Ricetta di idromele di vodka fatta in casa da professionisti

Una bevanda fortificata con un retrogusto originale può trasformare una vacanza in un ricevimento regale. Per la preparazione di un trattamento speciale, molte persone usano una ricetta di vodka e idromele speziato. Accompagnato da un sontuoso spuntino, l'alcol si manifesta in modo nuovo, emozionando un'esperienza di gusto speciale. Oltre alla classica tecnologia di creare la bevanda più antica, ci sono molte altre interpretazioni. Pertanto, non sarà superfluo comprendere l'abilità dei grandi maestri, avendo appreso i loro segreti.

Consigli di cucina di base

Il risultato finale dipende molto dalla qualità degli ingredienti. Diversi tipi di miele differiscono l'uno dall'altro nell'odore e nel gusto. Per questo motivo, è meglio scegliere la tua opzione preferita. Alcuni esperti consigliano di dare la preferenza a varietà moderate e non dominanti.

Tradizionalmente lo è:

• lime;
• acacia;
• floreale;
• verga d'oro.

I fan del miele di grano saraceno, ovviamente, opteranno per questo. Tuttavia, in questo caso, non dovresti esagerare con le proporzioni. È opportuno aggiungere un volume inferiore a quello proposto. Ma l'erica è usata molto raramente per preparare l'idromele con l'alcol a casa.

Come componente fortificato che conferisce un gusto espressivo e il grado desiderato, è ampiamente utilizzato:

• Vodka;
• alcol;
• chiaro di luna.

Qualsiasi alcol dovrebbe essere di alta qualità, non bruciato e senza additivi chimici. La presenza di sostituti del gusto e aromi è inaccettabile, altrimenti rovineranno l'intero bouquet.

Per un migliore processo di fermentazione, viene introdotta acqua aggiuntiva (preferibilmente da un pozzo o bollita). Erbe e spezie aiutano anche a rivelare l'intera gamma di sapori della bevanda di lusso.

Per questo motivo, spesso include una ricetta di idromele a base di vodka:

• Pepe;
• menta;
• raccolta di erbe officinali (Altai);
• Zenzero;
• Limone;
• cardamomo;
• aloe.

Gli scavi archeologici hanno rivelato il segreto per realizzare un classico idromele. Prima che l'antica bevanda arrivasse sulla tavola principesca, veniva conservata in botti di rovere ermeticamente chiuse per 15-20 anni.

In alcuni casi, ricorrono al processo di fermentazione naturale e in altri - per pezzo, riscaldando la composizione a fuoco basso o aggiungendo alcol. A volte viene aggiunto lievito per ottenere una reazione migliore. Il periodo medio di infusione per una bevanda alcolica è di 5-7 giorni. Tuttavia, per una maggiore forza, il periodo viene aumentato da un mese a diversi anni.

Una raccolta di ricette di idromele del mondo

Le ricette accuratamente compilate aiuteranno a comprendere l'arte dei nostri antenati. Ognuno di loro rivela in dettaglio come preparare gli idromele con la vodka e altre bevande fortificate. Certo, qui non puoi fare a meno dell'immaginazione culinaria, devi sperimentare. Nella maggior parte dei casi, questo vale per gli additivi utilizzati. Tuttavia, non bisogna dimenticare che le spezie dovrebbero essere con moderazione, altrimenti otterrai una miscela medicinale e non una bevanda antica d'élite.

Senza dimenticare le tradizioni

Un'opzione ideale per i piatti di carne, così come le patate fritte, è una tintura con pepe. A volte è usato in medicina per il raffreddore o l'influenza. La tecnologia di cottura viene eseguita secondo il seguente principio:

• l'acqua (2 l) viene portata a ebollizione in una ciotola di smalto;
• 300 g di miele vengono introdotti in modo uniforme, mescolando continuamente;
• dopo 15 minuti, togliere dal fuoco e raffreddare a 30 ° C;
• 5 g di lievito vengono diluiti nello sciroppo preparato.

