In quali piatti puoi fare il vino d'uva - scegli l'opzione migliore

Dimmi, in quale piatto puoi fare il vino d'uva? Abbiamo comprato una dacia, insieme a un arco nel cortile abbiamo ottenuto un buon vecchio cespuglio, che ci ha soddisfatto del raccolto di quest'anno. Mangiarono da soli e li distribuirono a tutti i parenti e vicini, e anche più della metà non furono allontanati. Mio marito ha deciso di cimentarsi nella vinificazione, dice che non è mai troppo tardi per studiare.

Il vino fatto in casa non può essere paragonato a un prodotto da negozio: è più aromatico e ognuno può fare da bere a proprio piacimento. Se decidi anche tu di dedicarti alla vinificazione, dovresti prima scoprire in quali piatti puoi fare il vino d'uva. Questo processo è lungo, matura abbastanza a lungo e durante questo periodo può eliminare gli odori estranei. C'è il rischio che un contenitore selezionato in modo errato rovini non solo l'odore, ma anche il gusto del vino. Sarebbe anche l'ideale per vedere cosa sta succedendo all'interno del vaso con il mosto senza disturbarlo.

In quali piatti puoi fare il vino d'uva

I nostri antenati usavano la ceramica non solo nella loro dieta quotidiana, ma anche per la fermentazione e la conservazione del vino. Purtroppo oggi è estremamente difficile trovare un contenitore del genere, e anche questo è inutile. L'industria moderna ci fornisce un'ampia selezione di stoviglie, comprese quelle per l'industria vinicola. Tuttavia, in questo caso particolare, dovrebbe essere il più inerte possibile, cioè non in contatto con ciò che sarà all'interno. In altre parole, la vetreria per vino deve essere densa e resistente in modo che i batteri nocivi non entrino nella bevanda e non "condividano" il suo odore e altre proprietà non necessarie.

Per il vino, la vetreria realizzata con il seguente materiale è considerata adatta:

• legno (quercia);
• ceramica;
• bicchiere;
• plastica per alimenti;
• così come contenitori smaltati.

I fusti di metallo dovrebbero essere scartati. Non si può fermentare e conservare il vino in contenitori di alluminio, rame e ferro. L'uso dell'acciaio inossidabile è accettabile, sebbene tali contenitori non siano pratici a causa del loro costo elevato.

Con la ceramica è tutto chiaro: raramente qualcuno ce l'ha e ormai non viene praticamente prodotta, almeno con una "cilindrata" così grande come quella necessaria per il vino. E se qualcuno ha la dote di un nonno, non è un dato di fatto che possa essere utilizzato. Un contenitore di argilla mal pulito manterrà l'odore della bevanda precedente e lo trasmetterà, e può anche contenere funghi.

Ma parliamo delle restanti opzioni in modo più dettagliato. Quale sarà il più ottimale?

Stoviglie in legno

È fatto esclusivamente di rovere e il più delle volte si tratta di botti già pronte di varie capacità con un rubinetto e un supporto. Il materiale in legno protegge in modo affidabile il vino dalla luce, mantiene una temperatura costante. Inoltre, respira, che è importante per il processo di fermentazione. Lui stesso quercia ha la capacità di arricchire la bevanda di tannini, conferendole un sapore particolare che non si ritroverà in nessun altro contenitore.

Sebbene il vino in botte maturi più velocemente, ci sono alcuni inconvenienti in questo tipo di bicchieri. In primo luogo, è difficile prendersi cura di lei e non è ancora assolutamente visibile come sta andando il processo. In secondo luogo, prima del primo utilizzo, tali piatti richiedono un trattamento speciale. E se lo lavi male quando lo riutilizzi, c'è il rischio che i germi rimangano lì, il che può rovinare la bevanda.

Bottiglie di vetro per vino

Molto spesso utilizzato per la conservazione del vino pronto, imbottigliato.Ma in bottiglie di vetro con una capacità di 10 o 20 litri, puoi produrre mosto e fermentare la bevanda. Questo è molto comodo, perché sono trasparenti e il risultato intermedio è chiaramente visibile. Inoltre, possono essere chiusi ermeticamente con serrature speciali.

Ci sono anche degli svantaggi: prima di tutto, la fragilità del contenitore. Inoltre non lascia passare l'aria, quindi, a maturità, dovrà essere drenato più spesso del vino in una botte di legno.

Contenitori di plastica

Un'opzione molto comoda: puoi scegliere un fusto di un volume adatto, è facile da pulire. Certo, dovresti dare la preferenza al vetro per la conservazione, ma per fare il vino è un'opzione abbastanza adatta.

L'unico inconveniente della plastica è l'incapacità di osservare il processo. Anche se, se cerchi, puoi trovare piatti trasparenti.

Contenitore smaltato

Questi possono essere secchi o padelle. Viene utilizzato nelle fasi intermedie, ma a una condizione: il rivestimento smaltato deve essere completo. Alla minima crepa, non puoi renderlo un difetto.

Quindi, riassumendo, si può notare che la produzione di vino fatto in casa è più convenientemente effettuata in contenitori di vetro o plastica. Sebbene anche il resto delle opzioni elencate abbia il diritto di esserlo.

Come lavare le bottiglie di vino in vetro - video