Konfekšu nomaiņa ar žāvētu kizilu: saldo ogu derīgās īpašības un kontrindikācijas to lietošanai
Audzēšanas koksnes priekšrocības ir zināmas jau ilgu laiku, tomēr svaigas ogas var atrast tikai atbilstoši sezonai, tāpēc daudzi mīļotāji to bieži novāc turpmākai lietošanai paši, žāvējot. Tas nav pārsteidzoši, jo žāvēta kizils saglabā lietderīgās īpašības (tomēr, kā arī kontrindikācijas) maksimālajā tilpumā, turklāt tā garša no tā tikai uzlabojas, jo skābums no tā gandrīz pazūd, un pati mīkstums iegūst mīkstāku struktūru.
Ja šis unikālais krūms aug jūsu dārzā, noteikti pamēģiniet sev sagatavot vitamīnu rezerves ziemai. Protams, ja vēlaties, veikalā varat iegādāties gatavu žāvētu kizilu, taču mājās gatavoti produkti vienmēr ir kvalitatīvi, dabiski un nekaitīgi, ko nevar teikt par iegādātajiem produktiem. Kādas ir žāvētas kizilas labvēlīgās īpašības un kādas kontrindikācijas tai piemīt - mēs par to runāsim šodien.
Lasiet arī rakstu: derīgās sausserdis īpašības.
Kāda ir žāvēta kizila izmantošana?
Kāda ir žāvēta kizila izmantošana? Bagātīgais vitamīnu sastāvs ļauj tam labvēlīgi ietekmēt cilvēka veselību, proti:
- stiprināt imunitāti;
- palielināt apetīti;
- atvieglot saaukstēšanās gaitu un paātrināt atveseļošanos;
- noņemt toksīnus saindēšanās gadījumā;
- novērst anēmijas rašanos;
- noņemt grēmas;
- papildināt kālija un citu mikroelementu trūkumu;
- stiprināt asinsvadus un normalizēt asinsspiedienu.
Cornel palīdz pārtikai labāk sagremot un novērš no citiem pārtikas produktiem iegūtu tauku oksidēšanos, tādējādi regulējot tauku metabolismu un vieglu svara regulēšanu.
Žāvēti kizils diabēta slimniekiem: vienlaikus kalpojot kā dabisks glikozes avots, viņš pats palīdz pazemināt tā līmeni asinīs. Tādējādi, baudot saldās ogas, cilvēki ar šādu slimību var atļauties ēst saldumus (un neizmantojot mākslīgus aizstājējus) un pat bez negatīvām sekām.
Svaigu un žāvētu ogu kaloriju satura iezīmes
Neapšaubāmi, kizils ir veselīgs uztura produkts, jo tajā nav tauku. Tomēr jāatzīmē, ka kaltētas kizils kaloriju saturs ir vairākas reizes lielāks nekā svaigām ogām. Tomēr tam nav īpašas nozīmes, jo viņa rādītāji "skaitlim" joprojām ir nenozīmīgi, proti: nedaudz vairāk nekā 200 kcal žāvētā kizilā salīdzinājumā ar 44 kcal svaigos augļos (uz 100 g svara).
Bet diabēta slimniekiem jāierobežo žāvētas kizila izmantošana, neskatoties uz tā priekšrocībām, jo 100 g žāvētu ogu satur gandrīz 50 g ogļhidrātu, savukārt svaigās - tikai 10 g. Olbaltumvielu attiecība būtiski nemainās: apmēram 5 g pret 1 g .
Kad nevajadzētu ēst kizils?
Neskatoties uz priekšrocībām, žāvēta kizils var arī nodarīt kaitējumu, it īpaši, ja neņem vērā esošās veselības problēmas. Tātad, ja ir šādi pārkāpumi, labāk ir atteikties no garšīgām ogām un novārījumiem vai uz tām balstītām tinktūrām:
- kuņģī (gastrīts, čūla, skābums);
- paaugstināta nervu sistēmas uzbudināmība;
- tendence uz aizcietējumiem;
- hroniskas nieru slimības saasināšanās.