Il contenuto viene versato in una bottiglia / barattolo di vetro.Il contenitore è coperto con un sigillo d'acqua o un guanto medico con un foro nel pollice. Non appena il processo di fermentazione si arresta, come evidenziato da un guanto caduto o dall'assenza di bolle, il mosto viene filtrato. Per diversi giorni, la composizione viene lasciata in infusione.

Per aumentare il grado e conferire caratteristiche gustative più brillanti, la tintura viene conservata fino a un mese, o anche di più. Viene aggiunto anche alcol diluito.

Ricetta di idromele a base di vodka per i coraggiosi

Per prima cosa viene preparato lo sciroppo di miele dolce. 400 g di miele vengono aggiunti a 3 litri di acqua. Il liquido viene fatto bollire a fuoco basso per 40 minuti, mescolando continuamente. Fare attenzione a non bruciare il componente principale. Altrimenti, i fumi daranno un sapore e un odore sgradevoli. In questo caso la schiuma deve essere rimossa per ottenere la massima trasparenza. Successivamente, lo sciroppo si raffredda a 25-30 ° C.

Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti:

• lievito (1,5 cucchiaini);
• luppolo tritato (6 go 2 cucchiai. l.);
• spezie: menta, cardamomo, cannella, noce moscata.

Non ci sono proporzioni specifiche per l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche, poiché ognuno ha preferenze di gusto diverse.

Successivamente, il contenuto viene versato in un contenitore di vetro e coperto con un sigillo d'acqua. Al termine della fermentazione, lo sciroppo preparato viene filtrato e inviato in una stanza fresca per 2 mesi. Dopo il periodo specificato, vengono introdotti 400 ml di bevanda fortificata. Il segreto del gusto speciale della vodka e dell'idromele di miele sta nella sua maturazione.

IMPORTANTE! Un luogo fresco senza accesso alla luce solare sarebbe un luogo adatto per infondere la bevanda finita.

Altri buongustai offrono una ricetta per una tintura molto insolita. Per 1 litro di vodka, aggiungi 5 cucchiai. l. miele, 1 cucchiaino. - melissa, un cucchiaio di coriandolo e corteccia di quercia. Condire con un po 'di bisonte e timo. Lo sciroppo piccante risultante viene inviato in infusione per 4 mesi. Quindi viene filtrato e versato in contenitori di vetro. Questa tintura di idromele risulta essere molto forte, ma allo stesso tempo curativa e utile.

Basta aggiungere il limone

La base di una bevanda alcolica è presa esclusivamente con vodka o chiaro di luna di alta qualità. Il volume iniziale è di 600 ml.

L'importo proposto viene applicato:

• succo di limone spremuto (1-2 pezzi);
• 350 g di miele;
• qualche foglia di menta fresca.

La forza della tintura preparata è diversa. Con una grande quantità di alcol, è del 40%, con una quantità bassa - 15%.

Per cominciare, il nettare dolce viene sciolto nel succo di limone e viene aggiunta la menta profumata. Tutti gli ingredienti vengono versati con la vodka, mescolando accuratamente. Quindi chiudere bene il coperchio. Dopo 7 giorni di infusione in una stanza buia, il contenuto viene filtrato (questo è opzionale) e confezionato. Per lo più lo conservano in frigorifero.

Il contenitore deve essere chiuso ermeticamente in modo che non possa entrare aria. Allo stesso tempo, la bottiglia viene periodicamente agitata durante la settimana.

Rapsodia allo zenzero

Molte persone amano l'originalità e l'originalità associate all'improvvisazione. Pertanto, l'idromele con lo zenzero diventerà per loro una vera rapsodia. Per la sua preparazione, preparare i seguenti ingredienti:

• miele (100-150 g);
• zenzero (50-100 g);
• peperoncino (1-2 baccelli);
• bacche di ginepro (una manciata).

I componenti elencati vengono schiacciati su una grattugia fine, accuratamente miscelati con miele. Quindi, versare il liquido aromatico con la vodka. La miscela risultante viene infusa per circa 2 settimane. Filtra attraverso una garza e un batuffolo di cotone.

