Come fare il vino alla ciliegia fatto in casa
Bacche di luppolo - le ciliegie sono state a lungo la base delle ricette per liquori, liquori, vini. Il vino di ciliegie fatto in casa viene preparato in modo semplice e non richiede costi finanziari significativi. Questa bevanda è particolarmente apprezzata dai residenti estivi, in campagna, dove le ciliegie crescono in quasi ogni cortile. La disponibilità di ciliegie e la facilità di preparazione rendono il gusto del vino ovunque.
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Quali bacche dovresti usare
Le varietà dolci aggiungeranno il sapore appropriato al prodotto finale. Le varietà aspre renderanno il vino più maschile. Inoltre, preparare una bevanda con tali bacche richiederà più zucchero. Per un vino di alta qualità, è necessario selezionare ciliegie mature e non contaminate. Non dovresti sperare che le bacche fermentino comunque. Le ciliegie marce rovineranno irrimediabilmente il gusto del vino.
Se sbucci le bacche dai semi, la bevanda sarà morbida e tenera. Se lasciato, il sapore del vino di ciliegia denocciolato diventerà più intenso, leggermente aspro.
Alcuni intenditori lasciano gli steli per accelerare il processo di fermentazione. Questo non è importante, e senza i raspi il vino fermenta bene, ha un gusto gradevole.
Ciò che è necessario
Fare una bevanda ai frutti di bosco non è difficile. La ricetta del vino alla ciliegia fatto in casa è semplice e anche un cuoco alle prime armi può gestirlo.
Per preparare una bevanda, avrai bisogno di accessori:
- serbatoi di fermentazione;
- garza;
- una copertura con un sigillo d'acqua o un guanto medico;
- tubi di drenaggio;
- piatti per la decantazione;
- cucchiaio di legno per mescolare.
Per fare il vino alla ciliegia in casa, avrai bisogno di prodotti: 3 kg di bacche, 4 litri di acqua, 1,5 kg di zucchero. Componenti di cottura, piatti.
Prima di iniziare il lavoro, tutti i piatti vengono accuratamente lavati e asciugati.
Puoi fare il vino dal succo di ciliegia, ma non puoi complicare il processo, ma fare una bevanda con i frutti di bosco
Fare un drink
Ricetta del vino passo dopo passo da ciliegie a casa:
- Laviamo e asciugiamo le bacche.
- Riscaldiamo l'acqua a una temperatura di 25-29 ﮿ С, dissolviamo 1/3 della porzione di zucchero in essa.
- Mettiamo le ciliegie in un contenitore a collo largo, riempiamo di sciroppo, copriamo con una garza e lasciamo fermentare per 3-4 giorni. In questa fase, sulla superficie del liquido compaiono bolle caratteristiche, la massa inizia a sibilare leggermente. Mescolate periodicamente la massa con un cucchiaio di legno, evitando di pelare le bacche.
- Dopo questo periodo dreniamo il liquido nel recipiente per la fermentazione principale. Installiamo cappucci con un sigillo d'acqua o un guanto medico in gomma sul collo. Il compito principale è impedire all'aria di entrare nel liquido. Se questo accade, il risultato finale non è vino, ma aceto.
- Dopo 4-5 giorni, aggiungere ai piatti lo zucchero rimanente. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione. È meglio drenare una piccola quantità di liquido, sciogliervi lo zucchero e quindi versare la massa risultante nel contenitore.
- Lasciamo il vino di ciliegia per 30 - 60 giorni per la completa fermentazione. Il tempo dipende dalla temperatura alla quale avviene il processo. Più alte sono le letture nella stanza, più veloce sarà il completamento del processo.
- Verificare periodicamente la presenza di acqua nella tenuta idraulica. Se è evaporato, aggiungere acqua.
- Durante questo periodo, il liquido diventa gradualmente trasparente, un precipitato appare sul fondo del contenitore.
- Il fatto che il processo di fermentazione sia terminato è testimoniato dalla chiarifica del vino, l'emissione di gas dal contenitore si ferma. Uno strato di sedimenti si è chiaramente formato sul fondo.
- Versare delicatamente il contenuto in un contenitore pulito per un'ulteriore infusione. È meglio farlo con una cannuccia per evitare che i sedimenti entrino nel prodotto risultante.
- In questa fase, il gusto del vino viene regolato. Se necessario, viene ulteriormente addolcito. Per rafforzare la bevanda, viene aggiunto alcol o vodka.
- Il liquido viene versato nel piatto e chiuso ermeticamente. Questo vino viene conservato in un luogo fresco.
Più a lungo viene infuso il vino alla ciliegia fatto in casa, più brillante è il suo gusto.
Conservazione
È bene riporre i piatti con vino giovane in cantina, dove la temperatura è costante. Di volta in volta viene verificata la presenza di sedimenti nei contenitori. Se si trova un sedimento sul fondo, il vino viene versato in un altro contenitore, evitando che il sedimento entri nel liquido. Buono vino ha insistito per almeno 12 mesi.
Trascorso questo periodo, il prodotto finito viene imbottigliato e conservato sigillato.
Una bevanda fatta in casa costerà molto meno di una bevanda in negozio. Il grande vantaggio dell'auto-preparazione è che una persona sceglie la sua forza da sola, nel processo utilizza ingredienti naturali. Che tipo di vino produrre: morbido, da bacche senza semi o per fare vino fatto in casa da ciliegie con semi, ognuno può scegliere in base alle proprie preferenze.