Studiamo le proprietà benefiche dei funghi porcini
Le proprietà benefiche dei funghi porcini sono note da tempo e vengono utilizzate con successo in cucina e nella medicina tradizionale. Questi sono doni unici della natura, che sono la scoperta più desiderabile per la maggior parte dei raccoglitori di funghi. Sono caratterizzati dal buon gusto, che li rende indispensabili in molte ricette di cucina. Inoltre il fungo porcino è dotato di molte proprietà positive che hanno un effetto benefico sul corpo umano.
Le principali caratteristiche del fungo porcino
Esiste una specie sorprendentemente simile al fungo porcino e si chiama bilioso. Entrambi appartengono alla famiglia Boletov. Il consumo accidentale di funghi gallinacei non provoca indigestione o avvelenamento, ma il loro uso in cucina è altamente indesiderabile a causa del loro sapore amaro.
Composizione del fungo bianco:
- Vitamina B. Il suo livello in porcini è così alto che può superare il fabbisogno giornaliero. In assenza di alimenti contenenti vitamine del gruppo B nella dieta, l'uso di funghi porcini compenserà facilmente la loro carenza, prevenendo la carenza vitaminica.
- Vitamine del gruppo C. Aiutano a purificare il corpo da sostanze non necessarie, compresi i resti dei funghi consumati.
- PP - vitamine. Sono elementi universali che influenzano la funzionalità dell'intero organismo. Quando queste vitamine sono carenti, tutti i sistemi sono interessati. Per ripristinare gli indicatori, prima di tutto, i medici prescrivono di mangiare, per quanto possibile, funghi porcini.
- La presenza di rame, iodio e zinco ha un effetto positivo sul funzionamento di tutti i tipi di ghiandole.
Un brodo a base di funghi porcini contiene un'enorme quantità di elementi utili.
L'effetto dei funghi sul corpo è determinato dal modo in cui vengono cucinati. A molte persone piace friggere i funghi porcini, il che porta alla perdita di proprietà benefiche. L'ebollizione è l'opzione preferita. Inoltre, puoi cucinare da loro casseruole o cuocere a fuoco lento in una pentola.
Proprietà utili dei funghi porcini
Molto spesso le persone identificano i porcini con i porcini. Ciò è dovuto alla somiglianza di sostanze nutritive e sapori. La differenza è la velocità e la qualità dell'assimilazione dei funghi da parte del corpo: nei bianchi è un ordine di grandezza superiore.
Dall'uso eccessivo di funghi porcini non si forma pesantezza nello stomaco, a differenza di altre specie.
I funghi porcini hanno un effetto positivo sul corpo umano grazie alle qualità:
- Aiuta a recuperare rapidamente da interventi chirurgici, malattie e stanchezza. Il consumo di funghi migliora il tono muscolare e i livelli di resistenza, fattore indispensabile per le persone che praticano sport.
- La funzionalità dello stomaco e dell'intestino aumenta, il che consente al corpo di assorbire rapidamente il cibo e di liberarsi di sostanze non necessarie.
- L'uso dei porcini migliora il metabolismo, che ha un effetto positivo sulla perdita di chili in più.
- La presenza di un gran numero di vitamine ha un effetto positivo sull'attività cerebrale. I funghi porcini aiutano con il lavoro intellettuale, alleviando il mal di testa e aumentando la concentrazione;
- La presenza di aminoacidi e antiossidanti purifica perfettamente i tessuti e gli organi, liberando il corpo dalle sostanze tossiche in eccesso. A causa dell'origine vegetale dei funghi, contengono anche molti elementi che contribuiscono ad aumentare la funzionalità del metabolismo.
Il livello calorico dei funghi porcini, già non elevato, può essere ulteriormente ridotto grazie al trattamento termico.
Le proprietà benefiche dei funghi sono disponibili solo con la loro alta qualità. Nonostante l'opinione diffusa sulla resistenza dei porcini agli effetti di radiazioni, tossine e veleni, l'area della loro raccolta dovrebbe essere limitata alle regioni con un'ecologia pulita. Quando acquisti funghi, devi esaminare attentamente l'aspetto del prodotto per danni, macchie e strane striature.
Effetti negativi e controindicazioni
Quando si utilizzano i funghi porcini, è necessario essere consapevoli dei possibili danni al corpo e delle controindicazioni all'uso.
Per proteggerti dall'acquisto di funghi pericolosi, devi guardare i punti dei tagli: nel porcino, non si scurisce.
Controindicazioni all'uso dei funghi porcini:
- La presenza di malattie croniche dello stomaco, dei reni e dell'intestino. In tali situazioni, non puoi mangiare non solo funghi, ma anche brodi di funghi, salse.
- La chitina e le fibre sono sostanze nocive per la microflora intestinale disturbata. Con l'uso frequente di porcini, l'assorbimento del cibo diminuisce e appare il disagio.
- I funghi porcini non sono raccomandati per le donne durante la gravidanza, così come per le madri che allattano.
- Non utilizzare per reazioni allergiche.
- I bambini sotto i 5 anni non sono autorizzati a mangiare porcini e altri tipi di funghi, a causa della difficoltà di assimilazione del prodotto. Sono ammessi solo brodi.
- Si consiglia alle persone anziane di mangiare i funghi solo dopo un'accurata elaborazione.
I piatti preparati con i porcini hanno un'ampia varietà di gusto e qualità nutrizionali. Puoi cucinarli con verdure, carne rossa, pollame, vapore, infornare. Sono ottimi anche per una varietà di salse.
Uso medico
Le proprietà medicinali dei funghi porcini sono ampiamente conosciute sia tra i rappresentanti della medicina che tra i normali raccoglitori di funghi. I porcini affrontano bene l'infiammazione e le manifestazioni di sclerosi, hanno un effetto antisettico, alleviano i tumori e gli attacchi di dolore con angina pectoris.
Tintura di funghi porcini e suo utilizzo per l'ipertensione
Per alleviare la condizione, puoi preparare un'infusione speciale. Ripristina perfettamente la pressione sanguigna e migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare.
Per questo avrai bisogno di:
- litro può;
- litro di vodka (senza additivi);
- manciata porcini secchi.
Versare i cappucci di funghi tritati in un contenitore. Quindi riempite il barattolo di vodka e agitate bene. Conserva l'infuso in un luogo buio per 2 settimane. Successivamente, il composto deve essere filtrato spremendo i funghi. Bere 1 cucchiaino di liquido (precedentemente combinato con 50 ml di acqua) due volte al giorno, 30 minuti prima dei pasti.
Un infuso di funghi porcini aiuta a fluidificare il sangue.
Questa infusione è un buon rimedio per l'angina pectoris e i tumori benigni. Ha un effetto positivo sul trattamento di cisti e fibromi.
La raccolta dei funghi porcini
Per trovare porcini di alta qualità nella foresta, devi sapere quando raccogliere i funghi porcini. Questo dovrebbe essere fatto da luglio a ottobre. Quando le gelate compaiono nei periodi freddi dell'autunno, si possono trovare porcini fatti di "cristallo". La superficie di questi funghi è ricoperta da piccoli pezzi di ghiaccio, creando un effetto incredibile. Una breve permanenza del fungo in questa posizione non pregiudica l'idoneità al consumo.Tuttavia, un eccessivo rifornimento d'acqua e un eccessivo congelamento possono causare la decomposizione del prodotto.
Va anche ricordato il tasso di crescita dei funghi porcini, perché il gusto dei giovani rappresentanti è molto più alto di quello dei vecchi. In estate, il porcino cresce in 10 giorni. In autunno, la durata della crescita aumenta a 2 settimane.