Da Cenerentola a Principessa - Casseruola di grano saraceno
Puoi preparare un piatto originale con un semplice porridge di grano saraceno. È più probabile che i membri della famiglia apprezzino la casseruola di grano saraceno, a cui vengono aggiunti carne macinata, filetti di pollame, prodotti a base di latte fermentato e frutta. In tale "compagnia" il piatto suonerà in modo completamente diverso.
Tra i cereali più utili, il grano saraceno occupa uno dei primi posti. Le sostanze biologiche contenute in questo cereale normalizzano il lavoro del sistema cardiovascolare, oltre che del fegato.
La stratificazione è tornata di moda
Una normale casseruola di grano saraceno con carne macinata può essere preparata da diversi livelli. Pertanto, la padrona di casa non servirà il primo piatto sul tavolo, ma una bella torta o torta. Se tagli il dolce risultante in pezzi porzionati, ottieni un ammirevole pezzo da museo. Interstrato bianco su fondo in marmo strega e inganna anche i buongustai più sofisticati. E solo un rametto di aneto gli suggerirà sottilmente che questo è solo un normale contorno. 
Quindi, per preparare una casseruola di grano saraceno così appetitosa, hai bisogno di:
- preparare carne macinata, far bollire i cereali (1,5 tazze) e lavare / sbucciare le verdure (cipolle, carote e funghi);
- tritate la cipolla (ad anelli o semianelli) e fatela soffriggere fino a quando la tonalità non cambia;
- versare i trucioli di carota in una padella;
- tagliate a fette funghi e aggiungere al resto delle verdure, tempo di cottura della frittura - non più di 7 minuti;
- Mescolare il porridge finito con gli ingredienti fritti, aggiungere pepe e sale, quindi continuare a cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti;
- mettere ½ del composto in una pirofila di ceramica;
- distribuire sopra la carne macinata cotta;
- versare il restante grano saraceno;
- preparare il sugo mescolando 200 g di panna acida, 100 g di panna e uova (2 pz.), mentre la salsa va sbattuta bene e condita con spezie;
- versare il sugo in uno stampo con il cibo;
- Metti la casseruola di grano saraceno in forno per 40-45 minuti.
In questo caso il forno va preriscaldato a 180 °. Può essere abilitato in anticipo. Ma in modo che ogni strato dei prodotti nidificati sia sufficientemente saturo di ripieno, forare il piatto crudo in più punti. Per questo, gli chef usano un coltello o una spatola larga.
Per chi è a dieta, è meglio usare pollo o manzo. Se la famiglia vuole godersi un pasto succoso e nutriente, è preferibile il filetto di maiale.
Se lo si desidera, la carne macinata può essere preparata separatamente in una padella. Prima di ciò, devi tagliare la cipolla a pezzetti, insieme a qualche spicchio d'aglio e friggere. Quando le verdure saranno dorate, potete aggiungere la carne macinata. Dopo che la carne macinata è diventata friabile, aggiungere il brodo, la salsa di pomodoro, le erbe e altre spezie. Far bollire per cinque minuti e uno strato di casseruola di grano saraceno è pronto. Quindi seguono tutti gli stessi processi tecnologici: la formazione di strati e l'impregnazione con salsa di panna acida. Vale la pena considerare che il pane tostato fresco in combinazione con il succo d'arancia ti aiuterà ad apprezzare l'intero spettro di sapori del piatto.
Nota per i più golosi
Dai cereali, puoi ottenere un dolce decente e, soprattutto, dolce. Una ricetta per la casseruola di grano saraceno, preparata con l'aggiunta di ricotta, è andata persa nei libri di cucina delle nostre nonne. Se non dici ai tuoi amici di cosa è fatta la torta insolita, pochissime persone lo indovineranno da sole. Per preparare una torta così straordinaria nel migliore dei modi, la padrona di casa ha bisogno di:
- Fai bollire il porridge di grano saraceno.Versare 2 cucchiai in un bicchiere di cereali. acqua fredda. Cuocere a fuoco lento fino a quando metà del liquido non sarà evaporata.
