Preparazione per zuppa o come cucinare rapidamente sottaceti in inverno
Quale casalinga non vuole passare il minor tempo possibile ai fornelli, pur non a discapito del gusto dei piatti? Pertanto, i più intraprendenti inventano varie opzioni per gli spazi vuoti con cui questo processo può essere accelerato.
Alcune delle opzioni più comuni sono condimenti al borsch e condimenti per zuppa classici. Tuttavia, c'è un'altra ricetta per un condimento straordinario per i sottaceti. Con il suo aiuto potrai preparare in poco tempo una zuppa profumata e gustosa senza farti distrarre dalla spesa o dal mercato alla ricerca dei prodotti necessari.
Cosa fare uno spazio vuoto per il sottaceto?
Il segreto del condimento è che non si tratta solo di verdure. A differenza delle ricette classiche che possono essere utilizzate per qualsiasi zuppa, anche i cereali bolliti vengono aggiunti al condimento dei sottaceti. In altre parole, questa è quasi una zuppa completa in forma in scatola, solo senza liquido e patate.
Tradizionalmente, il sottaceto viene preparato con l'orzo perlato, quindi l'orzo perlato sarà anche la base del pezzo. Deve prima essere bollito finché sono teneri. Per una porzione di 14 barattoli da mezzo litro, sono sufficienti 500 g.
Per accelerare il processo di preparazione dell'orzo, puoi utilizzare un multicooker (modalità "Porridge").
Oltre all'orzo, dovrai preparare il condimento:
- cipolle e carote (1 kg ciascuna);
- olio, acqua e aceto (0,5 cucchiai ciascuno);
- pomodori - 1,5 kg;
- sale - 2 cucchiai. l .;
- cetrioli - 3 kg (fresco);
- zucchero - 4 cucchiai. l.
I cetrioli troppo cresciuti possono essere utilizzati anche nella raccolta eliminandoli dai semi.
Istruzioni dettagliate per preparare il condimento per sottaceti
Mentre l'orzo bolle potete fare le verdure, dopo averle lavate e sbucciate. Tagliate a cubetti cipolle, carote e cetrioli. Macina i pomodori con un frullatore fino a ottenere una purea.
Ora puoi iniziare a preparare il condimento:
- Versare la massa di pomodoro in una grande casseruola, aggiungere l'acqua e mettere sul fuoco a cuocere a fuoco lento.
- Quando la massa bolle, aggiungi lo zucchero e il sale, aggiungi l'olio e metti le carote. Fai bollire per 20 minuti.
- Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
- Infine, aggiungi contemporaneamente cetrioli, morso e orzo perlato. Cuocere per 30 minuti dopo l'ebollizione.
- Distribuire il condimento finito in barattoli sterilizzati e arrotolare.
La prontezza del condimento è determinata dalle verdure: non appena si depositano sul fondo, possono essere conservate.