Ricette comprovate per la raccolta di bacche solari per l'inverno
"Guarda la formica, prepara il cibo in estate, durante la mietitura si fa provviste", ha detto un saggio orientale. Allo stesso modo, usando le ricette per la raccolta dei mirtilli solari, le casalinghe forniscono alla loro famiglia cibo sano per tutto l'inverno. La belladonna grezza ha un sapore fresco e acido. Pertanto, i guaritori tradizionali lo usano per preparare pozioni medicinali. Tuttavia, combinandolo con ingredienti aggiuntivi, gli esperti culinari ricevono piatti deliziosi. Scopriamo cosa puoi cucinare dalle bacche di sunberry per l'inverno a casa. Quali ingredienti esaltano il gusto unico della belladonna? Come vengono creati gli spazi vuoti e dove è meglio conservare i piatti pronti?
Congelamento ed essiccazione dei frutti del sole
Secondo la ricetta del sunberry, la bacca del sole viene prima accuratamente selezionata. Foglie, elementi di rami, detriti vari, esemplari danneggiati vengono rimossi. Se necessario con urgenza, i frutti vengono lavati e asciugati, stendendoli su spessi tovaglioli. Quindi vengono disposti su un tagliere e inviati al congelatore per 24 ore.
Le bacche finite vengono messe in un sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica. Conservare a -18 ° C. In inverno, vengono utilizzati per preparare composte, tinture medicinali. Spesso aggiunto a piatti di carne e pesce.
I frutti puliti non devono essere lavati prima del congelamento per preservarne l'integrità.
Per essiccare una bacca di sole a casa, vengono svolte una serie di semplici attività:
- selezionare attentamente il prodotto;
- lavato con acqua corrente;
- stendere su un asciugamano in uno strato;
- essiccato in una zona ben ventilata.
Se l'azienda dispone di essiccatoi elettrici, è meglio preparare il prodotto al suo interno. Il dispositivo è impostato su un livello di temperatura medio compreso tra 50 e 60 ° C. Al massimo dopo 4 ore le bacche saranno pronte. Di solito sono di buona qualità. Inoltre, mantengono un'abbondanza di sostanze preziose.
Anche la belladonna da giardino viene essiccata in forno. Metti le bacche preparate su una teglia in modo che non si tocchino. Preriscaldare il forno a circa 60 ° C. Le forme vengono poste lì e conservate per circa 12 ore, mescolando di tanto in tanto. La belladonna essiccata viene conservata in barattoli di vetro o sacchetti di carta.
Si consiglia di lasciare l'anta socchiusa in modo che il sunberry non si secchi.
Le ricette originali della raccolta delle bacche di sole dello chef
Naturalmente, la belladonna congelata o essiccata è un prodotto sano. Tuttavia, in un'azienda con componenti aggiuntivi, risulta molto più gustoso. Ci sono molte opzioni per preparare tali spazi vuoti. Vedremo come fanno da Sunberry marmellata per il tè invernale.
Dessert vitaminico allo zenzero
Per fare la marmellata servono prodotti:
- frutti di belladonna da giardino (1 kg);
- radice di zenzero;
- zucchero semolato (1 kg);
- acqua per sciroppo.
Le bacche selezionate vengono poste in una ciotola spaziosa. Risciacquare abbondantemente, asciugare leggermente. Alcuni esemplari vengono perforati con un ago per fare il succo.
In una casseruola si prepara lo sciroppo di zucchero in modo tradizionale. Le bacche vengono immerse e bollite per circa 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 6 ore.La procedura viene ripetuta più volte.
Quando la buccia del lampone scoppia, aggiungi 2 cucchiaini di zenzero grattugiato. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando continuamente il prodotto. La marmellata pronta viene versata in barattoli al vapore. Sigilla con i coperchi. Conservare in cantina a 7-10 ° C.
Marmellata profumata per tè caldo
Questo fantastico dessert è realizzato secondo la ricetta di Sunberry Jam with Lemon, che è stata inventata da chef esperti.
Include ingredienti semplici:
- belladonna;
- Limone;
- zucchero granulare;
- menta.
Prima di tutto, prepara i componenti. Le bacche soleggiate vengono accuratamente selezionate, lavate e versate con acqua bollente.
Il limone viene tagliato a pezzi. Le foglie di menta vengono schiacciate. Se lo si desidera, tutti i componenti vengono passati attraverso un tritacarne o un frullatore.
La massa risultante viene versata con zucchero e mescolata accuratamente. Cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Il dessert finito viene trasferito in un contenitore di vetro e tappato. Il prodotto raffreddato viene conservato in una stanza fresca. In inverno viene servito con tè caldo come farmaco medicinale.
Ottimo tandem con agrumi
La straordinaria combinazione di belladonna con frutti d'oltremare ha portato alla creazione di una straordinaria preparazione per l'inverno.
