Benefici per la salute e danni derivanti dal consumo di melanzane
La melanzana è una delle colture orticole più amate al mondo. Il particolare interesse per le verdure deriva dalla versatilità delle melanzane, che possono essere fritte, in umido, al forno e servite bollite. Allo stesso tempo, i piatti con loro risultano invariabilmente gustosi, nutrienti e sani.
Quali sono le proprietà benefiche delle melanzane e cosa nella loro composizione merita la massima attenzione delle persone che si prendono cura della propria salute?
Perché le melanzane sono utili: caratteristiche della composizione delle verdure
Dopo la lavorazione culinaria, questo prezioso ortaggio non solo assorbe gli aromi dei prodotti con cui viene cucinato, ma trasferisce il suo gusto anche alle pietanze ea quelle sostanze utili che sono contenute nelle melanzane.
Il principale vantaggio della frutta fresca è l'abbondanza di fibre, pectina e macro e microelementi vitali per la vita umana. Queste sostanze determinano principalmente le proprietà delle melanzane. Nonostante il fatto che la polpa verdastra della verdura sia ricca di potassio, ferro e fosforo, calcio e magnesio, in essa sono presenti anche vitamine. Si tratta di acido ascorbico, vitamina PP o niacina, oltre a numerose vitamine del gruppo B: B1, B2 e B5.
Questa composizione del vegetale determina i benefici per la salute delle melanzane, compresa la capacità di interferire con l'assorbimento del colesterolo cattivo e ridurre i livelli già esistenti di questa sostanza nel sangue. Il potassio nei piatti di melanzane influenza attivamente il cuore e la composizione del sangue, le fibre aiutano a purificare il corpo e supportano i processi digestivi.
Il valore nutritivo di una porzione di melanzane da 100 grammi è costituito da:
- 5,5 grammi di carboidrati;
- 0,9 grammi di proteine;
- 1,3 grammi di fibra alimentare;
- 0,2 grammi di acidi organici;
- 0,1 grassi.
Se aggiungiamo che 100 grammi di melanzane, a seconda della varietà, contengono solo 24-28 kcal, allora possiamo parlare del valore di questa cultura come prodotto dietetico richiesto con eccesso di peso e obesità.
I benefici per la salute delle melanzane
L'importanza delle proprietà benefiche della melanzana per l'organismo e la necessità di inserire questo ortaggio nella dieta di un'ampia fascia di persone è determinata proprio dalla composizione biochimica del frutto.
Poiché il numero di persone con malattie cardiovascolari è in costante crescita in tutto il mondo, una varietà di piatti a base di melanzane può essere di grande aiuto per prevenire questi gravi disturbi. Le verdure ad alto contenuto di fibre, potassio e altre sostanze contribuiscono a:
- rimuovere il liquido in eccesso dal corpo;
- non consentire l'assorbimento del colesterolo, che alla fine blocca il letto vascolare e interrompe l'afflusso di sangue a organi e tessuti;
- rimuovere attivamente le tossine dall'intestino;
- normalizzare la digestione e i processi metabolici nel corpo.
Tutte queste proprietà della melanzana sono utili per le persone di età matura e avanzata che sono a rischio cardiopatia, vasi sanguigni, così come più spesso di altri che soffrono di digestione lenta, edema e ipertensione.
Con una corretta cottura, il valore delle melanzane come ortaggio dietetico e sano non diminuisce.
L'eccezione è la frittura della frutta, durante la quale la polpa viene letteralmente immersa nell'olio, e invece del beneficio, il danno delle melanzane è semplicemente inevitabile, soprattutto se una persona ha problemi di digestione e pancreas.
Grazie all'acido ascorbico e ad altre vitamine, le melanzane sono consigliate come misura preventiva:
- durante il periodo dei raffreddori stagionali;
- durante lo sforzo fisico estenuante e il lavoro mentale attivo.
