Kā izmantot fenheļa labvēlīgās īpašības, lai uzlabotu veselību

Smaržīgs augs ar bagātīgu sastāvu un pielietojumu klāstu ir kļuvis populārs salīdzinoši nesen. Fenheļa derīgās īpašības mūsdienās ir labi zināmas un tiek izmantotas medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā. Kāda ir auga izmantošana, kas izskatās kā dilles un garša anīss vajadzētu zināt vairāk.

Fenheļa apraksts

Fenheļa (farmaceitiskās dilles) nāca no Vidusjūras krastiem ar nosaukumu "fenel" (angļu valodā) .Vārda izcelsme sakņojas latīņu valodā un nozīmē "siens". Senos laikos sakši augu attiecināja uz svētajiem augiem. Sajaucot fenheli un asinszāli, tika iegūts maisījums, lai pasargātu no ļaunajiem gariem.

Apbrīnojamā fenheļa ar daudzpusīgo nozīmi un plašo lietojumu klāstu visā pasaulē izplatījās, pateicoties senajiem romiešiem.

Augs pieder "umbellate" (selerijas) ģimenei. Tas var būt viena, divu un ilgtermiņa. Dabā tas savvaļā aug daudzās pasaules valstīs. Mīl sausu, saulainu klimatu ar mērenu mitrumu. Tas aug kopā ar citu nepretenciozo zāli sausās akmeņainās nogāzēs, gravās gar ceļiem.

Rūpnieciskai izmantošanai to kultivē gandrīz visās pasaules valstīs. Krievijā to audzē Krasnodaras apgabalā un Kaukāzā. Zālaugu augs sasniedz 1,5 m augstumu. Stublājs ir taisns, noapaļots, sazarots. Lapas ir pinnētas, sadalītas, filiformas. Stumbra augšdaļā izveidojas "lietussargs" ar dzelteniem ziediem, kura platums un garums ir aptuveni 1 mm. Ziedēšanas laiks: jūlijs, augusts.

Septembrī no ziediem veidojas iegarenas zaļganbrūnas sēklas. To garums var būt no 5 līdz 10 mm un platums no 2 līdz 3 mm. Fenheļa augļiem ir raksturīga patīkama smarža un pikanta garša.

Sēklas ir visvērtīgākā auga daļa. Viņi nogatavojas rindās. Ražas novākšana notiek pakāpeniski. Papildus bagātīgajam vērtīgo vielu saturam fenheļa sēklas satur īpašu enerģiju. Tā kā nogatavojušās sēklas viegli nokrīt, ir ierasts tās savākt agri no rīta, kamēr rasa ilgst.

Unikāls augu sastāvs

Barības vielu saturs dažādās auga daļās ir atšķirīgs.

Papildus iepriekšminētajām vielām sēklas satur:

• bornilacetāts;
• anīsa aldehīds;
• citral;
• anīsa aldehīds;
• pelni;
• makroelementi (K, Ca, Mn, Fe);
• mikroelementi (Mg, Cu, Zn, Cr, Al, Se, Ni).

Komponentu procentuālais daudzums un saturs lapās, kātos, kāpostu (sīpolu) galvā mainās atkarībā no laika apstākļiem un augšanas vietas.

Fenhelis iezīme ir tā spēja viegli absorbēt smagos metālus no augsnes.

Savvaļā augošu fenheli nav ieteicams vākt ekoloģiski piesārņotās vietās: netālu no ceļa braucamās daļas un pie rūpniecības uzņēmumiem.

Fenheļa derīgās īpašības un to pielietojums

Augu ārstnieciskās īpašības atklāja senie romieši. Senie ārsti zāļu sacepumiem izmantoja fenheļu.Pašlaik augu darbību atzīst arī medicīna, un tā tiek nozīmēta kompleksā ārstēšanā.

Medicīnā

Bagātīgā uzturvielu satura dēļ fenheļa sēklas ir iekļautas medikamentos (ekstrakti, dziras, ekstrakti). Tējas pagatavošanai un novārījumus lieto tīrā veidā. Noderīgas vielas ir atrodamas visās auga daļās: kāts, lapas, sēklas, sīpols.

