Momordika kokhikhinskaya: com'è esotico e cos'è

Dicci com'è Momordika Kokhihinskaya, com'è questo miracolo. Mio marito era in viaggio d'affari e ci ha portato dei regali, frutta e verdura locale varia. Abbiamo avuto a che fare con tutti, ma non sappiamo cosa fare con questi ricci spinosi arancioni. Puoi mangiarlo crudo o devi cucinarlo in qualche modo?

Sapete qual è il vantaggio degli abitanti della striscia meridionale? Grazie al clima caldo, hanno un'eccellente opportunità di coltivare una varietà di frutta e verdura esotica. Ad esempio, per conoscere una liana così termofila, come momordika kokhihinskaya, che la maggior parte delle persone non immagina nemmeno. Esternamente, i suoi frutti maturi sembrano arance arancioni grandi e allungate, ricoperte di spine corte e dense. Ma all'interno, invece della polpa succosa all'arancia con le fette, ci sono grossi chicchi rossi. Ed ecco la cosa più interessante: i frutti a cui siamo abituati diventano tanto più dolci quanto più maturi. In Momordika è vero il contrario: man mano che matura, diventa sempre più amaro.

Cos'è una pianta e i suoi frutti

Kohikhinskaya momordica è una delle varietà coltivate con successo in campo aperto delle regioni meridionali, così come una vite da camera. Come i suoi parenti più stretti, cetrioli, zucche e zucchine, Momordica crea ciglia lunghe e ramificate. La loro lunghezza può raggiungere i 4 me la vite, sebbene apparentemente sottile, è molto forte. Il fogliame verde pubescente può essere lungo fino a 20 cm ed è simile alle foglie di una zucca.

La pianta imposta due tipi di fiori. Più grande, maschio, si siede su lunghi peduncoli e fiorisce per primo. Le loro tazze sono nerastre. I fiori femminili sono gialli, più piccoli e sbocciano per secondi su brevi peduncoli. Durante la fioritura, le infiorescenze diffondono un aroma gradevole e dolce intorno al cespuglio, come gelsomino del giardino.

I frutti sono leggermente allungati, dapprima verdi, con una buccia spessa e ruvida ricoperta da brevi spine e brufoli. Il peso di una di queste palline può raggiungere 1,5 kg e il diametro è di 20 cm Man mano che matura, la buccia diventa rosso-arancio. L'interno di un frutto acerbo è una polpa succosa di colore verde chiaro che diventa rossa a maturità. La polpa contiene semi piatti e profumati.

La momordica più deliziosa è acerba, quindi puoi sentire chiaramente il gusto del cocco con una piacevole acidità. Quando è completamente maturo, il frutto diventa amaro. Dovrebbero essere messi a bagno prima dell'uso.

Momordika kokhikhinskaya: come mangiare un frutto esotico

Tutte le parti della pianta sono utili e commestibili:

1. La parte giovane e decidua viene sbriciolata in insalate di verdure e aggiunta alle zuppe.
2. Utilizzato per insalate e infiorescenze.
3. La polpa può essere consumata semplicemente come un frutto, cruda. Viene anche aggiunto a insalate, salse, verdure, pesce e carne. La Momordica può essere salata, in salamoia e in scatola e trasformata in dessert e conserve.
4. I semi tostati e schiacciati producono un condimento originale per prodotti da forno e zuppe. E possono anche essere fritti interi, impanati con panna acida o uova.

Si consiglia di raccogliere i frutti nella fase di semi-maturazione, 2 settimane prima della piena maturazione. La buccia deve essere rimossa da loro: non è commestibile.

Che sapore ha momordica - video