Marinēti rozā ķiploki ar bietēm
Ziemā salāti, makaroni un uzkodas, kas satur ķiplokus, bieži parādās uz ikdienas un svētku galdiem. Asas smakas un asa rūgtuma parādīšanās bieži pārtrauc vēlmi nobaudīt salātus, taču vienmēr ir izeja.
Marinēti ķiploki ar bietēm ir klasiska sastāvdaļu kombinācija. Daudzi cilvēki atceras, kā vecāki no bērnības šķīvī ievietoja pikantus rīvētu biešu salātus, kas garšoti ar majonēzi, lai novērstu elpceļu slimības un stiprinātu imunitāti. Bet bērnus nav tik viegli pierunāt ēst tik pikantu ēdienu. To var aizstāt ar rozā ķiplokiem, kas marinēti ar bietēm. Pēc pagatavošanas šī lobular auga spilgtas "jautras" krustnagliņas var šķist smieklīgas un izpelnīties mazo gardēžu uzticību. Un pieaugušajiem šāds ēdiens virtuvē kļūs neaizstājams kā garšviela un interesanta uzkoda.
Marinētas ķiploka daiviņas ar bietēm
Galvenais šādā preparātā ir ķiploki, tāpēc to vajadzēs daudz. Sastāvdaļu daudzumu ņem uz 1 kg ķiploku un 1 litru ūdens (marinādei).
Marinēšanai jums būs nepieciešams:
- kilograms ķiploku;
- 2 gab. vidēja lieluma bietes;
- 125 ml etiķa;
- 4 neļķes;
- 6 piparu graudi;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls un cukura;
- ūdens.
Dienas laikā marināde burkās var kļūt nedaudz duļķaina un tumšāka. Neuztraucieties - tas ir normāls process. Šāds sagatave jums jāuzglabā ledusskapī, lai nesāktos vardarbīgs fermentācijas process.
Marinējiet ķiplokus ar bietēm, līdz tie ir jauni, piesātināti ar sulām un nav zaudējuši elastību.
Gatavošanas process:
- Notīriet ķiplokus no rupjās mizas. Sadaliet ķīļos. Noskalo un nomizo bietes.
- Ķīļus iemērciet verdošā ūdenī 3 minūtes, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Ielieciet ķiploku daiviņas sagatavotajā traukā.
- Neapstrādātas bietes sagrieziet šķēlēs un sadaliet ķiploku burciņu kārtās.
- Marinādi pārlej ar saturu.
Marinādes sagatavošana:
- Vāriet ūdeni ar cukuru un sāli.
- Pievienojiet garšvielas un vāriet pāris minūtes.
- Pievieno etiķi.
Ķiploki, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, būs izmantojami 3-4 dienu laikā.
Lai ziemā marinētu ķiplokus ar bietēm, to vajadzētu sadalīt iepriekš sterilizētā traukā. Ir vērts arī vārīt jau piepildītas burkas 5 minūtes, pannas dibenu nosedzot ar dvieli.
Ir arī nepieciešams aizvērt konservāciju ar steriliem vākiem, cieši pieskrūvējot tos. Tajā pašā laikā marinādi ielej tikai vārītu. Tad kannas tiek uzliktas otrādi uz līdzenas virsmas un ietītas biezā audumā vai segā. Tātad saglabāšana atdziest, un pēc tam tā tiek izņemta uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā.
Marinēti rozā ķiploki ar biešu recepti
Ražas novākšanai nav nepieciešams izmantot pilnīgi nomizotus ķiplokus. To var marinēt ar veselām galvām.
Viss ķiploku kodināšanas process:
- Nomizojiet ķiplokus, vienlaikus noņemot tikai augšējo biezo mizas slāni, atstājot plānu ādu, kas vieno krustnagliņas.
- Vāra galvas vārošā ūdenī apmēram 3 minūtes.
- Iemest caurduri un nokāš, vai izliek uz dvieļa un nosusina.
- Bietes sarīvē vai sagriež šķēlēs.
- Sastāvdaļas sadala burkās un pārlej ar marinādi.
Marinēšanai jūs varat izmantot tikai biešu sulu, kas izspiesta no sakņu saknēm.Šajā gadījumā tas ir jāvāra atsevišķi un pēc tam jāsajauc ar marinādi.
Marinādes sagatavošana:
- Vāra litru ūdens ar sāli un cukuru (katrs 50 gramus).
- Pievienot kaltētas dilles (var izmantot zarus), lauru lapu, piparus, koriandru.
- Ļaujiet marinādei nedaudz uzvārīties un pievienojiet etiķi.
- Ķiplokus pārlej ar pikanto marinādi un burkas aizzīmogo.
Tūlītēja recepte
Tiem, kam nav laika, ir piemērota ātra marinētu ķiploku recepte ar bietēm. Priekš šī ķiploki vāra ilgāk - apmēram 5 minūtes, piepildīta ar koncentrētāku marinādi (jums jāpalielina sāls, etiķa un cukura daudzums par 1 ēdamkaroti), pievienojot augu eļļu, kas uzsildīta ar garšvielām (2 ēdamkarotes).
Pēc divām dienām, turot ledusskapī, jūs varat nogaršot gatavo ēdienu.
Marinējot, ķiploki nezaudē savas derīgās īpašības, un tam joprojām ir pretvīrusu un pretmikrobu iedarbība. Tajā pašā laikā tā garša un aromāts tiek mīkstināts, un bietes iegūst interesantu ķiploku smaržu.
Ķiploki, kas marinēti ar bietēm, pirms pasniegšanas jānoskalo ar aukstu ūdeni. Pasniedziet to salātu bļodā, pārsmērējot ar zaļumiem, biešu šķēlītēm un, ja vēlaties, garšvielas ar smaržīgu eļļu. Jūs varat arī ievietot to pašu trauku ar dažādiem marinētiem gurķiem. Šo ķiploku izmanto arī citu ēdienu gatavošanā kā mērci.