I benefici e i rischi del ravanello nero
Il ravanello nero, la varietà più acuta di ravanello seminato, è stato a lungo venerato in Russia. Questo ortaggio a radice senza pretese era incluso nella dieta di quasi tutti i segmenti della popolazione sia in estate che in inverno, quando erano rimaste pochissime verdure fresche.
Tra le persone, le radici con uno strato superficiale piuttosto ruvido e la succosa polpa bianca come la neve erano apprezzate non solo per le loro qualità culinarie, ma anche per le proprietà benefiche del ravanello nero. Fette di questa verdura aggiunte a mele inzuppate, sottaceti vegetali e funghi o crauti prevenivano muffe e deterioramento. Da tempo immemorabile, sono noti metodi popolari per utilizzare il ravanello nero per raffreddori, reumatismi, carenze vitaminiche e altri disturbi. Il ravanello al miele è ancora la ricetta più popolare per la bronchite e la rinite stagionali.
Oggi, una pianta utile può essere trovata raramente nelle aiuole. Ciò è dovuto alla diffusione di altre varietà meno pungenti del raccolto: ravanello, ravanello giapponese e cinese.
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Composizione chimica e contenuto calorico del ravanello nero
Come tutte le colture di radici appartenenti a questo genere, il ravanello nero ha poche calorie. Ci sono solo 36 kcal per 100 grammi di verdura fresca. Ma la composizione di vitamine e macronutrienti è molto più ricca. Oltre alla vitamina C, la polpa speziata bianca contiene vitamine E e PP, una piccola quantità di beta-carotene e un numero di rappresentanti del gruppo B: B1, B2, B5 e B6. I macronutrienti nella composizione del ravanello nero sono rappresentati da calcio, magnesio, potassio, fosforo e sodio, il ferro è presente sotto forma di oligoelemento.
Le proprietà benefiche del ravanello nero non sono solo in presenza di sali minerali e vitamine. 100 grammi di ravanello rappresentano 88 grammi di acqua, 1,9 grammi di proteine, solo 0,2 grammi di grassi, 2,1 grammi di preziose fibre alimentari e 1 grammo di cenere, oltre a 6,7 grammi di carboidrati, che includono 6,4 grammi di saccaridi e solo 0,3 grammi di amido.
Ravanello nero: proprietà utili delle radici nel trattamento delle malattie degli organi interni
A causa del loro basso contenuto calorico e dell'alto contenuto di fibre alimentari, le radici di ravanello nero possono essere utilizzate nel menu di coloro che decidono di perdere qualche chilo in più.
Allo stesso tempo, l'ortaggio favorisce la perdita di peso grazie al suo lieve effetto diuretico. Poiché la perdita di umidità è compensata dai sali minerali contenuti nelle radici, l'equilibrio elettrolitico del corpo non viene influenzato.
L'abbondanza di fibre aiuta a purificare rapidamente ed efficacemente l'intestino dall'accumulo di tossine.
perciò ravanello nero utile non solo per chi sta perdendo peso, ma anche per tutti coloro che hanno a cuore la propria salute e la qualità della digestione. Uno stile di vita sedentario e una dieta impropriamente selezionata provocano marciume e fermentazione nei residui di cibo che non lasciano per tempo l'intestino. I gas iniziano a essere prodotti attivamente, si sviluppano focolai di infiammazione e si verifica la disbiosi.
A cosa serve il ravanello per chi vuole purificare il corpo e mettere in ordine la digestione?
Con l'uso regolare di piatti di radici fresche, in salamoia o persino trattate termicamente, la probabilità di tali accumuli nell'intestino e spiacevoli sintomi dolorosi diminuisce drasticamente.
I principi attivi del ravanello nero hanno un effetto stimolante e irritante locale sulle pareti del tubo digerente. Di conseguenza:
- migliora l'afflusso di sangue al sistema digestivo;
- il suo tono è normalizzato;
- la microflora completamente patogena viene soppressa e distrutta;
- la capacità lavorativa dell'intestino sta migliorando;
- la stitichezza scompare.
Le proprietà biliari e diuretiche del ravanello nero sono utilizzate nella formazione di calcoli nella cistifellea e negli organi urogenitali. Negli stessi casi, il succo di ravanello con miele o in forma pura in piccole quantità viene utilizzato come agente antispastico e distraente naturale.