Le pectine contenute nelle verdure contribuiscono anche all'elenco delle proprietà benefiche delle melanzane, che stimolano anche la digestione degli alimenti e migliorano il metabolismo.
Queste preziose verdure sono assolutamente innocue per il diabete. Oltre all'effetto terapeutico e profilattico per aterosclerosi e problemi cardiaci, le melanzane sono utili per rilevare i segni di osteoporosi e osteocondrosi:
- La vitamina C si prende cura dello stato del sistema immunitario e del rifornimento delle riserve energetiche.
- Le vitamine del gruppo B sono responsabili della capacità di lavorare, del lavoro del sistema nervoso e dell'equilibrio mentale di una persona.
- Zinco e manganese presenti nella polpa fresca del frutto aiutano a riabilitare e contrastare condizioni pericolose come l'ictus.
- Il potassio e il ferro migliorano attivamente la composizione del sangue, che è dimostrato per l'anemia e la diminuzione del tono e della pressione.
Per sperimentare appieno i benefici delle melanzane e ridurre al minimo i danni derivanti dal loro utilizzo, è meglio mangiare queste verdure bollite, in umido o al forno.
In che modo le melanzane sono utili per dimagrire?
A causa del basso contenuto calorico delle melanzane e dell'elevata concentrazione di fibre alimentari e oligoelementi nelle verdure, i piatti con frutti viola sono desiderabili in una dieta per dimagrire.
Quali sono i benefici per la salute delle melanzane, in un periodo in cui l'organismo soffre quotidianamente di privazioni dovute alla "scarsità" della dieta?
In primo luogo, con l'aiuto di melanzane e altre verdure, il menu per perdere peso può essere diversificato e saturo di piatti deliziosi e sani. Inoltre, le melanzane sono utili per la presenza di ferro e rame, magnesio e potassio, vitamine e acidi organici. Con una tale dieta, il corpo non si esaurirà, ma spenderà i grassi accumulati a beneficio della salute.
Il modo migliore per cucinare le melanzane è bollire, stufare delicatamente e cuocere al forno, senza usare olio. In questo caso, il piatto manterrà un basso contenuto calorico, manterrà il gusto insito nelle verdure e le proprietà benefiche delle melanzane.
Non rinunciare all'uso delle melanzane per le persone che soffrono di malattie croniche dell'apparato digerente e dello stomaco in remissione. Un leggero effetto irritante del frutto sulla mucosa attiva solo i processi di digestione senza causare alcun danno.
Le melanzane sono estremamente utili per gotta... Queste verdure sono in grado di prevenire l'accumulo e la deposizione di sali di acido urico, che influiscono negativamente sulle articolazioni, oltre a interrompere il funzionamento della cistifellea e dei reni.
Durante la gravidanza e l'allattamento, la donna stessa può determinare i benefici e i danni delle melanzane in base alla presenza o all'assenza di segni di una reazione allergica.
La cosa principale è che i giovani frutti freschi che non contengono nitrati e altre sostanze tossiche vengono utilizzati per il cibo.
È possibile un danno da melanzane sane?
Gli errori più gravi commessi quando si mangiano le melanzane sono:
- l'uso di frutti vecchi che hanno perso la loro elasticità per il cibo, che accumulano carne in scatola man mano che crescono;
- frittura della frutta, durante la quale le fette assorbono l'olio, che non è innocuo per le persone con problemi digestivi.
Se è impossibile rifiutare piatti deliziosi con fette fritte, si consiglia di immergere le melanzane da 10 minuti a mezz'ora in acqua salata fredda prima del trattamento termico.
Durante questo periodo, non solo diminuirà il rischio di assorbimento dei grassi, ma diminuirà anche la concentrazione di carne in scatola, che è pericolosa per la salute, e le proprietà benefiche delle melanzane rimarranno invariate.
Non dovresti lasciarti trasportare da stufati di verdure e altri piatti con melanzane per le persone che soffrono di esacerbazione di ulcera peptica o gastrite, così come nella fase acuta di urinaria e colelitiasi.