Fenheļam ir profilaktiska un terapeitiska iedarbība:

• choleretic;
• diurētiķis;
• antioksidants;
• karminatīvs;
• nomierinošs līdzeklis;
• spazmolītisks;
• vazodilatators.

Ņemot vērā ietekmi uz ķermeni, preparātus ar fenheli un pašu augu tīrā veidā lieto šādām slimībām:

• gremošanas procesa pārkāpums;
• zarnu spazmas;
• kolīts;
• meteorisms;
• dispepsija;
• holelitiāze un nierakmeņi;
• saindēšanās ar ēdienu;
• augšējo elpceļu un plaušu iekaisuma slimības;
• Kandidoze;
• seksuāla disfunkcija;
• hipertensija;
• aritmija.

Fenheļa stiprina imūnsistēmu, uzlabo redzes asumu, attīra toksīnu un toksīnu ķermeni.

Fenheļa infūzija atvieglo sauso acu sindromu. Pēc ilga laika strādājot ar datoru, peldoties dīķī, acīs parādās sāpes un sausums. Šajā gadījumā ieteicams tos noskalot ar fenheļa tēju vai no tā pagatavot losjonus. Lai to izdarītu, sagatavojiet infūziju ar ātrumu: 1 ēdamkarote. l. 200 ml karsta vārīta ūdens. Tas tiek ievadīts, līdz tas pilnībā atdziest.

Ēteriskā eļļa no sēklām samazina nervozitāti, tai ir nomierinoša iedarbība un normalizējas miegs.

Tinktūras recepte mierīgam miegam

Divas ēdamkarotes sēklu uz glāzi (200 ml) ielej ar karstu vārītu ūdeni (90-95 ° C). Tad pārklājiet, atstājiet apmēram 20 minūtes. Tad to izlej caur filtru glāzē, ja nepieciešams, papildina. Infūziju lieto 2-3 malkas pirms ēšanas trīs reizes dienā.

Tinktūras recepte krēpu noņemšanai, klepojot

Ēdienu gatavošanai tiek izmantota ūdens vanna. Vienu ēdamkaroti sēklu ielej 200 ml karsta vārīta ūdens (90-95 ° C). Tad trauku ievieto vannā un vāra uz lēnas uguns apmēram 25-30 minūtes. Pēc atdzesēšanas buljonu filtrē, pievieno ar vārītu ūdeni līdz pilnam tilpumam. Dzert 20 minūtes pirms ēšanas, 2-3 malkus 3-4 reizes dienā.

Fenheļa priekšrocības bērniem

Fenheļa tēja ir paredzēta bērniem no zīdaiņa vecuma. Pielāgojoties gremošanas sistēmai, zīdaiņiem rodas kolikas. Tos izraisa gāzu veidošanās un joprojām nesakārtotais gremošanas orgānu darbs. Lai tos noņemtu un uzlabotu jaundzimušo gremošanu, tiek izmantots diļļu ūdens vai fenheļa tēja. To var iesaiņot un granulās.

Tēja zīdaiņiem jāsagatavo ar ātrumu 2 g uz 200 ml karsta vārīta ūdens. Ledusskapī jūs varat uzglabāt ne vairāk kā dienu. Pirms barošanas ūdens vietā trīs reizes dienā ieteicams dot siltu tēju vienā reizē, trīs reizes dienā. Tējkarotes vietā ir ērti izmantot dozatoru (šļirci): 1 tējkarote = 5 ml.

Zīdaiņiem, kuri baroti ar maisījumiem, jūs varat sajaukt tēju bērnu pārtikā un maisījumos. Bieži vien tas nav nepieciešams, bērni ar prieku dzer ūdens vietā aromātisku tēju. Devas stingri jāievēro līdz septiņiem mēnešiem. Šajā gadījumā ir jāuzrauga iespējamā alerģisko reakciju parādīšanās un bērna vispārējā labklājība. Lai atvieglotu novērošanu, mammai nav ieteicams mainīt uzturu.

Izsitumu, plankumu, pietūkuma gadījumā jums nekavējoties jāpārtrauc zāļu lietošana.

Nedodiet tēju bērniem, ja vien tas nav nepieciešams. Tas netiek pieņemts kā kurss, bet gan, lai mazinātu kolikas simptomus, kad tie parādās.

