Noderīgs viburnum - sagatavošanās ziemai un garšīgu un vitamīnu desertu pagatavošanas metodes
Kad pagraba plauktos jau atrodas tomātu un gurķu burkas, un kastēs zem tām ir izlikti kartupeļi, varat domāt par vairāk nenozīmīgiem krājumiem. Novācot ražu no dārza, mēs ejam uz mežu, lai ieelpotu svaigu gaisu un tajā pašā laikā uzņemtu nogatavojušos viburnum. Kāpēc viburnum ir noderīgs, ražas novākšana ziemai un tā rūgto ogu sagatavošanas metodes - mūsu šodienas sarunas tēma.
Vislabāk ogas lasīt septembrī-oktobrī, pēc tam, kad nāk pirmās salnas. Saldēti ķekari praktiski zaudē kultūrai raksturīgo rūgto garšu un kļūst saldi un garšīgi. Bet nenokavē: putni var baudīt saldu desertu, un jūs saņemsiet tikai tukšas galotnes. Un, ja viburnum pārāk sasalst, tas kļūs pārāk mīksts, kas apgrūtinās ražas novākšanu, ja jums vajadzīgas veselas ogas.
Kalina - sagatavošanās ziemai un gatavošanas metodes
Tomēr neuzskatiet, ka ogām ir tikai ārstnieciskas īpašības. Viņi gatavo pārsteidzoši skaistus un garšīgus dažādus desertus, sākot no kompota līdz ievārījumam un citiem saldumiem. Kas turklāt ir noderīgi.
Starp citu, vienkāršākais veids, kā sagatavoties ziemai, ir sasalšana. Ja jums ir iespēja, sasaldējiet visas ogas, pēc tam ielejiet tās maisiņos. Ziemā jūs vienmēr varat tos iegūt un izmantot jebkuram mērķim. Saldēts viburnum saglabā visas tā īpašības un vitamīnus. Lai tie nebūtu tik rūgti, jūs varat apkaisīt viburnum ar cukuru, tos kārtās liekot paplātē. Vai arī pagatavojiet kartupeļu biezeni: ogas sakuļ blenderī, izkāš caur sietu, pēc garšas pievieno cukuru. Tas ir iespējams bez tā vispār. Tagad vienkārši ielieciet masu ledus gabaliņos un, kad tas sasalst, iesaiņojiet to maisiņos.
Vībotnes novākšana medicīniskiem nolūkiem
Sāksim, iespējams, ar visvērtīgākajām sagatavēm, kas mums noderēs, lai saglabātu veselību. Visnoderīgākās no tām ir "neapstrādātas" metodes (mēs atceramies, ka termiskās apstrādes laikā daži vitamīni tiek zaudēti).
Ārstēšanai jūs varat darīt:
- Neapstrādāts ievārījums ar cukuru. Ogas samaļ caur sietu, lai iegūtu viendabīgu masu bez sēklām. Pievienojiet cukuru proporcijā 1: 2 un atstājiet dienu, laiku pa laikam maisot. Pēc tam ledusskapī ievieto ievārījuma trauku un ļauj tam tur nostāvēties vēl vienu dienu - tad tas sabiezēs. Pēc tam izkārtojiet burkās un uzglabājiet ledusskapī zem neilona vāka.
- Viburnum ievārījums ar medu bez vārīšanas. Ogas samaļ tāpat kā cukura receptē. Pievienojiet to pašu daudzumu medus.Maisiet un nekavējoties uzglabājiet ledusskapī.
- Viburnum tinktūra uz degvīna ar mīļā (iedarbojas paaugstinātā spiedienā). Sasmalciniet 1 kg ogu - jums nav nepieciešams pilnībā sasmalcināt, pietiek ar to, ka viņi vienkārši izlaiž sulu. Pievieno 0,5 kg medus un 500 ml degvīna. Uzstājiet mēnesi tumšā, vēsā telpā, kratot.
Receptēs ar medu labāk izmantot svaigu produktu ar šķidru konsistenci. Jums būs atkārtoti jāuzsilda sukādes medus, un tas zaudēs dažas barības vielas.
Viburnum pagatavošanas kulinārijas metodes ziemai
Noderīgas ogas padara garšīgas:
- Kompoti. 3L burkā ielieciet mizotus un sasmalcinātus ābolus apmēram 700g daudzumā. Pievieno 400 g viburnum un pārklāj ar verdošu ūdeni. Atstāj uz stundu, pēc tam ūdeni iztukšo katliņā un sagatavo sīrupu ar 250 g cukura. Ielejiet ābolus ar viburnum ar karstu sīrupu un sarullējiet.
- Ielīmēt. Vāra līdz maigumam (līdz tie ir mīksti) 1,5 kg ogu, ielejot tos ar 500 ml ūdens. Sasmalcina blenderī kopā ar ūdeni, kurā vārītas ogas. Biezenī ielej 1,5 kg cukura un vāra sagatavi, līdz tā kļūst līdzīga biezam krējumam. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, ielejiet to sabiezējušo masu un ielieciet cepeškrāsnī. Žāvē temperatūrā, kas nepārsniedz 60 °, līdz zefīrs sāk atdalīties no papīra vienā slānī. Sagrieziet to gabalos un uzglabājiet stikla burkās, vēlams ledusskapī.