Il ravanello nero è molto apprezzato per le sue proprietà battericide benefiche.
I fitoncidi di questo ortaggio contrastano microrganismi e batteri durante i virus e il raffreddore. Allo stesso tempo, l'effetto benefico delle colture di radici non risiede solo in questo. Le proprietà benefiche del ravanello nero aiutano:
- rafforzare l'immunità;
- alleviare il dolore;
- alleviare gli spasmi di tosse;
- espettorato più veloce e più facile da passare;
- nell'organizzazione della prevenzione e del trattamento dell'infiammazione;
- per aumentare il tono del corpo e ricostituire la sua riserva vitaminica.
Quando si tossisce, il rimedio popolare tradizionale è un succo raro ottenuto mescolando la polpa di ravanello con miele o zucchero.
Un ortaggio a radice richiederà 1-2 cucchiai di miele e un delizioso medicinale è pronto tre ore dopo la preparazione. Lo sciroppo di ravanello con miele saturo di vitamine, principi attivi e microelementi viene assunto 30 minuti prima di un pasto, 1-2 cucchiai.
Tuttavia, le proprietà benefiche del ravanello nero non si limitano a questo. Il vegetale purifica efficacemente il sistema circolatorio dagli accumuli di colesterolo e previene la formazione di nuove placche.
Il calcio e il magnesio, che fa parte delle radici, hanno un effetto benefico sul muscolo cardiaco e sui vasi sanguigni in caso di ipertensione, aritmie e altri problemi del sistema cardiovascolare.
In questo caso, vengono presi sia il succo di ravanello che il miele e al menu vengono aggiunti piatti con ortaggi a radice fresca.
Proprietà utili del ravanello nero se usato esternamente
Ma la polpa di ravanello nero è usata non solo per il cibo, può avere il suo effetto curativo se applicata esternamente:
- È, ad esempio, un rimedio efficace per il trattamento di ascessi ed eruzioni cutanee.
- Lozioni e impacchi con ravanello alleviano dolori muscolari e articolari, oltre a soffrire di gotta e reumatismi.
- Il succo raro sotto forma di lozioni e sfregamenti, con un uso regolare, attiva il lavoro dei follicoli piliferi e stimola la crescita dei capelli.
Simile alle radici del ravanello nero, i suoi semi hanno anche proprietà utili.
L'impacco di semi al vapore può essere utilizzato per scopi cosmetici per combattere piccole infiammazioni e occhiaie, lividi e rughe, poiché tale procedura non solo migliorerà l'afflusso di sangue ai tessuti, neutralizzerà la flora batterica e persino i parassiti sottocutanei.
Controindicazioni e precauzioni per il consumo di ravanello nero
Con tutta l'unicità della composizione, l'abbondanza di vitamine e sostanze attive, le radici possono portare sia benefici che danni se il ravanello nero viene consumato senza misura e seguendo le raccomandazioni dei medici.
Il ravanello nero non dovrebbe essere incluso nel menu dei bambini di età inferiore ai tre anni, così come delle donne in stato di gravidanza.
Il ravanello nero è altamente sconsigliato per le persone che hanno avuto un attacco di cuore. E i pazienti che sono osservati per malattie del fegato e dei reni dovrebbero mangiare ortaggi a radice con grande cura.
Una delle fonti sia dei benefici che dei danni del ravanello nero sono i glicosidi dell'olio rari.Queste sostanze hanno un effetto irritante attivo sulle mucose e sui tessuti degli organi interni, pertanto il ravanello è controindicato in presenza di:
- ulcera peptica;
- malattie dell'apparato digerente nella fase acuta;
- gastrite con elevata acidità.
Poiché alcune persone hanno intolleranze alimentari individuali ai piatti di ravanello, è necessario introdurre questa cultura nella dieta con molta attenzione, a partire da 30-50 grammi.
Al minimo sintomo di reazioni allergiche, spasmi, dolori o altri sintomi, è necessario ricordare che, oltre alle proprietà utili, il ravanello nero ha controindicazioni, il che significa che è meglio rifiutare un'insalata succosa e consultare un medico specialista.