Ķiploku ķīmiskais sastāvs un ieguvumi organismam
Nav noslēpums, ka jebkuri zaļumi, augļi un dārzeņi ir mūsu veselību stimulējoši faktori. Īpaši iespaidīgi ir brokoļu, unikāla kāpostu veida, kas parādījās lielveikalu plauktos, ieguvumi veselībai. Mazi blīvi pušķi ir iekarojuši to cilvēku sirdis, kuri cenšas ēst veselīgu pārtiku. Kāds ir šādas popularitātes noslēpums? Neredzami elementi, ko satur šis brīnumkāposti.
Cilvēka ķermeņa dārgie ķieģeļi
Lai novērtētu brokoļu patieso labumu organismam, detalizēti apsveriet šī brīnišķīgā dārzeņa ķīmisko sastāvu. Galu galā acij neredzamas vielas palīdz cilvēkam saglabāt formu un dzīvot.
Zinātnieku pētījumi liecina, ka brokoļi ir mazkaloriju ēdiens. To bieži lieto diētisko ēdienu pagatavošanai. Tas ļauj kontrolēt svaru un saudzēt gremošanas orgānus.
100 g šādu kāpostu satur apmēram 34 kcal. Termiski apstrādājot, pievienojot augu eļļu, kaloriju saturs sasniedz 48 kcal.
Brokoļu nenovērtējamais ieguvums ķermenim ir tajā esošo vitālo elementu klātbūtnē. A, B, C, E, PP grupas vitamīni. Tas satur daudz šādu minerālu:
- magnijs;
- nātrijs;
- hroms;
- fosfors;
- kālijs;
- dzelzs;
- mangāns;
- jods;
- kalcijs;
- varš;
- bors
Vai tie nav zemes elementi? Neapšaubāmi, tā tas ir. Turklāt brokoļi satur olbaltumvielas, karotīnu, ogļhidrātus un aminoskābes. Apskatīsim tuvāk brokoļu ķīmisko sastāvu, lai pārliecinātos par tā unikālo vērtību organismam.
Olbaltumvielas
Olbaltumvielu daudzums šādos kāpostos pārsniedz trušu gaļa, liellopa un pat vistas olas. Tas stimulē muskuļu audu veidošanos, ietekmē vielmaiņu un vispārējo ķermeņa stāvokli. Tāpēc brokoļi ir iekļauti tādu cilvēku uzturā, kuri regulāri sporto un dzīvo aktīvu dzīvesveidu.
Aminoskābes
Šie cilvēka ķermeņa "celtniecības elementi" iekļūst tajā tikai ar pārtiku. Brokoļu sula satur pārpilnību aminoskābju, kas stimulē iekšējos orgānus.
Lipīdi
Lai endokrīnā sistēma darbotos nevainojami, tai nepieciešami lipīdi. Šādos kāpostos ir liels skaits šo elementu. Regulāri to lietojot pārtikā, vairogdziedzeris veiksmīgi ražo hormonus, kas nepieciešami kaulu audu stiprināšanai.
Minerāli
Pētījumi liecina, ka kalcijs, magnijs un fosfors veicina smago metālu elementu izvadīšanu no ķermeņa. Tāpēc brokoļu kāpostu lietošana ietekmē vienmērīgu sirds darbību. Tas arī attīra asinsvadus no holesterīna.
Omega skābes
Sakarā ar šīs vielas klātbūtni produktā arteriālais un intrakraniālais spiediens tiek normalizēts. Uzlabojas atmiņa un uzmanības koncentrēšanās.
Vitamīni
Bagātīgs vitamīnu arsenāls pozitīvi ietekmē visu cilvēka ķermeņa iekšējo orgānu darbību. Tātad kāpostu patēriņš dod nenovērtējamu labumu visiem tā faniem.
Brokolu unikālās priekšrocības vīriešiem un sievietēm
Pazīstamais teiciens: “Visu labāko bērniem” rada daudz jautājumu. Tā kā ģimenes galva ir vīrietis, ir svarīgi rūpēties par viņa veselību. Galu galā ģimenes labklājība ir atkarīga no viņa fiziskā stāvokļa. Kādas ir brokoļu priekšrocības vīriešiem? Atbilde ir acīmredzama: viņam arī jāpapildina minerālvielu, ogļhidrātu un olbaltumvielu daudzums.
Gaļas produktu cienītājiem jāatceras, ka šādos kāpostos ir daudz vērtīgu elementu. Dārzeņu patēriņš stimulē ķermeņa cīņu pret dažāda veida iekaisumiem. Brokoļi ietekmē prostatas dziedzera darbību un novērš vēža šūnu veidošanos.
Izpratne par brokoļu priekšrocībām mudina vīriešus iekļaut šo produktu uzturā. Viņi novērtē tā spēju attīrīt asinis un izvadīt no ķermeņa kaitīgas vielas. Produkts labi sader ar gaļu, bieži pat ar taukainiem ēdieniem. Īsti vīrieši neatstāj novārtā veselīgu pārtiku, jo viņi uzticīgi atbalsta savas ģimenes.
Tā kā 100 g brokoļu satur daudz vairāk olbaltumvielu nekā tāds pats liellopa gaļas daudzums, ieteicams tos ēst visu sezonu. Turklāt tas nesatur taukus.
