Labākās salātu receptes ar kalmāriem
Visām mājsaimniecēm, kuras vēlas padarīt svētkus neaizmirstamus, kalmāru salāti ir labākais risinājums šajā situācijā. Pateicoties jūras veltēm, ēdiens iegūst neticamu garšu un aromātu. Lai to pagatavotu, jums nav jābūt īpašām prasmēm. Vēlme un minimālais sastāvdaļu komplekts - un svētki bija veiksmīgi. Labākās kalmāru salātu receptes ar fotoattēlu var izlasīt zemāk.
Lasīt arī: Salāti ar krabju nūjiņām un kukurūzu.
Ātra kalmāru un olu salātu recepte
Sastāvdaļas salātu pagatavošanai ar kalmāriem un olu:
- puskilograms kalmāru;
- 4 lielas vistas olas;
- divi vidēji sīpoli;
- 60 g zaļumu (iespējams ir jebkurš);
- puse glāzes majonēzes;
- garšvielas pēc vēlēšanās.
Nesildiet saldētus kalmārus, jo tas var ietekmēt gaļas struktūru.
Sasaldētie kalmāri jātur istabas temperatūrā, līdz viss ledus ir pazudis.
Liemeni rūpīgi izskalojiet zem krāna. Tad ņem dziļu kastroli, ielej ūdeni un ielieciet uguni. Kad šķidrums vārās, tajā jāievieto jūras veltes. Gaļai jābūt garšvielai ar sāli un pipariem. Kalmārus tur verdošā ūdenī ne ilgāk kā 4 minūtes.
Pēc tam, kad jūras veltes ir pagatavotas, ielieciet tās uz griešanas dēļa un ļaujiet tām nedaudz atdzist. Tad kalmāri ir jātīra, visas plēves jānoņem. Gaļu sagrieziet mazās sloksnēs ar asu nazi.
Nomazgājiet sīpolu un noņemiet no tā miziņu. Nogrieziet dārzeņu jebkurā ērtā veidā. Ja sīpols ir ļoti rūgts, tad to var viegli applaucēt ar nelielu daudzumu verdoša ūdens.
Olas liek katliņā un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pagatavots. Tad pārvietojiet tos aukstā ūdens traukā un kādu laiku turiet. Tas palīdzēs čaulai labi atdalīties. Sasmalciniet balto un dzeltenumu ar nazi. Jūs varat arī sarīvēt tos uz rupjas rīves.
Nomazgājiet un nosusiniet svaigus garšaugus. To var izdarīt ar papīra dvieli. Sasmalciniet pēc iespējas mazāku. Ielieciet sagatavotos kalmārus, olas un citas sastāvdaļas dziļā traukā. Visu garšojiet ar majonēzi un kārtīgi samaisiet.
Salāti gatavi!
Garšīgi kalmāru un garneļu salāti
Šo jūras velšu kombinācija ēdienam piešķirs izsmalcinātību un patīkamu, saldu garšu. Šādus kalmāru salātus var pasniegt uz svētku galda, kā arī pagatavot brokastīs. Tas ir diētisks un vienlaikus apmierinošs ēdiens, kas kļūs par labāko maltīti visai ģimenei.
Lai uzsvērtu garneļu garšu salātos, ūdenim, kur tie vārīti, pievienojiet nedaudz lauru lapu vai dažus veselus gabaliņus saldo zirņu.
Sastāvdaļas salātu pagatavošanai:
- 1 kg garneļu;
- 1 kg kalmāru;
- puse ķekara ledus salātu;
- 12 paipalu olu gabali;
- priekšgala;
- zaļumi;
- jūras sāls pēc garšas;
- majonēze ar zemu tauku saturu.
Salātu pagatavošana jāsāk ar kalmāru sagatavošanu. Vāriet jūras veltes sālsūdenī. Uzglabāt verdošā ūdenī ne ilgāk kā 3 minūtes.
Sasmalciniet sīpolu un salātus. Sasmalciniet pēc iespējas mazāku.
Vāra garneles un kārtīgi nomizo. Ielieciet visas sastāvdaļas dziļā traukā un labi samaisiet.
Olas nomizo un pārgriež uz pusēm.Pirms kalmāru un garneļu salātu pasniegšanas uz galda tie jānovieto uz augšu. Traukus ieteicams arī pārkaisa ar sasmalcinātu dilles... Ielieciet majonēzi katrā porcijā atsevišķi.
Ātra kalmāru un krabju nūju salātu recepte
Tas ir pārsteidzoši garšīgs ēdiens ar neparastu aromātu un pēcgaršu. Pareizi pagatavojot, kalmāri būs maigi un sulīgi.
Lai ātri un efektīvi notīrītu kalmārus no ādas, nepārtraukti maisot, uz 10 sekundēm ielieciet to verdošā ūdenī. Tad izņem no verdoša ūdens un ievieto aukstā šķidrumā. Tas ļaus ādai atslāņoties no gaļas.
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem:
- 500 g vārīta kalmāra;
- 380 g krabju nūjiņas (atdzesētas);
- 220 g cieta siera (labāk nekā krievu valodā);
- 6 mazas vārītas vistas olas;
- etiķis, majonēze, sāls un pipari pēc garšas;
- 1 sīpols.
