Garšīga piedeva ēdienam - avokado mērce
Avokado mērce ir populāra ne tikai meksikāņu virtuvē, bet arī visā pasaulē. Tas tiek pasniegts kopā ar zivju, gaļas un dārzeņu ēdieniem, kas izkaisīti uz grauzdiņiem vai maizes. Apskatīsim populārāko aligatoru bumbieru mērču receptes, kas jūsu ēdieniem piešķirs sāļu garšu.
Klasiskā gvakamole
Sastāvdaļas:
- avokado - 1 auglis;
- tomāti 1 gab. (var aizstāt ar šķirni "Cherry" 3-4 gab.);
- priekšgala - puse no galvas;
- citrons (var aizstāt ar laimu) - puse no augļiem;
- ķiploki - 1 šķēle;
- svaigi cilantro - 2 zariņi;
- sāls pēc garšas;
- svaigi malti pipari - pēc garšas;
Avokado guacamole labāk ņemt mazus sīpolus, lai tie nepārtrauc citu sastāvdaļu garšu un aromātu.
Gatavošanas metode:
- Aligatora bumbieri rūpīgi nomazgā un nosusina ar dvieli.
- Sadaliet augļus uz pusēm. Lai to izdarītu, vispirms veiciet iegriezumu visā augļa apkārtmērā, sagriežot mīkstumu līdz kaulam.
- Tālāk avokado puses tiek pagrieztas pretējos virzienos attiecībā pret otru, tādējādi pārvietojot mīkstumu prom no kodola.
- Lai noņemtu akmeni, ielieciet avokado uz griešanas dēļa. Lai izvairītos no traumām, noņemiet rokas no galda. Paņēmuši nazi, viņi ar to ļoti uzmanīgi sita kaulam, pārliecinoties, ka asmens nedaudz iegrimst serdenī. Pagrieziet nazi ap savu asi un izņemiet serdi. Jūs varat izmantot drošāku metodi: ar karoti sagrieziet avokado mīkstumu ap bedri un noņemiet to.
- Avokado pārlej ar laima vai citrona sulu. Tas novērsīs augļu oksidēšanu un brūnināšanu.
- Ar karotes palīdzību izņemiet visu mīkstumu (jūs varat vienkārši nogriezt mizu) un sasmalciniet blenderī līdz biezeni.
- Labi nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos.
- Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet.
- Izņemiet mizu no ķiplokiem un izvelciet caur presi.
- Izskalojiet cilantro zariņus zem tekoša ūdens, nosusiniet ar dvieli un smalki sagrieziet.
- Ielieciet visas sastāvdaļas salātu traukā, sāli un piparus un kārtīgi samaisiet.
Mērci ieteicams pasniegt tūlīt pēc pagatavošanas.
Gatavo gvakamolu neatstāj vēlāk. Tas jāēd nekavējoties, pretējā gadījumā oksidācijas dēļ tas būs nelietojams. Maksimālais mērces derīguma termiņš ir viena diena.
Gaļas variācijas
Ēdienu gatavošanā ir vairāk nekā ducis dažādu garšu un sagatavošanas sarežģītības mērču receptes. Ņemot tos par pamatu, jūs varat izmēģināt sevi un izdomāt savu versiju. Pa to laiku mēs iesakām pagatavot avokado mērci (receptes ar fotogrāfijām) mājputniem vai gaļai.
Saputo karstu mērci
Sastāvdaļas:
- zaļie sīpoli - dažas spalvas;
- kaļķi - 1 gab. (jūs varat izmantot citronu, ir nepieciešama tikai puse no tā);
- avokado - 3 augļi;
- ķiploki, galvas - 2 gab.;
- sāls - pamatojoties uz jūsu vēlmēm.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet avokado, nosusiniet to ar dvieli un noņemiet bedri (sīkāku informāciju par to, kā to izdarīt pareizi, skatiet iepriekš Guacamole receptē). Izņemiet mīkstumu ar karoti, labi ielejiet ar citrona vai laima sulu.
- Izmantojot dakšiņu (jūs varat izmantot blenderi), biezeni sastāda aligatora bumbieru mīkstumu un pievieno nedaudz sāls.
- Noņemot miziņu no ķiplokiem, smalki sagrieziet to ar nazi (ātruma labad to var vienkārši izlaist caur presi).
- Rūpīgi nomazgājiet un sasmalciniet zaļos sīpolus.
- Visas sastāvdaļas pievieno avokado biezenim un labi samaisa.
Ja vēlaties, mērcē varat pievienot smalki sagrieztu cilantro.
Mērce ir gatava un gatava pasniegšanai.
Kurmju mērce
Šai variācijai ir īpaša pikance un aromāts.
Sastāvdaļas:
- kaļķi - 1 auglis (ja tā nav, nomainiet to ar citronu, ņemot tikai pusi);
- asie pipari vai "Chili" šķirne - 1 pāksts;
- avokado - 3 augļi;
- Bulgāru sarkanie pipari - 1 gab.
Gatavošanas metode:
Šī gaļas avokado mērces versija ir sagatavota identiski iepriekšējai. Vienīgā atšķirība ir sarkano papriku un čili izmantošana ķiploku un zaļo sīpolu vietā. Tos vajadzētu rūpīgi nomazgāt, notīrīt no sēklām un kātiem un sasmalcināt ļoti smalki, panākot gandrīz biezenim līdzīgu stāvokli. Iegūto masu pievieno aligatora bumbieru sasmalcinātajai mīkstumam un kārtīgi samaisa.
Šīs divas iespējas ir universālas un lieliski harmonizē ar mājputniem un dažādiem gaļas veidiem, piemēram, jēru, liellopu gaļu, uzsverot to garšu.
Gvakamole ar piparmētru
Guacamole avokado ar piparmētru un cilantro recepte ietver klasisko versiju ar karstajiem pipariem un kukurūzas čipsiem. Ieteicamais produktu skaits ir paredzēts 4 porcijām.
Sastāvdaļas:
- cilantro - 0,08 kg;
- kaļķi - 1 auglis;
- Čili pipari - 1 pāksts;
- avokado - 2 gab.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sāls pēc garšas;
- svaigas piparmētras - pasniegšanai;
- kukurūzas čipsi - pasniegšanai.
Gatavošanas metode:
- Notīriet mizu no mazgātā avokado un noņemiet bedri.
- Lai augļi netiktu aptumšoti, tos ielej ar citronu sulu.
- Mīkstumu sarīvē ar vidēja izmēra rīvi.
- Nomazgājiet cilantro zem tekoša ūdens, nogrieziet lapas un ielieciet blenderī.
- Notīriet ķiplokus un nosūtiet tos arī blenderī.
- Ielejiet pusi citrona sulu un sasmalciniet maisījumu līdz viendabīgai masai.
- Ielieciet rīvētu avokado, sāli blenderī un kārtīgi sasmalciniet putās
- Čili piparus sagriež plānās šķēlēs.
- Gatavo mērci pārnes salātu bļodiņās, virsū liek nedaudz čili piparu.
Pasniedz ar kukurūzas čipsiem un avokado mērci.
No iepriekš minētajām receptēm var redzēt, ka no avokado var pagatavot vienkāršas, bet ļoti garšīgas un pikantas mērces, kas piemērotas jebkuram ēdienam un piešķir tām eksotisku meksikāņu virtuves pieskaņu.