 155 ai 160 giorni. Tali varietà sono migliori di altre per la conservazione a lungo termine. Sono anche generalmente più resistenti e migliori in inverno.

Quando si scelgono uve tardive per la semina in climi temperati, è anche necessario considerare la sua resistenza alla fessurazione. L'autunno caldo, ma con piogge abbondanti e persistenti, può rovinare il raccolto. Le bacche scoppiano per l'eccesso di umidità e marciume.

Il nome dei vitigni a maturazione tardiva con una breve descrizione delle loro caratteristiche:

1. Moldova. Uva da tavola con ottime caratteristiche gustative e lunga conservabilità (fino a 6 mesi). Inoltre i grappoli tollerano bene il trasporto a causa della fitta struttura degli acini. Gli acini sono carnosi, di forma ovale, ricoperti da una buccia dura nero-violacea con un rivestimento ceroso. Le uve completamente mature sono dolci, eliminate in anticipo, emanano acidità. La varietà è autoimpollinata, relativamente resistente al gelo, ma non sopravviverà al di sotto dei -23 ° C. In zona centrale necessita di un ricovero obbligatorio per l'inverno. Non adatto alla coltivazione settentrionale: le bacche rimangono verdi. Il cespuglio è resistente al marciume grigio, ma spesso soffre di oidio.
2. Skorensky rosso. Una varietà da tavola con frutti di grandi dimensioni, coltivata principalmente nelle regioni calde. Lì ha il tempo di maturare completamente e diventare dolce. Il raccolto viene raccolto dopo 160 giorni. I grappoli sono densi, medi, circa 700 g, ma le bacche stesse sono grandi e pesano fino a 10 g ciascuna. Hanno una polpa carnosa, succosa e dolce e una densa pelle rosso-violacea. Resistenza al gelo dichiarata a -24 ° C. La resistenza alle malattie è nella media.
3. Isabel. La varietà è caratterizzata da un'elevata resistenza al gelo (fino a -30 ° C) e alle malattie fungine. Affinché le bacche maturino completamente, sono necessari fino a 6 mesi. I pennelli sono di medie dimensioni, ma ce ne sono almeno 3 su ogni vite da frutto. I grappoli sono densi, cilindrici, con acini tondi nero-violacei. Hanno la pelle spessa e la carne viscida verdastra. Il sapore è agrodolce, con un leggero sapore di fragola. Le uve maturano nella prima metà di ottobre, diffondendo un dolce aroma di noce moscata.

Varietà di uva da vino

Se desiderato Vino della casa può essere ottenuto da qualsiasi varietà di uva. Ma per ottenere un'alta qualità, vengono utilizzate varietà speciali. Tali varietà sono chiamate vino o tecniche.

Le uve da vino differiscono dagli altri tipi in diversi modi:

• ha un alto contenuto di succo nei frutti di bosco (almeno 75%);
• concentrazione zuccherina superiore al 18%;
• molti coloranti.

La maggior parte delle varietà tecniche ha grappoli di dimensioni modeste con acini piccoli ma molto succosi.

Il vino d'uva è molto aromatico e il suo colore dipende dal tipo di vino utilizzato per la preparazione. Ecco una breve descrizione di alcuni vitigni a fini tecnici.

Varietà per vino bianco

Il vino bianco è più dolce e contiene meno alcol. Inoltre, può essere ottenuto anche da uve scure. Per fare questo, devi prendere varietà con succo incolore e non usare la buccia delle bacche.

Le migliori varietà per produrre vino bianco:

1. Aligote. Varietà medio precoce con grappoli fitti e piccoli. Le bacche sono giallastre, con una buccia sottile fino a un punto scuro e polpa succosa. Il vino ha un sapore di mela verde.
2. Chardonnay. Uva di mezza stagione con acini piccoli e tondeggianti che diventano verde dorato a piena maturazione La polpa è succosa, dolce, tenera.
3. Traminer bianco. Varietà medio tardiva ad alto rendimento, grappoli piccoli, di peso non superiore a 100 g.Le bacche sono ricoperte da una spessa buccia verde. Ma la polpa è molto dolce, con un gusto piccante. Il vino di tali uve ha un aroma originale con note di rosa tea e frutta secca.

Varietà di vino rosso

Il vino scuro è ottenuto da frutti colorati, i cui semi contengono molti tannini. Danno alla bevanda alcolica un colore intenso e un'astringenza. Grazie a questo, il vino rosso è secco, con un gusto complesso.

Per il vino rosso vengono utilizzate le seguenti varietà:

1. Merlot. Vitigno medio tardivo originario della Francia. Anche la resistenza al gelo e alle malattie è nella media. La resa è elevata, il peso dei grappoli arriva fino a 150 g Le bacche nere sono ricoperte da una buccia cerosa. La polpa succosa ha un sapore di belladonna.
2. Richelieu. L'ibrido medio-iniziale si distingue per i grandi racemi. Si può pesare fino a 1 kg. La varietà ha una maggiore resistenza al gelo (-22 ° C) e immunità alle malattie. Anche le bacche ovali sono piuttosto grandi, blu scuro, con una polpa carnosa e succosa.
3. Dobrynya. Una varietà precoce e molto resistente, sopravvive agli inverni con gelate fino a -35 ° C. Produce piccoli grappoli cilindrici con piccoli acini, di colore quasi nero. Hanno una polpa densa, ma molto succosa.

Varietà di uva da tavola

Molte colture da tavola possono essere utilizzate per produrre vino fatto in casa. Tuttavia, il loro scopo principale è mangiare. Le varietà da tavola di solito formano grandi grappoli con bacche grandi e belle. Tali specie sono spesso chiamate élite. Il sapore dell'uva può essere diverso, sia dolce che con una piacevole acidità.

Tra le varietà da tavola, vale la pena notare quanto segue:

1. Timur. Un ibrido domestico super precoce, il raccolto può essere rimosso in 105 giorni, alla fine di luglio. È famoso per i suoi acini di grandi dimensioni con ottime caratteristiche gustative. Ogni acino pesa almeno 6 g, è di forma ovale con una punta appuntita ed è di colore verde ambra. La polpa è molto dolce, croccante e la buccia sottile non si sente quando viene mangiata. La varietà è resistente al gelo (-25 ° C sopravviverà senza riparo), non necessita di impollinazione. È immune alla muffa e al marciume, ma a volte viene attaccato dai parassiti (acari).
2. Rosa Dubovsky. Varietà precoce con buona resistenza al gelo (-24 ° C) e resa elevata. È noto per le sue bacche rosa scuro grandi e molto dolci. La massa di un'uva raggiunge i 16 g, la polpa è croccante, la buccia moderatamente densa. I grappoli sono sciolti, di peso fino a 1,5 kg.
3. Grande. Varietà bulgara di media vigoria con grandi grappoli cilindrici e acini grandi. Sono ovali, appuntiti in alto, di colore viola scuro. La polpa è soda, croccante, ricoperta da una buccia soda, ha il sapore di una prugna. La resistenza alle malattie e al gelo è nella media. Ma le bacche non si spezzano e non vengono danneggiate dalle vespe.

Questa è solo una piccola parte dei vitigni che possono essere coltivati ​​sia in campagna che in un vigneto industriale. Andando al vivaio, dovresti assolutamente studiare le caratteristiche individuali di ciascuna specie. E tieni anche in considerazione se saranno in grado di soddisfare la produttività e il gusto ricco in un clima particolare.

Varietà di uve rare e migliori - video