Visus komponentus sagrieziet sloksnēs. Procedūra jāsāk ar sīpolu sagatavošanu. Tas ir nepieciešams, lai viņam būtu laiks marinēties. Ielieciet sasmalcinātu dārzeņu bļodā un pārklājiet ar pusi ēdamkarotes cukura un vienu tējkaroti sāls. Visu ielej ar 3 ēdamkarotēm etiķa. Ja šķidruma ir maz, tad no augšas būs jāpievieno ūdens un viss labi jāsajauc.
Sieru un olas samaļ ar rupju rīvi. Vārīto kalmāru sagriež sloksnēs. Izgrieziet krabju nūjas.
Ievietojiet sastāvdaļas lielā traukā un pievienojiet nedaudz sarkano ikru. Samaisiet salātus, sezonu ar sāli un pipariem. Arī garšojiet to ar majonēzi.
Trauku var pasniegt gan lielā salātu traukā, gan porcijās, izmantojot īpašas veidnes. Augšpusi, ja vēlaties, var dekorēt ar gurķu šķēlītēm un svaigām diļļu zariņām. Salāti ar kalmāru un krabju nūjām, ja tie ir pareizi pagatavoti, būs labākais slavenā Olivjē aizstājējs.
Neparasti salāti ar kalmāriem un gurķiem
Neskatoties uz šīs receptes vienkāršību un minimālo sastāvdaļu daudzumu, ēdiens izrādās garšīgs, ēstgribu un ļoti skaists. Šādi salāti tiek pagatavoti ļoti ātri un viegli. Svaigs gurķis, kas ir iekļauts sastāvdaļu sarakstā, piešķir tam maigu un svaigu aromātu. Visiem, kas mīl sātīgu un garšīgu maltīti, salātu ar kalmāriem un gurķiem izvēle ir vislabākā.
Ja jūs sagremojat kalmārus, tad gaļa izrādīsies grūts.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- viens mazs kalmāru liemenis, apmēram 100 grami;
- gurķis svaigi;
- mazi sīpoli (labāk ir zils);
- 2-3 vistas olas (mājās);
- konservētu zaļo zirņu bundža;
- divas lauru lapas (vidēja izmēra);
- piparu graudi;
- puse glāzes ābolu sidra etiķa;
- šķipsniņu sāls, cukura un piparu;
- nedaudz majonēzes (lai garšotu salātus).
Nomazgājiet sīpolu un noņemiet no tā miziņu. Sagrieziet dārzeņu pusgredzenos, pēc tam ielieciet bļodā un marinējiet. Tas salātiem piešķirs neparastu pēcgaršu. Lai padarītu ēdienu interesantu krāsu, ieteicams izmantot purpura sīpolus. Jums dārzeņu jāmarinē 15 minūtes.
Kalmārus atkausē istabas temperatūrā. Pēc tam noskalojiet to aukstā tekošā ūdenī. Katliņā ielej šķidrumu. Pievienojiet tam nedaudz sāls, lavrushka, piparu graudus un uzvāra. Kad šķidrums sasniedz vajadzīgo temperatūru, ielieciet kalmāru liemeni pannā. Tas jātur ne ilgāk kā 1 minūti. Pēc tam gaļu izņem no verdoša ūdens un noskalo ar tekošu ūdeni.
Ja esat iegādājies veselus kalmāru liemeņus, jums jāpievērš īpaša uzmanība to tīrīšanai. Lai atlasītu visas nepieciešamās iekšējās daļas, jums jāņem galva un taustekļi un tādējādi jānoņem visi iekšējie elementi. Pēc tam atdaliet hitīna plāksni un labi izskalojiet pašu gaļu zem tekoša ūdens.
Gatavo kalmāru sagrieziet sloksnēs un ielieciet dziļā traukā. Nomazgājiet gurķi un sasmalciniet mazu sloksņu veidā. Vislabāk ir iegādāties dārzeņu ar blīvu mīkstumu. Tas novērsīs daudz šķidruma veidošanos salātos. Pievienojiet sagriezto gurķi kalmāriem. Ielieciet tur marinētos sīpolus un izlejiet atlikušo ūdeni izlietnē.
Vāra olas. Uzglabāt verdošā ūdenī ne ilgāk kā 10 minūtes. Tad atdzesē ar aukstu ūdeni. Nomizo un sagriež sloksnēs. Gatavās sastāvdaļas nosūtiet uz nākotnes salātiem.
Marinēti zaļie zirnīši ielieciet caurdurī, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Kad viņš ir atteicies no visas savas marinādes, to var pievienot salātiem. Daudzums jānosaka neatkarīgi. Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet nedaudz sāls un piparus, un garšojiet ar majonēzi. Ja jums nepatīk šī mērce, varat izmantot augu vai olīveļļu.
Šie ir visgaršīgākie salāti ar kalmāriem, kurus pirms pasniegšanas var dekorēt ar vārītām burkānu figūriņām. Labs variants ir arī mazu, plānu citrona šķēlīšu izmantošana. Citrusaugļi un jūras veltes lieliski sader kopā.
Iepriekš aprakstītās kalmāru salātu receptes ir vislabākā izvēle. Šādi ēdieni daudzus gadus tiek gatavoti slavenos restorānos visā pasaulē.