Allevamento da latte su scala industriale

L'allevamento di latte comprende la produzione e la lavorazione del latte. Il latte vaccino di altissima qualità viene utilizzato per la produzione di formaggi cosiddetti "freschi", ad esempio:

• mascarpone;
• feta;
• ricotta;
• Mozzarella.

Per ottenere un latte adatto alla produzione di tali formaggi, è necessario tenere conto di una serie di fattori.

Razza di mucca

Prima di tutto, vale la pena scegliere una razza di mucche. Le più promettenti sono le razze di mucche olandesi. I bovini di questa regione hanno un buon potenziale genetico. Le vacche olandesi da record producono fino a 100 tonnellate di latte in tutta la loro vita. L'elevata lattosità è il risultato di una combinazione di diversi fattori:

• buona genetica;
• approvvigionamento alimentare correttamente composto;
• avere un programma di alimentazione.

Per ottenere un latte di alta qualità, è necessario monitorare la salute e l'igiene delle mucche.

È importante ricordare che le razze olandesi e di altre razze europee non tollerano bene il clima russo, quindi molte grandi imprese industriali allevano i propri giovani animali, suddividendo le razze in zone. Se non si effettuano lavori di acclimatazione delle vacche, nel primo anno, la morte degli animali può ammontare al 30% del bestiame totale.

Compilazione di una base di foraggio e di un programma nutrizionale per le vacche

Dopo la nascita e prima del mese di età vitello entra nel "periodo del colostro". Nelle prime tre ore di vita, al vitello dovrebbe essere somministrato il colostro. Quindi il sistema immunitario dell'animale inizierà a formarsi.

All'età di un mese, il vitello inizia il suo periodo di "latte". In questo momento, insieme al latte, i giovani animali ricevono mangimi composti prima del lancio. È inoltre possibile utilizzare "latte di vitello", un sostituto del latte.

Allungare lo stomaco nei primi mesi di vita è il compito principale dell'allevamento da latte, perché maggiore è il volume dello stomaco di una mucca, maggiore è il mangime che consuma e, di conseguenza, dà più latte.

L'alimentazione pre-inizio rafforza l'immunità del vitello e aiuta ad allungare lo stomaco. A tre mesi di età, ai vitelli viene somministrato un alimento iniziale, che aiuta ad aumentare la massa muscolare.

All'età di 1,5 anni, il vitello viene trasferito al mangime con un additivo che stimola la caccia nelle mucche. Il primo rivestimento avviene all'età di due anni con un peso animale di 320 kg.

Dopo il parto, le vacche vengono trasferite al "periodo di asciutta" per ottenere la massima quantità di latte senza danni alla salute degli animali. L'alimentazione durante questo periodo è costituita da fieno e insilato.

È possibile aggiungere una premiscela alla miscela di mangime, che stimola la rimozione del calcio dal corpo dell'animale. Questa premiscela previene la formazione di contratture dell'articolazione dell'anca della mucca e la perdita di latte dovuta a dotti lattiferi ostruiti dal calcio.

Il periodo secco dura un mese. Quindi le mucche vengono trasferite agli scarti di grano e alla farina di girasole.