Ricette passo passo per spinaci freschi
Gli spinaci non sono solo una pianta molto gustosa, ma anche sana, dalla quale si possono preparare primi e secondi piatti, oltre che insalate. Le ricette di spinaci freschi non sono molto popolari in Russia. La maggior parte delle casalinghe lo usa come condimento per l'insalata, un'aggiunta al borscht. Ed è completamente inutile, perché i piatti luminosi e originali vengono preparati da una pianta sana, dalle zuppe schiacciate alle casseruole e persino ai dessert.
Servire il primo - ricette di spinaci freschi
Okroshka freddo con yogurt e spinaci
L'Okroshka con gli spinaci è popolare in Georgia, dove viene preparato con lo yogurt, la bevanda nazionale a base di latte fermentato. Le ricette per piatti con spinaci freschi possono anche essere preparate con kefir ordinario, latte cotto fermentato o latte acido.
Per okroshka avrai bisogno di:
- spinaci freschi - 300 g;
- kefir o latte cotto fermentato - 250 ml;
- spicchi d'aglio - 1-2 pezzi;
- coriandolo - ½ mazzo;
- sale, pepe macinato.
Prima di preparare la zuppa lessare gli spinaci lavati e asciugati in acqua salata, togliere le foglie dalla padella e tritarli finemente.
Quindi dovrebbero essere mescolati con aglio tritato e coriandolo, salare e pepare tutti gli ingredienti, aggiungere il kefir e sbattere leggermente con un frullatore.
La ricetta per fare gli spinaci freschi può essere leggermente migliorata rendendola più soddisfacente e nutriente con uova sode, cipolle fritte in olio vegetale, crostini di pane o filetto di pollo.
Insalate e snack - ricette di spinaci freschi
Gli spinaci sono ideali per preparare insalate, si sposano bene con acetosa e altre erbe, pomodori, cetrioli, ravanelli e altre verdure.
Insalata di spinaci con cetrioli
Preparati per l'insalata:
- verdure di spinaci - 750 g;
- cetrioli freschi - 5-6 pezzi;
- ravanello - 6-8 pezzi;
- cipolle bianche - 3-4 pezzi;
- olio d'oliva - 4-5 cucchiai l;
- zucchero e succo di limone a piacere;
- aneto - un mucchio.
Le foglie di spinaci vanno sbucciate dalle talee, lavate sotto l'acqua corrente e asciugate con carta assorbente. Tritate finemente e mescolate con aceto tritato, marinato in aceto e acqua per 15 minuti.
Tutti gli ingredienti devono essere combinati con cetrioli tritati, ravanelli e aneto tritato finemente, zucchero, succo di limone e olio d'oliva.
Se lo si desidera, l'olio vegetale può essere sostituito con panna acida, acetosa o uova sode tritate possono essere aggiunte all'insalata.
Cotolette di spinaci
Per preparare deliziose cotolette originali, prepara:
- foglie di spinaci - 600 g;
- prezzemolo o aneto - 1/3 bundle;
- farina di frumento - 2 cucchiai. l;
- uova di gallina - 1 pz;
- pepe macinato, sale - a tua discrezione;
- olio per friggere.
Le foglie di spinaci lavate, selezionate e asciugate devono essere versate con acqua bollente e lasciate per 3 minuti, quindi strizzate delicatamente e tritate finemente. Mescolare la massa risultante con erbe tritate, uova, farina di frumento e spezie. Da questa massa è necessario formare cotolette e friggere in olio vegetale.
Contorni insoliti
piatti a base di spinaci freschi possono essere integrati con purè di patate: risulta essere molto tenero e delicato, si abbina bene a vari piatti di carne o pesce.
Per il purè di patate avrai bisogno di:
- spinaci - 600 g;
- burro - 25 g;
- panna pesante - 50 g;
- sale, zucchero, pepe macinato - a piacere.
Gli spinaci devono essere puliti dalle foglie ingiallite, sciacquati, asciugati e fatti bollire per 5-7 minuti in acqua salata. Successivamente, il liquido dovrebbe essere drenato e le verdure dovrebbero essere interrotte con un frullatore fino a ottenere una purea.
La salsa è preparata separatamente - per questo, 2 cucchiaini di farina di frumento devono essere fritti fino a doratura in una padella cremosa, versare 3-4 cucchiai di latte, mescolare bene e aggiungere la salsa alla purea.
Aggiungere al piatto burro, panna e spezie; al momento di servire decorare con purè di patate con noce moscata.
Video ricetta per cucinare il riso con spinaci
Dessert - ricette di spinaci freschi
Le ricette di dessert per piatti di spinaci freschi non sono meno popolari delle insalate o dei contorni. Grazie a questo ingrediente i dolci risultano leggeri, morbidi e moderatamente dolci.
Budino di ricotta e spinaci
Per il dessert servono ingredienti:
- spinaci - 300 g;
- panna acida - 200 ml;
- ricotta - 350-400 g;
- formaggio a pasta dura - 60-70 g;
- cracker di semola e terra - 2 cucchiai. l;
- burro - 3-4 cucchiai. l;
- uova - 2 pezzi;
- sale e zucchero qb.
Le uova vanno divise in albumi e tuorli, il burro va abbassato a bagnomaria, la ricotta va strofinata attraverso un colino. Tutti i cibi preparati devono essere mescolati con tuorli, semolino, sale e zuccherati.
Gli spinaci tritati devono essere mescolati con ricotta, proteine e proteine completamente sbattute. La teglia deve essere unta con burro, pangrattato, panna acida e formaggio a pasta dura grattugiato.
Il budino di ricotta e spinaci va cotto in forno preriscaldato a 200 ° fino ad ottenere una deliziosa crosticina dorata.
I piatti di spinaci si distinguono per il gusto gradevole, l'aroma delicato e l'aspetto insolito e appetitoso. Se cucinati correttamente, mantengono tutte le proprietà benefiche degli spinaci e il basso contenuto calorico consente di trattare i tuoi cari con piatti deliziosi senza danni alla salute.