Svaigas fenheļa lapas ieteicams pievienot pārtikai tikai no 1,5-2 gadiem.

Fenheļa tēja ir noderīga vecākiem bērniem kā līdzeklis pret saindēšanos un kuņģa-zarnu trakta traucējumiem. Dzēriens novērš klepu un tiek izmantots saaukstēšanās un vīrusu slimību ārstēšanā.

Sievietēm

Ar spazmolītisko efektu tēju ir labi lietot menstruāciju sāpju laikā.Tēja noņem no organisma lieko šķidrumu.

Tinktūras recepte tūskai

Vienu ēdamkaroti sēklu ielej ar 200 ml karsta vārīta ūdens (90-95 ° C). Pēc vāka uzstāj 10-15 minūtes. Pēc tam infūziju filtrē un pievieno pilnam stiklam. Paņemiet 0,5 tases infūzijas pirms ēšanas divas līdz trīs reizes dienā.

Tinktūras recepte ar lieko svaru

Sastāvdaļu deva:

• fenheļa sēklas: 10 g,
• ziedi kumelītes: 5 g,
• liepziedi: 5 g,
• kaltētas nātru lapas: 4 g.

Maisījumu ielej 450 ml vārīta ūdens, infūzijas veidā 20-30 minūtes, filtrē. Dzert pirms brokastīm, pusdienām un vakariņām, 100-150 ml.

Tēja samazina apetīti, paātrina vielmaiņu.

Vitamīnu salāti no svaigām lapām, fenheļa kātiem, kāpostu un seleriju galviņām, kas garšoti ar olīveļļu, izsalkumu novērš uz ilgu laiku. Trauks ir iekļauts diētiskajā ēdienkartē.

Barojošām mātēm fenheļa tēja palīdz “uzņemt” pienu. Lai piens nāk, ieteicams 10 minūtes pirms ēšanas izdzert vienu tasi (200 ml) tējas. Lai pagatavotu šo tēju, jums jāizmanto auga lapas un kāti. Tie satur ievērojami mazāk ēteriskās eļļas nekā sēklas.

Lapas un kātiņus rūpīgi jānomazgā, nosusina un smalki sagriež. Uz tējkannas ar tilpumu 0,5 litri ielej 2 ēdamkarotes sasmalcinātu augu. Tad ielej karstu vārītu ūdeni (90-95 ° C). Pēc tam uzstājiet 20 minūtes.

Barojošām mātēm tējai var pievienot tikai nelielu daudzumu cukura. Medus bērnam var izraisīt alerģisku reakciju, un konservi un ievārījumi izjauc dzēriena līdzsvaru.

Vīriešiem

Fenheļa tēja ir pazīstama kā dabisks afrodiziaks.

Recepte "grieķu tinktūra":

• sausais baltvīns: 0,75 l;
• 1 tējk fenheļa sēklas;
• 1 tējk sausas jāņogu lapas;
• 0,5 tējk asinszāles ziedi.

Sajauc visas sastāvdaļas, atstāj uz 21 dienu. Pēc tam izkāš, dzer 100 ml katru dienu pēc ēšanas.

Fenheļa tēja normalizē zarnu un aknu darbību pēc "cietās" maltītes.

Dzērienam ir pretiekaisuma un pretaudzēju iedarbība. Svaigu un sausu garšaugu ēšana maltīšu laikā samazina prostatas vēža risku.

Prostatas slimības gadījumā fenheļa lietošana pārtikā samazina pietūkumu, novērš sāpes. Diurētiskā darbība novērš nevēlamu sastrēgumu un novērš komplikāciju attīstību.

Kosmetoloģijā

Fenheļa labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā bagātīgo sastāvu un tiek plaši izmantotas kosmetoloģijā. Fenheļa eļļu pievieno izlīdzinošiem, pretnovecošanās krēmiem un maskām. Tā bagātīgais C vitamīna un citu flavonoīdu saturs padara to par izcilu antioksidantu.

