Kā audzēt austeru sēnes mājās, ieteikumi un noderīgi padomi

Sēnes jau sen ir kļuvušas no meža iemītniekiem par kultivētiem augiem, tāpēc daudzi dārznieki vēlas iemācīties audzēt austeru sēnes mājās. Kāpēc tieši austeru sēnes? Tāpēc, ka tās ir visnepretenciozākās un visproduktīvākās no audzētajām sēnēm. Austersēņu raža ir aptuveni desmit kg uz kvadrātmetru mēnesī, tās sāk novākt tikai pusotru mēnesi pēc stādīšanas. Tāpēc jums ir jāsāk tieši ar šīm sēnēm.

Kā mājās audzēt austeru sēnes, kur iegūt micēliju

Jebkuras sēnes aug no micēlija - tas ir, micēlija, kas sastāv no plāniem baltiem pavedieniem. Micēlijs var attīstīties no sēnīšu sporām, kas nokritušas uz slapja substrāta vai mitras virsmas to augšanai optimālos apstākļos. Dabiskajā vidē šādi apstākļi rodas mežā, kur viņi savāca micēliju sēņu audzēšanai mājās. Vēlāk viņi laboratorijas apstākļos iemācījās izņemt micēliju (micēliju) un izlaist to pārdošanai.

Micēlijs jums jāpērk specializētos veikalos vai no uzņēmumiem, kas audzē šīs sēnes. Vēlams ir otrais variants, jo profesionāliem sēņu audzēšanas uzņēmumiem katru gadu ir jāmaina micēlijs, un viņi pārdod izmantoto. Šāds micēlijs ir daudz lētāks nekā jauns, lai gan tas ir diezgan spējīgs atveidot sēnītes.

Iegādājoties micēliju, pārliecinieties, ka tā krāsa ir balta, ir atļauti nelieli substrāta ieslēgumi. Labu micēliju var saost tikai meža sēnes. Lai sāktu, pietiek ar kilogramu micēlija iegādi, tas jāuzglabā ledusskapī.

Pērkot gatavu micēliju, dārznieks riskē iegūt nekvalitatīvu produktu, un tas izjauks visu uzņēmumu. Ir jēga uzzināt, kā pats audzēt austeru sēņu micēliju. Tas tiek darīts šādā veidā:

1. Tiek ņemta svaiga veselīga sēne, sagriezta divās daļās un ar pinceti atdalīta vāciņa daļa.
2. Dezinfekcijai šo fragmentu apstrādā ar ūdeņraža peroksīdu un ievieto testa mēģeni ar sasmalcinātiem prosa vai cita substrāta graudiem.
3. Slēgto mēģeni atstāj 14 dienas siltā vietā, kur nav caurvēja un saules gaismas.

Šīs darbības prasa sterilitāti! Trauki un instrumenti ir jāsterilizē, substrāta kontakts ar vidi ir izslēgts.

Ja mēģenē iekļuva pārāk daudz sporu vai temperatūra telpā pārsniedza normālo līmeni, var parādīties micēlija garoza, tad darbība jāatkārto. Tāpat viss būs jāpārstrādā, ja parādās sveša smaka un virsma ir pārklāta ar mitrumu, kas norāda, ka substrāts ir inficēts ar baktērijām.

Gatavais micēlijs izskatās kā balts pūkains zieds, un tam ir svaigu sēņu smarža.

Substrāta sagatavošana

Atšķirībā no citām vasarnīcu kultūrām sēnes zemē neaug, tādēļ, izmantojot jebkuru audzēšanas metodi, mājās ir jāsagatavo austeru sēņu substrāts. Hobisti, kuri nopietni nenodarbojas ar substrāta sagatavošanu, tad vīlušies uzņēmumā, neredzot gaidīto ražu. Patiesībā normāla substrāta izgatavošana nebūt nav grūta, jums vienkārši jāizpēta tā sagatavošanas noteikumi. Bieži izmanto kā substrātu:

• saulespuķu sēklu apvalki;
• kviešu, miežu, griķu un citu graudaugu salmi;
• cietkoksnes zāģu skaidas;
• klijas;
• kukurūzas galotnes, niedres.

Katru no šiem materiāliem var izmantot atsevišķi vai arī sajaukt jebkurā proporcijā, pēc fragmentu sasmalcināšanas līdz 0,5 līdz 3 cm lielumam.Ir nepieciešams, lai materiāls būtu sauss, bez pelējuma pazīmēm un bez nepatīkamas smakas. Iesācējiem pietiek ar 10 kg substrāta. To sagatavo, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Maisījumu, sasmalcinātu līdz vēlamajam izmēram, ielej ar verdošu ūdeni, lai iznīcinātu kaitīgo mikrofloru. Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, daži eksperti iesaka šo masu vārīt divas stundas.
2. Tvaicēto un jaukto substrātu saspiež traukos, piemēram, mucās, un atstāj uzbriest 12 stundas.
3. Uzpampušo masu atdzesēšanai izklāj uz plēves ar plānu kārtu.

