Le ricette di marmellata di mele cotogne più semplici e deliziose
In pieno inverno, vuoi sempre coccolare te stesso e i tuoi cari con qualcosa che ricorda l'estate passata e delizioso. Prova la marmellata di mele cotogne. Questa preparazione profumata e dolce non solo ti delizierà con un colore luminoso e solare, ma rafforzerà anche il sistema immunitario, arricchendo il corpo con vitamine e altre sostanze utili, di cui ce ne sono molte in mele cotogne. La mela cotogna giapponese, o chaenomeles, contiene una quantità record di acido ascorbico. Non c'è da stupirsi che questo frutto sia chiamato il limone del nord. L'axorbinka conferisce ai frutti maturi un forte sapore aspro. Pertanto, i frutti di chaenomeles vengono raramente consumati crudi, di solito vengono cotti con zucchero aggiunto e la marmellata di mele cotogne è considerata uno dei dolci più deliziosi.
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Consideriamo diverse opzioni per la sua preparazione.
Come preparare la mela cotogna per la marmellata
La marmellata di mele cotogne senza la buccia sarà più omogenea, e con la buccia manterrà più vitamine.
Sbucciare i quarti di frutta dei semi e le camere dei semi, sciacquare nuovamente con acqua pulita e scolare. Ora la nostra mela cotogna è pronta per un'ulteriore lavorazione.
Marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta
Ora ogni casalinga impegnata ha un multicooker, che fa risparmiare notevolmente tempo e semplifica la vita. Proviamo a farci dentro la marmellata di mele cotogne. Abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- mela cotogna - 1 kg;
- zucchero - 0,5-0,75 kg;
- acqua - 0,5-0,75 litri.
Lo zucchero viene aggiunto alla marmellata a piacere. In un rapporto uno a uno, la marmellata sarà perfettamente conservata nell'appartamento. Se lo metti meno, è meglio arrotolarlo in vasetti e conservarlo in frigorifero, poiché i pezzi con una piccola quantità di conservante possono modellarsi nel tempo.
Metodo di cottura:
- Versare l'acqua nella ciotola del multicooker e impostare la modalità manuale o "Multipovar" a 160 ° C.
- Mentre l'acqua bolle, tagliate i quarti di mela cotogna in qualche altro pezzo.
- Mettere la frutta in acqua bollente e cuocere per mezz'ora.
- Scolare, far sgocciolare la frutta e pesarla.
- Trasferiscili di nuovo nel multicooker e aggiungi tanto zucchero quanto pesa la massa di frutta.
- Cuocere a fuoco lento la marmellata per altri 40 minuti a 130 ° C.
- Mentre la massa bolle, sterilizzare le lattine pulite nel forno o con il vapore.
- Disporre la marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta nei barattoli e sigillare.
La mela cotogna contiene molta pectina, un agente gelificante, quindi versala sempre calda. Dopo il raffreddamento, la massa diventerà molto più spessa.
Ricetta utilizzando un tritacarne
Se non hai ancora acquistato un multicooker, il processo di preparazione di una prelibatezza invernale richiederà un po 'più di tempo. Ma la quantità del prodotto finito non sarà limitata dalle dimensioni della ciotola. Proviamo a cucinare la marmellata, dopo aver tagliato la frutta in un tritacarne. Forniremo una ricetta passo passo con le immagini, quindi anche la casalinga più inesperta riceverà la marmellata di mele cotogne.
Questo metodo ha un altro vantaggio: la cotenna dopo il tritacarne non si sente affatto, quindi è meglio non tagliarla.
Oltre alla mela cotogna e allo zucchero, abbiamo bisogno di un po 'di acido citrico e cannella se lo si desidera:
- mela cotogna - 1 kg;
- zucchero - 0,75-1 kg;
- acido citrico - ¼ cucchiaino;
- cannella qb.
Se vuoi massimizzare l'assunzione di vitamina C, grattugia la frutta con una grattugia di plastica.
Per ottenere la marmellata di mele cotogne, passare i frutti preparati attraverso un tritacarne e coprire la massa con lo zucchero. Lasciar agire qualche ora per far passare il succo di mele cotogne.
Quindi mettete la pentola sul fuoco a fiamma vivace e cuocete per circa 40 minuti, mescolando con un cucchiaio e schiumando la schiuma.
Quando il liquido del cucchiaio inizia a distendersi con un filo, e non gocciola, aggiungere l'acido citrico e la cannella, mescolare e spegnere. Metti la massa calda in barattoli sterilizzati e arrotolala.
I piatti più adatti per fare la marmellata di mele cotogne sono lo smalto o l'acciaio inossidabile. Non è desiderabile usare l'alluminio.
Ricetta video per un dessert fragrante
Jam cinque minuti
La ricetta è adatta per gli amanti del tè alla frutta, torte e cheesecake. Tutte le sostanze utili nella marmellata di cinque minuti di mele cotogne vengono conservate, quindi diversi barattoli non interferiranno con la lotta contro il raffreddore.
Per preparare questo dolce a maturazione precoce, i frutti preparati vengono schiacciati e ricoperti di zucchero in rapporto uno a uno e lasciati per diverse ore in modo che la mela cotogna dia il succo. Quindi la massa viene messa a fuoco vivo, portata rapidamente a ebollizione e cotta per cinque minuti, mescolando costantemente. Spegnete il fuoco e lasciate la marmellata sul fuoco finché non si sarà completamente raffreddata. Quindi la procedura viene ripetuta altre due volte. La marmellata pronta viene versata in barattoli e sigillata. È meglio conservare il trattamento di cinque minuti in un luogo fresco.
Questa ricetta ha molte varietà - per tutti i gusti. Ecco quelli di maggior successo:
- nel processo di cottura, mettere solo la metà dello zucchero normale. La seconda metà viene sostituita con il miele, che viene aggiunto solo dopo che la miscela si è raffreddata;
- a fine cottura la marmellata viene condita con una delle spezie: cannella, cardamomo, noce moscata;
- per ottenere un gusto ricco si aggiungono mele, limoni, albicocche secche alla mela cotogna, zucca, arance o noci sbucciate e tritate.
Ora conosci diverse ricette su come preparare la marmellata di mele cotogne.
Il dessert che ne risulta è perfetto per farcire torte dolci e cheesecake. Una densa marmellata d'ambra in un bellissimo vaso riempirà la tua casa di aromi estivi e renderà i tea party invernali in famiglia particolarmente sinceri e gioiosi.