Vieglākā pašmāju pretnovecošanās krēma recepte:

1. Paņemiet vienu nakts krēma porciju plaukstā.
2. Ievietojiet tajā 1 pilienu fenheļa eļļas.
3. Sajauc.
4. Uzklājiet uz sejas un kakla.

Eļļu ādas kopšanas līdzekļos ieteicams lietot vakarā, kad ķermenis ir miera stāvoklī. Regulāra lietošana palīdz:

• stimulēt kolagēna ražošanu;
• mitrina un tonizē ādu;
• novērst smalkas grumbas;
• mazināt iekaisumu.

Eļļu koncentrētā tīrā veidā ir iespējams izmantot tikai uz punktu. Viens piliens katrā iekaisuma vietā.

Fenheļa izmantošanai mājās ir dažādas receptes.

Pretnovecošanās maskas recepte

Stikla vai porcelāna traukā sajauciet vienu tējkaroti medus ar neapstrādātu dzeltenumu. Maisījumam pievieno 0,5 tējkarotes kurkumas, samaisa. Tad maisījumam pievieno 4 pilienus fenheļa eļļas, rūpīgi samaisa. Maska tiek uzklāta uz sejas un kakla un atstāta 20 minūtes. Pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni, uzklājiet mitrinātāju.

Vannām ar fenheļa eļļu ir mitrinoša un atjaunojoša iedarbība. Pievienojiet 15-20 pilienus 50 litriem ūdens. Vannā ieteicams iet vismaz 15 minūtes. Ūdens procedūra atslābina un nomierina. Eļļas izmantošana ķermeņa kopšanai uzlabo izskatu, piešķir stingrību un elastību.

Vietējās vannas ar eļļu manikīram un pedikīram mīkstina raupju ādu, veicina tās nesāpīgu un ātru noņemšanu.

Fenheļa labvēlīgās īpašības tiek izmantotas ēdiena gatavošanā

Fenheļa virtuvē ir "karalisks" dārzenis un "karaliska" garšviela. Kā neatkarīgas sastāvdaļas tiek izmantoti kāti, lapas, sīpoli. No tiem gatavo dārzeņu piedevas un salātus. Sēklas tiek izmantotas kā garšvielas.

Garšvielas labi sader ar:

• anīss;
• ķimeņu sēklas;
• koriandrs;
• baziliks;
• pipari.

Nav ieteicams sajaukt ar dillēm. Sēklas jebkurai karstai maltītei piešķir pikantu garšu.

Pievienots ražošanā:

• gaļas produkti un desas;
• ceptas preces (gan saldas, gan neraudzētas);
• bezalkoholiskie un alkoholiskie dzērieni;
• pikantas mērces.

Konservējot dārzeņu marinādes, pēc garšas burkā pievienojiet sēklas. Ziemas sagatavošanai ir piemērotas fenheļa spuldzes, kuras veiksmīgi apvieno ar gurķiem un tomātiem. Turklāt antiseptisko īpašību dēļ tas ir lielisks konservants.

Fenheles galva pēc izskata ir līdzīga sīpolam un selerijas ķekaram vienlaikus. Tā garša ir salda un aromātiska.

Kāpostu un kātu galvas izmanto, lai pagatavotu garnējumu zivīm un gaļai, siltiem salātiem.

Recepte siltiem Valerie salātiem

Sagatavojiet dārzeņus: 1 baklažānu, 1 vidēju cukini, 1 burkānu, 3-4 fenheļa galvas ar kātu.

Soli pa solim gatavošana:

1. Baklažānu un cukini sagriež vidējos kubiņos.
2. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves.
3. Fenheļa kātiņus sagriež 2-3 cm garos gabaliņos.
4. Sagrieziet kāpostu galvas šķēlēs.

Dārzeņus atsevišķi cep nelielā daudzumā rafinētas augu eļļas. Pēc cepšanas līdz zeltaini brūnai, tie tiek izlikti atsevišķos traukos.

Degvielas uzpildīšana tiek sagatavota atsevišķi un iepriekš: 1 ēdamkarote. l. medu atšķaida ar sojas mērci līdz sīrupam.

