Kaip nustatyti nitratus arbūze?

Mes labai mėgstame arbūzus, todėl dažnai perkame pirmuosius vaisius rinkoje. Tačiau praėjusią vasarą pirkimas baigėsi rimtu apsinuodijimu. Pasakyk man, kaip nustatyti arbūzo nitratus, kad apsisaugotum nuo šių metų situacijos pasikartojimo?

Arbūzas yra vienas mėgstamiausių skanėstų tiek suaugusiems, tiek vaikams. Milžiniška dryžuota uoga yra ne tik skani, bet ir labai naudinga organizmui. Laikantis dietos arbūzą rekomenduojama naudoti ne veltui, nes jo naudojimas padeda išvalyti inkstus, taip pat pašalina toksinus.

Tačiau prasidėjus daržovių ir uogų sezonui vartotojams kyla pavojus įsigyti nekokybiškų produktų. Faktas yra tas, kad norėdami gauti ankstesnį derlių, gamintojai beveik visus pasėlius šeria nitratais. Siekiant didelio pelno, dažnai daug kartų viršijamas leistinas nitratų kiekis. Jais „prikimštas“ arbūzas tampa pavojingas sveikatai ir apsinuodija maistu. Todėl taip svarbu nepirkti pirmųjų ankstyvų vaisių ir uogų, ypač vaikams.

Kaip nustatyti padidėjusią sumą nitratai arbūzeapsaugoti savo šeimą nuo nepageidaujamų pasekmių? Tiksliausia bus naudoti laboratorinius metodus arba specialų aparatą - nitratų matuoklį, tačiau namuose tai nėra labai priimtina. Visų pirma, pirkdami turėtumėte pasirinkti tinkamas uogas ir atidžiai jas ištirti.

Kaip išsirinkti kokybišką arbūzą?

Dėl arbūzo turėtumėte eiti į specializuotas daržovių eilutes. Skirtingai nuo spontaniškų rinkų, pardavėjai turi dokumentus dėl leidimo parduoti ir laikomasi jų laikymo sąlygų.

Renkantis uogą, reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• vaisiai turi būti nepažeisti, be odos pažeidimų pėdsakų;
• liečiant, arbūzas yra kietas iš visų pusių, be minkštų, pūvančių sričių, šiek tiek šiurkštus, bet ne lygus;
• prinokusio arbūzo stiebas yra sausas, o pats vaisius suskamba smūgio metu;
• žeminė dėmė toje pusėje, kur arbūzas palietė dirvą, turi lygiai geltoną spalvą.

Nitratų buvimo namuose nustatymo metodai

Arbūzuose esančius nitratus galite savarankiškai nustatyti naudodami paprastą vandenį. Yra dvi tikrinimo parinktys:

1. Į didelę talpyklą supilkite vandenį ir pamerkite į jį visą arbūzą. „Nuskendęs“ vaisius rodo didelį nitratų kiekį, o plūduriuojantį galima vartoti be baimės.
2. Supjaustykite arbūzo minkštimo gabalėlį ir padėkite jį į pusės litro indelį vandens. Skystis turi tapti šiek tiek rausvas arba drumstas. Giliai rausva, raudona arba violetinė vandens spalva patvirtina nitratų buvimą.

Arbūzo žievelėje susikaupia daugiausia nitratų, todėl ją reikia nupjauti iki rausvos spalvos minkštimo.

Kartais galite pažodžiui patikrinti uogos saugumą. Arbūzas, perpildytas nitratais, skyriuje galite pamatyti geltonos spalvos dryžius, o ne baltą, o pats minkštimas turi nenatūralią raudoną spalvą. Be to, arbūzo žievė yra visiškai lygi ir blizgi. Neįmanoma įsigyti tokio arbūzo, o juo labiau jį naudoti.

Arbūzo tikrinimas dėl nitratų - vaizdo įrašas