I benefici e i rischi delle patate, del suo succo, amido, brodo, germogli
Non una sola pianta coltivata al mondo ha causato tante controversie e disaccordi come le patate, perché i benefici ei rischi del suo utilizzo sono stati discussi letteralmente fin dai primi giorni della comparsa dei tuberi in Europa.
Le patate venivano piantate e, al contrario, proibite. A causa dei frutti velenosi con cui venivano avvelenati inconsapevolmente contadini e nobili nobili, la cultura veniva chiamata "la mela del diavolo". Le famose "rivolte delle patate" sono associate alla diffusione dell'ortaggio, ma poco dopo il fallimento della raccolta di tuberi economici e nutrienti in Irlanda ha dato luogo al maggior esodo della popolazione dai luoghi abitati e alla morte di centinaia di migliaia di persone.
Quando le passioni per il giardinaggio si sono placate ei tuberi sono diventati indispensabili in quasi tutti i continenti e continenti, è tempo di prestare attenzione alle proprietà medicinali delle patate, dei fiori delle piante e persino dei suoi germogli.
Proprietà utili e composizione delle patate
Nei tuberi di patata, considerati dalla maggioranza della popolazione del Vecchio Mondo e dell'America come il "secondo pane", sono presenti proteine necessarie per la costruzione delle cellule del corpo umano, acidi grassi insaturi e fibre alimentari, mono- e disaccaridi, acidi organici , umidità e altri componenti.
Circa il 40% dei polisaccaridi nelle patate sono amidi ampiamente utilizzati per scopi culinari e medicinali.
Le patate contengono anche fruttosio e glucosio, pectine, minerali e molte vitamine. Il valore principale della composizione minerale delle patate è un'alta concentrazione di potassio, oltre al quale si trovano calcio e magnesio, fosforo, cloro, sodio e ferro nei tuberi e in altre parti della pianta. Le patate sono anche ricche di vitamine, comprese le vitamine A e B1, B2, B3, B6 e B9, C, E, H e PP.
Quali sono i vantaggi e i rischi delle patate dopo il trattamento termico?
Tradizionalmente, le patate vengono poste sul tavolo sotto forma di piatti trattati termicamente. I tuberi vengono fritti, bolliti e cotti al forno, serviti separatamente dagli altri prodotti e come parte di zuppe e contorni complessi. Allo stesso tempo, quasi tutte le vitamine presenti nelle patate si dissolvono in acqua e alcune non tollerano bene il riscaldamento. Pertanto, quando si cuociono le patate, non si dovrebbe rifiutare di usare il brodo di patate che ha assunto i benefici.
Il meglio dal punto di vista dietetico sono le patate al forno con la buccia.
È un tale piatto che può essere utile in presenza di varie malattie del tratto gastrointestinale. La fibra alimentare, abbondante nei tuberi bolliti e al forno, aiuterà a normalizzare la motilità intestinale, a purificare attivamente lo stomaco e l'intestino. La fibra assorbe e promuove l'eliminazione delle tossine e del colesterolo accumulati dal corpo, neutralizza l'acido in eccesso, che è estremamente importante per la gastrite con elevata acidità e l'ulcera peptica.
A causa della presenza di potassio nei tuberi, le patate vengono spesso introdotte nella dieta di pazienti con ipertensione, insufficienza cardiaca e altre malattie del cuore e dei vasi sanguigni.
Il potassio è un supporto per il cuore e un elemento che può normalizzare l'equilibrio idrico nel corpo.Pertanto, come misura preventiva, le patate al forno sono consigliate a tutti coloro che sono impegnati nel lavoro fisico, sono attivamente coinvolti nello sport o sono sottoposti regolarmente a gravi stress. Tuttavia, vale la pena ricordare che le patate in eccesso non sono salutari, ma dannose e possono contribuire all'aumento di peso.
Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di potassio, una persona ha bisogno di mangiare 0,5 kg di patate, la più alta concentrazione di questo elemento determina le lievi proprietà diuretiche del prodotto.
Le patate lesse schiacciate nella medicina popolare sono usate per trattare:
- malattie della pelle, ustioni e ferite purulente e non cicatrizzanti;
- processi infiammatori nel tratto respiratorio superiore;
- tosse debilitante acuta.