Ielieciet 2 ēdamkarotes plakanā pasniegšanas plāksnē. cukini, 2 ēd.k. l. baklažāni, 2 ēd.k. l. kāti, vairākas daiviņas fenheļa sīpolu. Augšā ar ceptiem burkāniem. Pārlej ar saldo mērci. Tad apkaisa ar sezama sēklām. Lai salāti neatdziest, jums ir ļoti ātri jāuzklāj galds.

Sautētas vai ceptas fenheļa galvas ēd uzreiz. Laika gaitā tā zaudē sulu un garšu.

Fenheļa lapas pievieno svaigu dārzeņu salātiem. Trauki, kas pagatavoti ar fenheli, lieliski sader ar balto vīnogu vīnu.

Starpība starp fenheļu un dillēm

Neskatoties uz ārējo līdzību, atšķirība starp dillēm un tās kolēģiem ir liela. Abiem augiem ir spalvas sagrieztas lapas, smaržīga smarža un slavenie pikanti lietussargi. Tomēr dilles nesatur tik dažādas dažādas noderīgas vielas. Tas ir mazāk dīvains un aug visur.

Fenhelis izceļas ar sīpolu, no kura aug kāti. Šajā auga daļā ir viegli atšķirt abas kultūras viena no otras.

Dilles, kaut arī pikantas, ļoti atšķiras no fenheļa. Sakarā ar atšķirīgo sastāvu tam nav tik plaša pielietojuma. Diļļu zāļu un kulinārijas potenciāls ir daudz pieticīgāks un mazāk izteikts. Tomēr diļļu sēklas satur daudz barības vielu, nedaudz līdzīgas fenheļam.

Kā pēdējais līdzeklis tas var aizstāt "brīnumaino" zāli:

• gatavojot tēju, lai mazinātu kolikas un samazinātu gāzu veidošanos (gan pieaugušajiem, gan bērniem);
• kulinārijā: pievienojot vitamīnu zaļumus un pikantas sēklas.

Diļļu ieguvums ir fakts, ka tā lapas un kāti ir vairāk aromātiski nekā fenheļa.

Kulinārijas atšķirības starp abiem garšaugiem ir skaidri redzamas dilles lietošanā sāļos un pikantos ēdienos: biezpienā, sierā, mucu marinētos gurķos.

Fenheļu izmanto saldos augļu dzērienos, konditorejas izstrādājumos, mērcēs un maizes izstrādājumos. Dažas augu sēklas pievienos izsmalcinātu tēju vai kafiju.

Tas arī piešķir pikantumu gaļai, zivīm, sāļiem un pikantiem ēdieniem. Daudzi uzskata, ka fenheļa klātbūtne šādos ēdienos ir lieka. Izdarot izvēli, katrs paļaujas uz savām garšas vēlmēm.Šī “universālā” garšviela visiem ēdieniem ir miljoniem fanu visā pasaulē.

Kaitējums un kontrindikācijas

Fenheļam, kura derīgās īpašības nav noliedzamas, ir vairākas kontrindikācijas:

1. Individuāla neiecietība.
2. Alerģiskas reakcijas.
3. Grūtniecība.
4. Vairogdziedzera darbības traucējumi.
5. Nervu sistēmas traucējumi.
6. Epilepsija.
7. No hormoniem atkarīgas slimības.

Reakcija uz zāli var ilgt dažas dienas. Fenheļa eļļa ir toksiska. Tas jālieto, stingri ievērojot devu. Bieži lietojot fenheļa saturošus produktus mutē, var parādīties koncentrēšanās problēmas, slikta dūša, galvassāpes un bezmiegs.

Bieža koncentrētas eļļas ārēja lietošana tīrā veidā var izraisīt alerģiskas reakcijas, kairinājumu, "eļļas apdegumus".

Labvēlīgs augs jālieto uzmanīgi. Pirms fenheļa saturošu preparātu, novārījumu un uzlējumu lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.

Uz preparātu iepakojuma norādīto lietošanas instrukciju neievērošana var kaitēt veselībai.

Fenheļa ir augs, kas var mazināt daudzas kaites, atjaunot gremošanas traktu un, lūdzu, gardēžus. Fenheļa tējai, atšķirībā no citām, nav vecuma ierobežojumu. Dzēriena cēls aromāts uzmundrina un uzmundrina.

Fenheļa derīgās īpašības - video