Idromele di Altai - un insieme bohémien

Una bevanda alcolica dal gusto delicato e ricco è fortificata e contiene un'alta percentuale di minerali. Anche un buongustaio inesperto rimarrà stupito dal retrogusto floreale-miele dell'infuso arricchito da erbe profumate. La ricetta per l'idromele sull'alcol utilizzando la raccolta di erbe "Altai" ha diverse opzioni di cottura.

Il primo prevede l'utilizzo di:

• 500 ml di alcool diluito (40-50%);
• 1,5 cucchiai. l. miele;
• 1 cucchiaino miscele di semi di bisonte e coriandolo;
• 1 cucchiaio. l. corteccia di quercia e timo essiccato;
• 6 foglie di melissa / menta fresca (se essiccate, 1 cucchiaino).

Erbe e spezie spesso sedimentano.Per questo motivo l'idromele viene filtrato più volte prima dell'uso.

Tutte le spezie e il miele vengono mescolati in un barattolo di vetro fino a che liscio. Versare il liquido sopra con alcool, chiudere il coperchio e scuoterlo più volte. Lasciare il contenitore al buio a temperatura ambiente per 15-20 giorni. In questo caso, il contenuto viene agitato una volta ogni 3-4 giorni. Al termine della fermentazione, la composizione viene filtrata.

Aloe onnipresente

Nessuno può passare dall'idromele curativo con l'aloe. La combinazione riuscita di antisettici naturali aiuta nella lotta contro il raffreddore e contro i virus. Solitamente, nella medicina tradizionale, vengono utilizzate piante che hanno raggiunto i 3 anni di età. A causa della struttura specifica della polpa, le foglie (2-3 pezzi) vengono poste nel congelatore per 1 settimana per ammorbidirsi.

Dopo una così insolita "stratificazione":

• le verdure scongelate vengono tagliate a pezzetti;
• aggiungere 400-500 g di miele;
• versare 1 litro di vodka.

Gli esperti raccomandano di utilizzare solo le foglie inferiori del fiore interno. Sono loro che contengono un magazzino di vitamine e componenti utili.

Nel processo di preparazione, vale la pena capire come sciogliere il miele nella vodka, poiché solo allora il collo della bottiglia viene chiuso con una garza. Per questo motivo, tutti gli ingredienti vengono costantemente mescolati e leggermente premuti contro i lati del contenitore. Alcune persone praticano utilizzando il metodo della centrifuga. Movimenti frequenti e rapidi del cucchiaio al centro del piatto aiutano a sciogliere rapidamente la massa densa nel liquido. Dopo aver ricevuto il risultato desiderato, la composizione viene inviata per 3 giorni in un luogo fresco e buio.

Eppure il segreto per ottenere una sospensione omogenea sta spesso nell'utilizzo di acqua calda.

Miele, tiglio e alcol: un trio indimenticabile

Un'altra ricetta originale per l'idromele a base di vodka proveniva dai nostri antenati, che sapevano molto non solo sull'alcol, ma anche sulla medicina popolare. Per ottenere una tintura curativa e fortificata si segue un semplice algoritmo:

• 500 g di miele vengono sciolti in una piccola quantità di acqua tiepida;
• versare acqua bollente (0,5 l);
• cuocere a fuoco lento per un'ora, mescolando continuamente;
• il lievito viene aggiunto allo sciroppo raffreddato (1 confezione, 5-7 g);
• tenuto al caldo per circa 3-4 giorni.

Non appena termina il periodo assegnato, vengono introdotti 10 g di coni di luppolo (preferibilmente schiacciati) e 15 g di infiorescenze di tiglio, oltre a 500 ml di vodka. Ripartire per ulteriore fermentazione per un paio di giorni. Quindi filtrate e versate in contenitori per la conservazione in un luogo fresco. Dopo 4-5 mesi vengono serviti in tavola.

Queste sono solo alcune delle ricette per preparare l'idromele. Una caratteristica distintiva di ciascuno di essi sono le spezie utilizzate.

Ricetta video per idromele su vodka con erbe medicinali