I benefici del brodo di patate
Crescere nella tua zona patate senza l'uso di prodotti chimici, hai un'ottima opportunità di utilizzare tutte le parti della patata per la tua salute. Il brodo di patate ottenuto dalla bollitura dei tuberi contiene molti sali minerali e vitamine che sono passati dalle verdure all'acqua. I benefici del brodo di patate nella medicina popolare sono usati:
- con artrosi e poliartrite;
- con malattie dell'intestino e di altri organi coinvolti nel processo di digestione;
- con malattie cardiovascolari;
- se necessario, purificando il corpo dalle tossine e dalle tossine;
- durante la riabilitazione dopo una grave malattia e esaurimento.
Il tè di patate fresche è benefico per i calcoli biliari e l'obesità, difficoltà con i movimenti intestinali e malattia di Graves. A causa dell'abbondanza di potassio, il liquido può aiutare ad attivare la minzione, ridurre la pressione, normalizzare il sonno e calmare.
Fecola di patate: benefici e rischi
Il prodotto più pregiato ottenuto dai tuberi di patata è l'amido, che trova impiego sia in campo alimentare che in medicina.
In assenza di danno, la fecola di patate è utile per il suo pronunciato effetto avvolgente e antinfiammatorio. Questo prodotto è indispensabile per i processi infiammatori e l'eccessiva acidità nel tratto gastrointestinale.
È sull'effetto essiccante dell'amido che si basa il suo utilizzo nella composizione di polveri e lozioni sulla pelle danneggiata.
I benefici e i rischi del succo di patate e delle patate crude
I tuberi crudi e il succo da essi ottenuto hanno proprietà medicinali non meno, ma forse più pronunciate, rispetto alle patate bollite e al forno.
Tutti i nutrienti insiti nella coltura sono intatti in questi prodotti, quindi puoi aspettarti da un uso competente:
- potente effetto antinfiammatorio;
- azione antimicrobica, accompagnata da rigenerazione attiva di organi e tessuti danneggiati;
- azione antispasmodica;
- stimolazione del sistema gastrointestinale e effetto lassativo;
- manifestazioni di proprietà diuretiche;
- azione tonica riparatrice.
Grazie alla presenza di vitamina C, che è praticamente assente nelle patate lesse, nei tuberi crudi e nel sano succo di patate senza danneggiare l'organismo aumenta le difese naturali, fornisce energia, riduce il rischio di sviluppare raffreddori e malattie infettive, migliora l'elasticità vascolare.
L'effetto benefico del succo di patata e dei tuberi non trattati termicamente è stato notato sul sistema nervoso centrale. Sostanze nelle patate:
- stimolare l'attività delle ghiandole endocrine;
- aiutare a far fronte alle manifestazioni di anemia;
- avere un effetto anestetico e sedativo;
- prevenire la formazione di cellule tumorali e lo sviluppo di neoplasie.
La pappa di patate crude tritate sotto forma di impacchi e lozioni viene utilizzata in dermatologia nel trattamento di ascessi ed eczemi, dermatiti, infezioni fungine e lesioni cutanee di difficile guarigione.
Per l'infiammazione e il dolore alle articolazioni, la polpa di patate mescolata con olio d'oliva aiuterà.
Ma per ripristinare la pigmentazione naturale della pelle aiuterà la pappa dalle patate crude grattugiate o strofinando le macchie con una fetta di tubero. Allo stesso tempo, una tale procedura allevia la fatica, rassoda il contorno del viso e rimuove il sebo in eccesso.
Succo di patate per problemi digestivi
Il succo di patate è particolarmente utile per ulcere gastriche e gastriti, accompagnate dalla formazione di acido in eccesso. Grazie al suo effetto antinfiammatorio, il succo di tuberi di patata freschi neutralizza efficacemente le lesioni della mucosa, ammorbidisce e allevia il dolore. Per scopi medicinali, prendono prima piccole dosi di succo, ma ne aumentano gradualmente il consumo, portando l'assunzione giornaliera a 100 ml tre volte al giorno. L'effetto più forte del succo dovrebbe essere previsto se lo si beve mezz'ora prima del pasto principale, a portate per un mese.