- Preparare il burro (60 g). Dovrebbe ammorbidirsi, quindi puoi metterlo su un piatto e lasciarlo riscaldare a temperatura ambiente.
- Mettere a bagno 10 g di uvetta. Dopo 15 minuti, scolate l'acqua e mettete i frutti di bosco su un tovagliolo di carta. L'acqua calda ammorbidirà la frutta.
- Preparare la cagliata (200 g). Dovrebbe ottenere una consistenza uniforme. Per fare questo, macinalo miscelatore o passare al setaccio fine.
- Grattugiare le mele. Per la casseruola di grano saraceno nel forno, seleziona solo varietà dolci di frutta. Prima di grattugiare i frutti su una grattugia fine, devi sbucciarli.
Ora mescola delicatamente la ricotta e la polpa di mele. Gli ingredienti devono essere mescolati accuratamente per ottenere una massa omogenea alla fine. Quindi la hostess segue:
- preparare una salsa di panna acida (3 cucchiai), 2 uova, zucchero, cannella e vanillina;
- quando si monta con una frusta, aggiungere 1 cucchiaio. l. succo di limone o arancia;
- macinare il porridge di grano saraceno in un frullatore;
- mescolarlo con la massa di cagliata e con l'uvetta;
- mescolare versando fino ad ottenere una consistenza pastosa;
- mettere magnificamente in una pirofila per biscotti;
- mettere il contenitore in forno preriscaldato a 200 ° per 20 minuti.
La ricotta dovrebbe essere scelta non troppo grassa. È auspicabile che sia un po 'bagnato. Questo gli darà viscosità. Se è secco, puoi tranquillamente diluire 2 cucchiai. panna acida.
Ungere lo strato superiore della casseruola di grano saraceno con il burro o semplicemente metterne alcuni pezzi sopra. Il grasso favorisce la formazione di una crosta dorata. Per rendere questa torta insolita facile da rimuovere dallo stampo, coprire il fondo e le pareti con carta forno. Alcune persone lo coprono di farina, ma questo non è necessario.
Illusione di colore
Le famiglie esigenti sono felici di spazzare via tutti i piatti di carne dal tavolo. Ma per tutto il resto nel loro stomaco semplicemente non c'è spazio. Pertanto, la padrona di casa si trova di fronte a una scelta se buttare o meno il contorno lasciato dopo cena. Il problema può essere risolto in pochissimo tempo. Basta cucinare una casseruola con grano saraceno nel forno e ci saranno sempre ricette. Inoltre, l'aspetto del trattamento impressionerà molti sul posto. I colori giallo (formaggio a pasta dura), bianco (latte) e verde (prezzemolo) risaltano squisitamente sullo sfondo colorato. Pertanto, rimboccati le maniche, puoi metterti al lavoro. Per prima cosa, fai bollire il porridge e friggi le cipolle. Successivamente, devi procedere in questo ordine:
- versare metà del grano saraceno nel contenitore e macinarlo con formaggio grattugiato;
- fare lo strato successivo con cipolle fritte;
- coprire la frittura con le erbe;
- mettici sopra il porridge rimanente e le scaglie di formaggio;
- versare sopra il latte e la salsa all'uovo (sbattere 1/3 di tazza di latte e un uovo);
- infornare per circa 25 minuti.
Invece di un tipo di formaggio, puoi usarne tre contemporaneamente. In questo caso, dovresti optare per varietà come feta, mozzarella e parmigiano.
Servire la casseruola calda. Anche se a molte persone piace usarlo come spuntino freddo. Questa fantastica casseruola di grano saraceno può essere servita succo di pomodoro o pancetta affettata sottilmente. Allo stesso tempo, un'insalata di cavoli e cetrioli è un'ottima soluzione per un pasto primaverile.