Fern Orlyak: tecnologia di raccolta e semplice salatura
Non appena la felce felce inizia a schiudersi, significa che è ora di raccoglierla per la salatura. I giovani germogli della pianta ricordano in qualche modo i simpatici cavallucci marini. Per un capolavoro culinario, la padrona di casa avrà bisogno di 12 kg di così buono. Combinano il gusto originale e un complesso di vitamine e microelementi essenziali.
Le sottigliezze di raccogliere un raccolto insolito
Nella foresta, un'erba unica appare dopo che sono passate le ultime gelate, o anche più tardi. Sebbene ci siano stati casi in cui all'inizio dell'estate hanno trovato germogli congelati. La lunghezza approssimativa di ciascuno di essi dovrebbe essere di 20-30 cm Troppo piccolo non ha bisogno di essere toccato, perché lo stelo stesso ha un valore. In questo caso, è importante avere il tempo di raccogliere la felce felce in tempo, altrimenti fiorirà e si irrigidirà.
I germogli raccolti hanno una consistenza molto acquosa. Tuttavia, le loro caratteristiche esterne dipendono in gran parte dall'area di crescita. Meno ombra sul sito, più secchi crescono i germogli. Inoltre, è importante prestare attenzione alle fronde dell'anno scorso. Se ci sono grandi rami secchi accanto a quelli giovani, la pianta ha un buon rizoma.
Si consiglia di raccogliere materie prime naturali in foreste miste. Ad alcune persone piace trovarli nei boschi di pini e betulle. Si ricorda che i luoghi in cui ci sono molte di queste piante erbacee verranno qui l'anno prossimo.
Felce salata - piccante in ogni pezzo
Il processo di cottura inizia con la selezione dei germogli. Vengono separati dai detriti della foresta e gli esemplari danneggiati vengono gettati via. Quindi prendi un grande contenitore (acciaio inossidabile o piatti smaltati), preferibilmente alto. E iniziano a impilare le materie prime. Cospargere ogni strato di sale. Solo dovrebbe essere macinato grossolanamente. Dopo aver disposto tutti i baccelli, dovresti:
- mettere un coperchio nella padella, ma solo di diametro inferiore;
- mettici sopra l'oppressione in modo che ne soffoca il contenuto;
- lasciare la felce in questo stato per 30 giorni;
- alla fine del periodo la salatura viene stesa in barattoli e arrotolata, anche se alcuni la lasciano nello stesso piatto.
La proporzione è la seguente: per 4 kg di felce c'è 1 kg di sale.
Immediatamente prima della cottura, il prodotto viene messo a bagno. La procedura richiede circa 8 ore. Quindi i germogli vengono fritti con le cipolle. Altre casalinghe preparano insalate da esso, aggiungendo uova sode e arco.
La felce di Orlyak salata viene conservata a temperatura ambiente. In questo caso, è importante rispettare il requisito principale: che la luce solare diretta non cada su di essa. Di conseguenza, il piatto risulta così gustoso che piace anche ai bambini capricciosi.