Jūs varat pārbaudīt, vai substrāta mitruma saturs ir pietiekams: saspiediet to rokā. Ja tajā pašā laikā no tā nepilina ūdens un kamols saglabā savu formu, tad mitrums ir normāls.

Kur ir vislabākā vieta austeru sēņu audzēšanai

Austeru sēnes ir iespējams audzēt mājās gan pagrabos, gan siltumnīcās, nojumēs, vistu kūtīs un citās saimniecības telpās, ja vien tur tiek radīti nepieciešamie apstākļi.

Austersēņu audzēšanai piemēroti apstākļi ir:

• mitrums ne mazāk kā 70%;
• gaisa temperatūra no 20 līdz 30 grādiem;
• ir nepieciešama lieliska ventilācija;
• mākslīgais apgaismojums.

Tālāk jums jāsaprot, kā austeru sēnes aug mājās. Privātmājas pagrabs vai pagrabs vislabāk atbilst šiem nosacījumiem. Tajā pašā laikā struktūrai ir nepieciešama rūpīga sagatavošana un aprīkojums. Sākumā ieteicams veikt dezinfekciju: notīriet to no netīrumiem, apsmidziniet ar sulfāta šķīdumu, baliniet sienas un griestus vai apstrādājiet ar vara sulfātu. Pēc apstrādes visas durvis un logus divas dienas aizver, pēc tam žāvē, izmantojot ventilāciju.

Temperatūras kontrolei ir nepieciešams termometrs, un mitrumu ieteicams uzturēt, izmantojot apūdeņošanu vai mitrinātāju.

Ja mitrums ir pietiekami augsts, uz virsmām nevajadzētu uzkrāties ūdenim, pretējā gadījumā var parādīties sēnīte, kas kaitīgi ietekmēs ražu.

Vēl viens svarīgs nosacījums ir novērst lidojošo kukaiņu iekļūšanu telpā, tāpēc visām ventilācijas atverēm jābūt aprīkotām ar moskītu tīklu.

Audzējot austeru sēnes mājās, spēcīgs apgaismojums nav nepieciešams, pietiek ar vienu 50 vatu spuldzi vai dienasgaismas spuldzi uz kvadrātmetru.

Austeru sēņu audzēšanai nepieciešama pastāvīga temperatūra, tāpēc ziemā ir nepieciešams neliels sildītājs.

Augšanas process

Vienkāršākais veids iesācējiem iemācīties audzēt austeru sēnes maisos. Papildus šai metodei ir arī citi, piemēram, uz celmiem, traukos, stikla burkās. Laika gaitā parādās jaunas iespējas, jo mūsu vasaras iedzīvotāju iztēle ir bezgalīga. Šeit piedāvātā tehnoloģija austeru sēņu audzēšanai mājās tiek uzskatīta par vislētāko.

Nākamais solis ir bloku sagatavošana. Bloki visbiežāk ir polietilēna maisi (ir iespējami arī citi trauki), kas piepildīti ar saspiestu substrāta un micēlija maisījumu. Maisus ieteicams dezinficēt 1% balinātāja šķīdumā.

Kā iestādīt austeru sēņu micēliju maisiņos? Micēlija sēšana tiek veikta tīrā telpā, kuru iepriekš apsmidzina ar ūdeņraža peroksīdu, pēc tam vēdina. Apģērbam jābūt arī tīram, nepieciešama cepure un cimdi. Pirms sajaukšanas ar substrātu micēliju mīca atsevišķos graudos. Šajā gadījumā balta krāsa pazūd, bet no tā nav jābaidās - micēlijs paliks. Maisīšanu veic uz galda vai traukā.

Cik daudz micēlija ir nepieciešams vienā maisā, ir atkarīgs no maisa lieluma. Optimālais maisa platums ir 35 cm, tam būs nepieciešami 300 grami micēlija. Ieteicamais iepakojuma blīvums ir no 400 līdz 500 gramiem substrāta uz litru maisa tilpuma.

Pēc piepildīšanas maiss tiek sasiets - klucis austeru sēņu audzēšanai mājās ir gatavs.

Bloki telpā tiek ievietoti dažādos veidos, ērtākais ir pakarināšana uz virvēm, atļauta arī vertikāla vai horizontāla uzstādīšana uz plauktiem. Galvenais ir tas, ka somas jāuzstāda stabili un tās nevarēja gāzties. Turklāt jums vajadzētu izvairīties no pārāk blīvu bloku novietošanas, lai gaiss varētu brīvi cirkulēt starp tiem.

Augšanas posmi un režīmi

Inkubācijas periods ilgst divas nedēļas:

• austeru sēņu audzēšanas temperatūra šajā periodā tiek uzturēta 19 - 23 ° С robežās;
• gaisa mitrumam jābūt 90 - 95%;
• šajā posmā apgaismojums nav nepieciešams;
• arī šajā laikā nevajadzētu vēdināt, jo sēņu izdalītais oglekļa dioksīds ir nepieciešams to attīstībai.