La ricetta della marmellata di arance Blueberry forte è composta da ingredienti semplici:
- bacca di sole (1 kg);
- arance (2 pezzi);
- lime (1 pezzo);
- zucchero semolato (1 kg).
Gli agrumi vengono accuratamente lavati con uno spazzolino da denti. Strofina la scorza su una grattugia fine. I frutti vengono tagliati a fette, dopodiché vengono tagliati a pezzi.
I mirtilli forti vengono accuratamente selezionati, rimuovendo le bacche guaste e verdi. Risciacquato sotto un rubinetto, asciugato su carta spessa.
Gli ingredienti preparati vengono inviati a una casseruola o una ciotola spaziosa. Coprite con lo zucchero semolato e mescolate. Lasciare in tavola mentre le bacche saranno spremute. Dopo circa 30 minuti, la massa viene posta a fuoco moderato. Portare a ebollizione, quindi cuocere per altri 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il dessert finito viene versato in barattoli. Intasato. Quando si raffredda, lo portano in dispensa.
Fantasia autunnale per l'inverno
Grande marmellata è composto da ingredienti apparentemente incompatibili:
- frutti di more (1 kg);
- mele cotogne mature (6 pezzi);
- arancia (1 frutto di media grandezza);
- crespino (diversi pezzi);
- zucchero semolato (2 kg);
- melissa o menta (diverse foglie);
- acqua (2 bicchieri).
La mela cotogna viene lavata e sbucciata. Tagliare a pezzi, quindi passare attraverso un tritacarne o un'esca su una grattugia fine. L'arancia viene tagliata a pezzi. Le bacche di crespino e sunberry vengono selezionate e lavate. Gli ingredienti preparati vengono mescolati in una ciotola di smalto. Lasciar riposare per 6 ore.
Trascorso il tempo aggiungere lo zucchero semolato e mescolare bene. Cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. La marmellata viene tolta dal fuoco e conservata per 12 ore. Quindi la procedura viene ripetuta, ma con menta o melissa.
Quando la massa si addensa, viene versata in barattoli al vapore. Coprire con coperchi in metallo e sughero. Conservare in un seminterrato o ripostiglio ad una temperatura non superiore a + 18 ° C.
Per usare i mirtilli forte per i piatti di carne, vengono marinati in una salamoia piccante. Per 1 litro d'acqua, prendi 2 cucchiai. sale, 4 cucchiai. zucchero, 2 cucchiai. aceto e spezie. Prepara in modo classico.
Una bevanda inebriante per tutte le occasioni
Molte persone amano sedersi con gli amici vicino al camino con un bicchiere in mano nelle sere d'inverno. È buono se è riempito con una bevanda divina fatta con le tue mani. E fanno vino da Sunberry. Le ricette, ovviamente, sono diverse.
Considereremo il più semplice, che include gli ingredienti.:
- bacca di sole (3-4 kg);
- zucchero semolato (la stessa quantità);
- acqua pulita (7-8 l).
I frutti della bacca del sole vengono selezionati, rimuovendo il fogliame marcio. Piegare in piccole porzioni in un piccolo contenitore. Quindi impastare bene con le mani o con l'aiuto di una cotta di legno.
La sospensione risultante viene versata in una padella smaltata. Aggiungere lo zucchero semolato e il volume d'acqua prescritto. Mescola bene. Lasciare per diversi giorni in una stanza calda.Come risultato della fermentazione, sopra si forma un "cappello" di densi elementi Sunberry. Viene accuratamente rimosso e il succo viene spremuto. Il liquido risultante viene versato in un contenitore di vetro.
Le bacche di belladonna non dovrebbero mai essere lavate. Altrimenti, la flora necessaria per la reazione chimica partirà con l'acqua.
Un guanto di gomma viene tirato sul collo, in cui viene praticato un piccolo foro. Grazie a processi chimici, sarà riempito di anidride carbonica. Nel tempo, "andrà giù", indicando che la bevanda è pronta. Il vino viene imbottigliato e poi trasportato in un luogo buio e fresco. Dopo 1,5 mesi viene servito al tavolo. Fino all'inverno il prodotto viene conservato ad una temperatura non superiore a 15 ° C.
Per ottenere una bevanda da dessert, si consiglia di aumentare la dose di zucchero semolato. Si aggiunge in più fasi.
Conoscendo le ricette di bacche solari Sunberry in bianco nella cucina di casa, possiamo apprezzare il prodotto utile. Gli esperti culinari offrono opzioni di marmellata aromatizzata con zenzero, limone, arancia e mela cotogna. Dalle bacche si ottiene un'ottima bevanda inebriante. Con tali prodotti non fa paura "guardare l'inverno negli occhi" e divertirsi.