Patate per le emorroidi
Per le emorroidi, la medicina tradizionale consiglia di utilizzare candele tagliate da un tubero fresco. Le supposte di patate per le emorroidi aiutano fornendo effetti antinfiammatori, essiccanti e blandi analgesici.
È necessario utilizzare un tale rimedio popolare due volte al giorno, pre-lubrificando la candela con olio vegetale o, in assenza di allergie, con miele d'api. Il trattamento regolare delle emorroidi con supposte di patate ti permetterà di provare sollievo in una settimana. La sindrome del dolore diminuirà e l'infiammazione potrebbe scomparire del tutto. Le procedure vengono svolte in corsi ad intervalli mensili.
Germogli di patate nella medicina tradizionale
Tradizionalmente, nella medicina popolare, i germogli di patate sono raccomandati come un efficace agente antifungino e antiparassitario.
Questa parte della pianta, non utilizzata per l'alimentazione a causa dell'elevatissimo contenuto di solanina, pericolosa per l'uomo, può essere utile per combattere reazioni allergiche e infiammazioni della pelle. Hanno germogli e un pronunciato effetto cardiostimolante. I preparati a base di germogli di patata sono utilizzati per dolori articolari, efficaci contro artrite e gotta, tumori benigni e alcune malattie degli occhi.
Le proprietà curative dei fiori di patata
Come i germogli di patata, i fiori di questa pianta hanno trovato applicazione anche nella medicina popolare, che ha un effetto antimicotico, analgesico e stimolante cardiaco. I boccioli e le infiorescenze di patate sono usati per esacerbazioni di allergie, tra cui rinite allergica e tosse. Poiché tali proprietà medicinali dei fiori di patata sono dovute alla presenza di solanina e altri composti attivi, l'uso di preparati su tale base vegetale dovrebbe essere molto attento.
Un decotto di fiori aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e un pizzico di polvere dalle corolle schiacciate allevia delicatamente i sintomi del bruciore di stomaco.
Danno alla patata
Nonostante i numerosi benefici delle patate, non sono esclusi nemmeno i danni derivanti dall'uso di questa coltura e dai preparati a base di essa. Possono verificarsi danni alla salute se:
- avvelenamento con solanina, che si forma nella buccia e negli strati superficiali dei tuberi sotto l'influenza della luce solare e ha un effetto tossico sul corpo;
- sovradosaggio di piatti di patate ad alto contenuto calorico facilmente digeribili, che porta a disturbi metabolici, obesità e diabete mellito;
- sovrabbondanza di piatti di patate fritte nel menu, che assorbe molto olio e danneggia la digestione.
Non dimenticare che la misura dei benefici e dei danni delle patate dipende dalla quantità di tuberi consumati, che hanno una composizione insufficiente per fornire a una persona tutti gli oligoelementi, vitamine, acidi e sali di cui ha bisogno. Dando la preferenza ai piatti di patate nella dieta, puoi condannarti a una diminuzione della resistenza generale, ottusità della libido e depressione dell'attività nervosa e problemi digestivi, specialmente con bassa acidità.
Le sostanze tossiche che si formano alla luce possono causare avvelenamento non solo quando si usano parti verdi di tuberi freschi o succo da essi, ma anche un decotto di patate, utile in altre circostanze.
La solanina si accumula non solo nei tuberi, ma anche nei germogli; questa sostanza è presente nelle infiorescenze, nei frutti e nelle cime delle patate.
Il risultato dell'avvelenamento con questo composto si manifesta in nausea e vomito, vertigini, diarrea, mal di testa, mancanza di respiro e mancanza di respiro, nonché debolezza generale e cattiva salute.
La solanina è particolarmente pericolosa per le donne incinte e i bambini piccoli.
Quando si mangiano tuberi verdi o conservati a lungo, la buccia viene rimossa da loro in uno spesso strato, rompendo contemporaneamente tutti i germogli. E quando si utilizza la medicina tradizionale da germogli di patate e infiorescenze, è importante attenersi rigorosamente ai dosaggi e assicurarsi di consultare uno specialista sulle controindicazioni disponibili.