Raccolta delle frecce d'aglio per l'inverno
Molti giardinieri, quando sparano all'aglio, tagliano semplicemente le frecce non necessarie e le gettano via. Tuttavia, questo "scarto del giardino" può essere utilizzato come spezia nella preparazione di vari piatti. Inoltre, questo può essere fatto non solo in primavera, ma anche in inverno, se prima prepari le frecce all'aglio.
Alcuni dei modi più popolari per preparare le frecce sono:
- congelamento;
- salatura;
- facendo da loro olio all'aglio.
Per la raccolta per l'inverno, dovrebbero essere usate solo le giovani frecce all'aglio. Sono più aromatici e hanno una consistenza morbida e succosa.
Frecce di aglio congelate
Il congelamento è il modo più semplice e veloce per preparare scorte invernali di frecce all'aglio. Per fare questo, devono essere sciacquati sotto l'acqua corrente, tagliate le cime con baccelli e tritate finemente (obliquamente). Versare le frecce tritate in un sacchetto, rilasciare l'aria da esso e legare strettamente.
Frecce Di Aglio Sottaceto
Prima di tutto, devi preparare le frecce. È meglio tagliarli grossolanamente in modo che sia conveniente elaborarli. Quindi macinare con un mixer o passare al tritacarne utilizzando la maglia più fine.
Per 1 kg di frecce schiacciate, hai bisogno di 0,5 kg di sale. Mescolare bene il composto e metterlo in contenitori. Da tenere in frigorifero
Per la salatura è necessario utilizzare solo sale grosso (non iodato).
Le frecce passate attraverso un frullatore o un tritacarne possono anche essere congelate senza aggiungere sale.
Olio all'aglio
Pre-ammorbidire il burro in una quantità di 200 g fino a temperatura ambiente. Aggiungi 2-3 cucchiai. l. con un mucchio di frecce d'aglio tritate, mescolare bene con una forchetta. Metti la massa risultante su pellicola o pellicola a forma di salsiccia, torcere e avvolgere le estremità.
Il burro deve essere di buona qualità affinché la merenda sia davvero gustosa.