Smaržīgs yoshta liķieris mājās
Yosh ogu bagātīgā krāsa un sulīgā mīkstums ļauj no tā pagatavot ne tikai kompoti un ievārījumu. Mājās joprojām ir labs jošta liķieris - dabisks, skaistas krāsas alkoholisks dzēriens. Dzēriena stiprums ir atkarīgs no tā, kā un no kā tas tiek ievadīts. Alkohola bāze ļauj iegūt 25% dzērienu. Maigāka garša un stiprums līdz 12% iznāk, ja lietojat tikai ogas, cukuru un ūdeni. Apskatīsim abas iespējas.
Mīksts jošta liķieris bez degvīna
Ar labu ražu, kad ogas ir daudz, ir viegli pagatavot dabīgu liķieri. Tā pagatavošanas tehnoloģija ir līdzīga vīnam un sastāv no šādiem elementiem:
- Izmantojot kartupeļu dzirnaviņas, mēs sasmalcinām ogas 2 kg apjomā ar 0,6 kg cukura.
- Pievieno 1 glāzi ūdens, samaisa.
- Mēs pārnesam masu stikla traukā. Ir svarīgi to pilnībā neaizpildīt, 25% apjoma vajadzētu palikt tukšs. Pretējā gadījumā putas izdalīsies fermentācijas laikā.
- Mēs aizveram trauku ar ūdens blīvējumu un ievietojam tumšā un siltā vietā.
Ūdens plombas vietā jūs varat izmantot medicīnisko cimdu, uzliekot to uz kakla. Lai atbrīvotu gāzi, ar adatu izveidojiet caurumu pirkstā.
Atkarībā no istabas temperatūras fermentācija prasīs no 1 līdz 1,5 mēnešiem. Kad liķieris pārstāj izdalīt gāzi, mēs to filtrējam un ielejam pudelēs, piepildot tās līdz pat vākam. Vēlams turēt vēl vismaz 2 mēnešus ledusskapī vai pagrabā - tad garša būs intensīvāka.
Ieliešana no yoshta ar "grādu"
Pareizāk būtu šo dzērienu saukt par tinktūru, jo alkohola bāze jau ir gatava. Tam vienkārši jāpiešķir nepieciešamā garša, aromāts un krāsa.
Lai pagatavotu mājās gatavotu stipru liķieri, mums ir nepieciešams:
- nogatavojušās yoshta ogas (nedaudz vairāk par puslitru burku);
- 5 upeņu lapas;
- cukurs (250 g);
- destilāts vai degvīns (apmēram 3 litri, lai trauku piepildītu līdz augšai).
Produkti tiek doti 3 litru traukā. Ja jums ir lielāks trauks, jums proporcionāli jāpalielina sastāvdaļu daudzums.
Yoshta ielej pudelē, ielieciet jāņogu lapas un pievienojiet cukuru. Piepildiet ar destilātu līdz pašam kaklam.
Lai padarītu oriģinālo produktu patīkamāku, gaišāku, krāsu, turēšanas laiku var samazināt līdz 1 nedēļai.
Tagad mūsu sagatavei vajadzētu "nogatavoties". Lai to izdarītu, atstājiet pudeli saulē divas nedēļas. Šajā laikā ogas piešķirs garšu un krāsu, un jošta liķieris kļūs sarkanbrūns. Atliek tikai to izkāst un ielej stikla pudelēs.