Noslēpumains Kiwano - augļi vai dārzeņi

Pastāsti man, kas ir kivi, augļi vai dārzeņi? Dažādus eksotiskus augļus sāka piegādāt vietējā lielveikalā. Ja agrāk bija tikai citrusaugļi un banāni, tad tagad esmu vienkārši pārsteigts par bagātīgo izvēli. Dažus augļus es redzēju pirmo reizi. Kādu dienu viņi atveda jaunu svešinieku Kiwano. Uz etiķetes zem plaukta rakstīts, ka tas ir dārzenis. Es to paņēmu izmēģināt, tāpat kā man, tā drīzāk izskatās pēc kivi aromāta melones. Varbūt pārdevēji to sajauca un Kiwano patiesībā ir auglis?

Lielajos veikalos un tirgos blakus mūsu āboliem ir dīvaini aizjūras feijoa, gvajava vai kivi. Un, ja ar pirmo viss ir skaidrs, tad situācija ar Kiwano ir pilnīgi atšķirīga: vai šis auglis vai dārzenis ir oriģināls auglis ar neparastu garšu? Nogrieztie augļi daudz atgādina pārgatavojušos gurķi, kas pilns ar sēklām. Bet vai gurķis var būt salds? No otras puses, ir ļoti dīvaini izmantot dārzeņu krējuma pagatavošanai uz kūkas. Kas tad ir šis brīnums un kas tas ir patiesībā?

Kiwano - augļi vai dārzeņi

Uz lianām aug iedomāti augļi, kuru stipras skropstas var uzkāpt līdz 10 m augstumā. Dzinumus rotā pinkainas lapas, kuru struktūra un forma atgādina gurķu lapas, tikai pēc izmēra ir pieticīgākas. Acīmredzot, pateicoties tam, Kiwano tika attiecināts uz ķirbju dzimtu un gurķu ģints. Tātad no zinātniskā viedokļa, ņemot vērā botānisko identitāti, tas joprojām ir dārzenis.

Neskaidrības rada augļa izskats un garša. Tie ir ovālas formas, mazi, apmēram 10 cm diametrā un sver ne vairāk kā 300 g. Zaļie kiwanos izskatās kā ļoti biezi gurķi, tikai ar izaugumiem - pūtītēm uz ādas. Nogatavojušies, tie kļūst bagātīgi oranži. Tikai želejveida mīkstums paliek zaļš. Tajā ir daudz balto sēklu, tomēr tās var ēst, piemēram, gurķu. Kivano garša ir sarežģīta, to nav iespējams aprakstīt ar vienu vārdu: tas ir banāns - citrons - gurķis melone... Citiem vārdiem sakot, ūdeņainā mīkstums ir saldskābs, un tam ir daudz sarežģītu pēcgaršu. Tātad, kas mums ir beigās: Kiwano ir dārzenis pēc piederības, bet pēc būtības un garšas - nedaudz dīvaini augļi, bet ar zemu kaloriju daudzumu (tikai 44 kcal).

Viena lieta ir droša: kāpšanas liana ar oriģināliem dzeloņainiem augļiem ir ļoti dekoratīva. To bieži stāda, lai dekorētu arkas un lapenes.

Kā ēst Kiwano

Skābā ūdeņainā mīkstums, lai arī ne visiem tas patīk, ir ļoti noderīgs. Augļi satur daudz vitamīnu un mikroelementu, kā arī tajos neuzkrājas nitrāti. Tātad raža vienmēr būs droša. Regulāra saldu dārzeņu lietošana uzlabo imunitāti, uzlabo ādas stāvokli un veicina tā bojājumu ātru sadzīšanu.

Kiwano faniem ir savas izvēles par tā izmantošanu. Gatavos augļus ēdiena gatavošanā var izmantot dažādos veidos:

• vienkārši izvēlieties nogatavinātu mīkstumu ar karoti;
• pagatavot ievārījumu vai kompotu;
• pievienot salātiem, gan dārzeņiem, gan augļiem;
• pagatavot uzkodas, kuru pamatā ir jūras veltes un siers;
• ielieciet desertus un krēmus.

Īsti gardēži ēd kivi zaļā veidā, to marinējot vai marinējot. Vai arī viņi nogatavojušai mīkstumam pievieno sāli un piparus.

Noderīgas Kiwano īpašības - video

https://www.youtube.com/watch?v=PiZm_qO77cc