Pēc 4 - 5 dienām micēlijam vajadzētu parādīties balta lielgabala formā. Pēc vēl 4 dienām tā krāsa mainīsies uz brūnu, kas norāda uz micēlija nobriešanu. Tas visu maisu piepildīs ar baltiem diegiem.

Nākamajā austeru sēņu audzēšanas posmā mājās ir nepieciešama temperatūra no 10 līdz 16 ° un apgaismojums vismaz 8 stundas dienā. Katrā laukumā augšanai tiek sagriezti caurumi. m pa vienam. Urbuma diametrs līdz 5 cm.

Turpmāka kopšana ir maisu laistīšana ar siltu ūdeni vienu reizi dienā un regulāra vēdināšana. Lai uzturētu augstu mitruma līmeni telpā, papildus laistīšanai ieteicams sienas un grīdu izsmidzināt ar ūdeni no smidzinātāja.

Cik dienas aug austeru sēnes? No inkubācijas perioda beigām līdz pirmajai ražai paiet 10 dienas. Daži cepuru atvieglojumi runā par austeru sēņu gatavību savākšanai. Pēc vēl trim nedēļām sākas otrais auglis, bet tas ir ievērojami zemāks par pirmo.

Ja jūs ievērojat visus austeru sēņu audzēšanas ieteikumus mājās, divos periodos varat savākt līdz 45 kg sēņu uz 100 kg substrāta.

Kā audzēt austeru sēnes zāģu skaidās

Austeru sēņu audzēšana zāģu skaidas maisiņos ir sarežģītāka, bet arī efektīvāka metode. Zāģu skaidas svaigumam ir liela nozīme, jo novecojušos var attīstīties patogēni mikroorganismi.

Austeru sēņu substrātam skujkoku zāģu skaidas nav piemērotas.

Zāģu skaidām jābūt žāvētām līdz 7 - 10% mitruma līmenim, savukārt tām jābūt vieglām, brīvi plūstošām un sausām pēc pieskāriena. Zāģu skaidās ir maz barības vielu, to saturu ieteicams palielināt, pievienojot alus misu. Jūs to varat iegādāties alus darītavā vai izveidot pats.

Substrāta sagatavošana

Kviešu vai miežu graudi, mazgāti tekošā ūdenī, piepilda kādu trauku kā cepešpannu ar slāni, kas nav biezāks par diviem centimetriem. Šis slānis ir pārklāts ar aukstu ūdeni un atstāts uz pusotru dienu. Pēc tam šķidrums tiek iztukšots, un uzpampušie graudi tiek pārklāti ar kokvilnas audumu. Audumu tur mitru, periodiski dzirdina. Pēc divām dienām graudi dīgst. Kad asni sasniedz 8 mm garumu, graudus žāvē krāsnī 60 ° C temperatūrā. Jūs to varat nožūt, vienkārši izkliedējot graudus virs galda virsmas normālā temperatūrā.

Žāvētais iesals tiek sasmalcināts līdz maltai kafijas konsistencei. Atšķaida ar ūdeni ar vienu pulvera daļu, piecām ūdens daļām. Šis maisījums tiek tvaicēts ūdens vannā pusotru stundu, laiku pa laikam maisot. Pēc tvaicēšanas maisījumu filtrē caur marli. Iegūtā misa satur daudz cukura, ir bagāta ar vitamīniem un aminoskābēm.

Mēs sākam procesu

Pirms maisu piepildīšanas ar zāģu skaidām ir nepieciešama pasterizācija. To veic šādi:

1. Zāģu skaidas izliek traukā, pārlej ar verdošu ūdeni ar misu ar ātrumu 200 g uz 1 litru ūdens. Šķidrumam jābūt trīs reizes vairāk nekā zāģu skaidām.
2. Traukus rūpīgi pārklāj un atstāj 8-10 stundas. Tad lieko šķidrumu iztukšo.

Atdzesētais substrāts un micēlijs slāņos tiek sablīvēti maisiņos.

Substrātam un micēlijai jābūt vienādā temperatūrā, lai novērstu micēlija tvaicēšanu.

Pēc 45 dienām maiss tiek atvērts, sānos tiek veikti krustveida griezumi.Pēc sēnīšu rudimentu parādīšanās sākas laistīšana un apgaismojums tiek ieslēgts 8 stundas dienā.

Kolekcijā nogatavojušās sēnes ir savītas, atstājot kaņepes. Spraugas jāaizlīmē ar līmlenti, lai mitrums maisiņos neiztvaiko, un pagaidiet, kamēr parādās micēlijs. Tad nāk otrais un pēc tam trešais augļu vilnis.

Austersēņu audzēšana mājās no pirmā acu uzmetiena var šķist biedējošs uzdevums. Bet, rūpīgi izpētot visus ieteikumus un pirmo reizi veicot šo procedūru, ņemot vērā tos, jūs iegūsiet vērtīgu pieredzi. Nākotnē visas darbības jau būs pazīstamas un neradīs grūtības. Iegūtā raža ne tikai dos labumu un ietaupīs ģimenes budžetu, bet arī dos jums iespēju pelnīti lepoties ar savu darbu.

Video par austeru sēņu audzēšanu mājās