Iepriekš minēto problēmu klātbūtnē kizila iekļaušana uzturā tikai saasinās to gaitu: piemēram, C vitamīns negatīvi ietekmēs gremošanu, un tonizējošais efekts kaitēs nervu sistēmai un nodrošinās bezmiegu. Neaizmirstiet par individuālu neiecietību - tā arī notiek, un tā vietā, lai gūtu labumu no kizila, būs tikai kaitējums.
Ar piesardzību jums jādod žāvēta kizils un mazi bērni. Gadu veciem zīdaiņiem pietiek ar pāris ogām, un pirmsskolas vecuma bērniem pietiek ar 200 g (ja nav negatīvas reakcijas).
Kā sagatavot kizils?
Lai nožūtu ogas ziemai, labāk tās sākt vākt agrā rudenī - šajā laikā visa raža jau būs nogatavojusies un uzkrās ne vairāk kā derīgas vielas. Jums jāatlasa tikai veselas un nepārgatavojušās ogas, lai tās uzglabātu ilgāk.
Ieteikums! Labākais variants kizilu žāvēšanai mājās ir izmantot īpašu žāvētāju, kurā mājsaimnieces parasti žāvē dažādus augļus (režīmā āboliem).
Vieglākais veids, kā izžuvušas kizils, ir vienkārši vienā kārtā apkaisa uz cepešpannas un divas nedēļas atstāt labi vēdināmā telpā. Periodiski pagrieziet ogas. "Kornelijas žāvēšana" jāuzglabā auduma vai papīra maisiņos, lai kizils "elpotu", ne ilgāk kā trīs gadus.
Ja jūs nolemjat iegādāties gatavu žāvētu kizilu, jums jāzina, kā to atšķirt no viltus. Bieži ir tādi gadījumi, kad ogu vietā mājās tiek ienesti dārzeņi, proti, saldināti saulē kaltēti mazi tomāti (ķirši).
Pārdevējam ir nepieciešams lūgt "izmēģināt" vienu ogu un sadalīt to uz pusēm: ja iekšpusē ir sēkla - jūs neesat maldināts un šī ir īsta kizils, ja tur ir mazas sēklas - tas ir ķirsis.
Kā lietot žāvētu kizils?
Fotoattēlā redzamais žāvētais kizils ir labs jebkurā formā. Jūs varat mieloties ar tām saldumu vietā, uzmanīgi graužot garšīgo mīkstumu ap kaulu, vai arī varat pagatavot vitamīnu novārījumus, ielejot 1 ēdamkarote. l. ogas ar glāzi verdoša ūdens un infūzijas 2 stundas. Šāds koncentrēts dzēriens jādzer dienā (svaigs, neuzglabāts), sadalot trīs devās.
No žāvētas kizils iegūst ļoti aromātisku želeju. Lai to pagatavotu, produkta daudzums trīskāršojas ar tādu pašu ūdens tilpumu. Cukuru nevar pievienot, želeju, un tāpēc tas būs mēreni salds. Savukārt saldajiem zobiem patiks bagātīgais radzenes ķiršu kompots no šāda daudzuma produktiem:
- 500 g žāvētu ogu;
- 1,5 l ūdens:
- 100 g cukura.
Kornels jānomazgā, jāaizpilda ar ūdeni un pēc vārīšanas jāpievieno cukurs. Pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no plīts un ļaujiet tai pagatavot, līdz kompots atdziest.
Žāvēta kizils, ar kuru derīgajām īpašībām un kontrindikācijām mēs esam iepazinušies, neapšaubāmi, ir ļoti vērtīga cilvēka ķermenim. Turklāt sarkanās saulē kaltētās ogas ir arī ļoti garšīgas, un pat bērniem tās patiks. Novāc veselīgus augļus, izbaudi to garšu un nesaslimsti!