Kā pagatavot kārtainās mīklas: vienkārša un ātra recepte

Vai jūs varat man pateikt, kā ātri pagatavot kārtainās mīklas izstrādājumus un nevis “šūpot” daudzus slāņus? Mans vīrs pilnīgi mīl Napoleona kūku, tāpēc es bieži veicu labu darbu vietējā veikalā. Es nolēmu pamēģināt pats mīcīt mīklu pēc drauga receptes. Bet tas izrādījās vairāk kā parasts. Bet viņa cieta, salocīja un satricināja slāņus desmitiem reižu. Vai ir recepte, lai ātri un viegli iegūtu kārtainās mīklas bez rauga, piemēram, veikalā nopirktas?

Visiem patīk garšīgi kraukšķīgi uzpūtumi ar dažādiem pildījumiem, taču ne katra mājsaimniece zina, kā pagatavot kārtainās mīklas. Daudzus neuztrauc ilgais velmēšanas process, kas mīklai piešķir vēlamo struktūru. Tomēr no šī traucējošā un ikdienas darba var izvairīties, izmantojot kārtainās mīklas bez rauga ātru mīcīšanas metodi. Lai to pabeigtu, vajadzēs apmēram ceturtdaļu stundas, neskaitot dzesēšanas procesu. Bet rezultāts gandrīz neatšķiras no gatavās mīklas, kuru mēs pērkam saldētu.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas mīklai?

Tātad, lai mīcītu elastīgu kārtaino mīklu, jums vajag ļoti maz, proti:

• milti - nedaudz vairāk par 0,5 kg (apmēram 3,5 ēdamk.);
• ūdens - 1 ēdamkarote.;
• sviests - 1 iepakojums, kas sver 200 g;
• ola - 1 gabals (tas ir iespējams bez tā);
• 1 tējk. cukurs un sāls;
• etiķis - 1 ēdamkarote. l.

Milti (to nepieciešams izsijāt) var aizņemt nedaudz vairāk vai mazāk - viss ir atkarīgs no šķirnes. Bet sviestam jābūt labas kvalitātes. Turklāt tas vispirms jāizņem no ledusskapja, lai eļļa kļūtu mīksta.

Kā pagatavot kārtaino mīklu?

Gatavošanas process ir vienkāršs un ir šāds:

1. Ielejiet ūdeni traukā un izšķīdiniet tajā sāli un cukuru.
2. Sakuļ olu, kārtīgi samaisa.
3. Pievieno etiķi.
4. Pamazām pievienojot miltus, sāciet mīcīt mīklu. Tam nevajadzētu pielipt pie rokām, bet tam vajadzētu palikt mīkstam.
5. Iegūto sagatavi sadaliet 2 daļās, vienādā svarā.
6. Mīksto sviestu sagriež 2 gabaliņos (katrā pa 100 g).
7. Izrullē mīklas kamolu ne vairāk kā 5 mm biezā slānī.
8. Ar silikona lāpstiņu izklājiet uz tās pusi eļļas, mēģinot kūku pilnībā pārklāt.
9. Tuvumā izrullē otro mīklas kamolu un liek virsū pirmajai kūkai. Slāņu malām pēc iespējas jāsakrīt.
10. Eļļojiet augšējo kūku ar atlikušo sviestu.
11. Sagatavojiet sagatavi ruļļā.
12. Rullējiet ruļļu aplī gliemeža formā. Iepakojiet plastmasas apvalkā un ielieciet ledusskapī uz pāris stundām.
13. Kad mīkla ir atdzisusi, velmējiet gliemežu taisnstūrī un salieciet to aploksnē.
14. Pabeigts kārtainās mīklas var izmantot cepšanai tieši vai saldēti.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma izejā iegūst nedaudz vairāk par 700 g mīklas. Gatavojot konditorejas izstrādājumus, labāk to izstiept ar rokām, nevis ar rullīti izvelciet. Tas padarīs uzpūšanos vai kūku slāņus biezākus. Un tieši pirms ievietošanas krāsnī produkti jāpārkaisa ar ūdeni.

Video par to, kā pagatavot kārtainās mīklas, mīcot pievienojot sviestu