Ieguvumi sievietēm
Dažas jaunas meitenes dod priekšroku saldumiem, nevis augļiem un dārzeņiem. Tomēr tas bieži noved pie aptaukošanās, kuru ir grūti apkarot. Daudzi cilvēki ir pamanījuši nenovērtējamos brokoļu ieguvumus svara zaudēšanai pēc to iekļaušanas uzturā.
Pateicoties aminoskābju un olbaltumvielu kombinācijai produktā, tiek stimulēts gremošanas process un paātrināta atkritumu izvadīšana no ķermeņa. Tā rezultātā tauki tiek sadalīti, un cilvēks zaudē svaru. Diētiskās šķiedras, ko satur kāposti, attīra zarnu sienas, novēršot aizcietējumus un meteorismu.
Lai sievietes ķermenis varētu veiksmīgi attīstīties, tam nepieciešama folskābe un vitamīnu kombinācija. Visi šie elementi ir atrodami brokoļos. Produkta patēriņš ietekmē reproduktīvos orgānus, palielinot iespēju ieņemt bērnu. Ja tas jau ir noticis, dāmai jāturpina rūpēties par savu uzturu, lai bērns piedzimtu vesels.
Brokoļu priekšrocības grūtniecības laikā ir nenovērtējamas, jo to sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē augļa attīstību. Folijskābe un kalcijs novērš dažādas patoloģijas gan mātes, gan bērna ķermenī. Tādēļ ginekologi iesaka iekļaut šo apbrīnojamo produktu uzturā.
Pēc ekspertu domām, pētot dārzeņu īpašības ķermenim, brokoļu buljons labvēlīgi ietekmē redzes kvalitāti. Sievietēm, kuras strādā pie datora, ieteicams regulāri dzert šādas zāles.
Jaunām meitenēm vajadzētu atcerēties, ka nākotnē viņiem var nākties dzemdēt bērnus. Tādēļ jums iepriekš jāsagatavo ķermenis šim atbildīgajam procesam.
Brīnumaino kāpostu patēriņa noslēpumi
Pirms varat pagatavot brokoļus, tas ir jāiegādājas. Protams, tas nav slikti, ja tas aug dārzā un brīvi krīt uz galda. Tomēr daudziem tas ir jāpērk veikalos. Kā izvēlēties brokoļus patiešām veselīgai maltītei? Ir vairāki principi, kas palīdz atrast kvalitatīvu iespēju. Produktam jābūt:
- stingrs uz pieskārienu;
- visi pumpuri ir cieši noslēgti;
- tumši zaļa krāsa;
- nav redzamas puves;
- bez jebkādiem bojājumiem;
- patīkama smarža.
Ja produkts neatbilst šīm prasībām, tad ir vērts apsvērt, vai šādus brokoļus nevajadzētu ēst, lai nekaitētu jūsu veselībai. Pelējums un puve ir ķermeņa ļaunākie ienaidnieki.
Lielveikalu plauktos bieži tiek piedāvāti sava veida Kalabras kāposti. Ārēji dārzenis atgādina atvērtu lietussargu uz blīvas kājas. Augšējā daļa sastāv no blīvām zaļās vai olīvu krāsas ziedkopām.
Ziemā brokoļus pārdod atdzesētus, kurus plaši izmanto dārzeņu ēdienos. Ir pamanīts, ka saldētus brokoļus, kuru ieguvumi un kaitējums nav zemāki par svaigiem produktiem, organisms lieliski absorbē.Tāpēc to var droši iekļaut uzturā visu gadu.
Bet šeit ir paradokss, neskatoties uz tā vērtību, dārzenis nav ļoti populārs krievu virtuvē. Galvenais iemesls ir nezināšana par produkta sagatavošanas metodi un tā derīgo īpašību saglabāšanu. Ir svarīgi izdomāt, kādā formā un kā pareizi ēst brokoļus.
Vieglākais variants ir dārzeņu pasniegšana neapstrādāta. Pirmkārt, to rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Tad tos saplēš gabaliņos, ielej ar kausētu sviestu un pārkaisa ar maltiem pipariem.
Tā kā šis eksotiskais dārzenis plauktos parādījās pavisam nesen, daudzus interesē jautājums: ko ēd brokoļos. Atbilde ir vienkārša - elastīgas ziedkopas. Viņi gatavo lieliskus salātus. Un, ja jūs pievienojat svaigu gurķi, tomāti, zaļie sīpoli un zaļumi, jūs saņemat patiesi veselīgu ēdienu. Garšojiet salātus ar olīveļļu, sāli un pipariem.
Vārīti brokoļi var būt brīnišķīgs papildinājums gaļas produktiem. Šī kombinācija piešķir liellopu gaļai, cūkgaļai un zivīm maigu garšu.
Produkta termiskās apstrādes laikā nezaudē milzīgu daudzumu šķiedrvielu dārzenī.
Iespējamās kontrindikācijas
Neskatoties uz milzīgo barības vielu arsenālu, dažiem cilvēkiem vajadzētu atturēties no šī produkta ēšanas. Tāpēc ir svarīgi ņemt vērā ne tikai brokoļu priekšrocības, bet arī dārzeņu kaitējumu organismam.
Uztura speciālisti neiesaka ēst šādus kāpostus cilvēkiem, kuriem ir augsts skābums un problēmas ar aizkuņģa dziedzeri. Augļus nevajadzētu ēst bieži un lielos daudzumos pat veseliem cilvēkiem. Ne velti viņi saka, ka pārēšanās saindē ķermeni.
Iespējamās kontrindikācijas brokoļiem attiecas arī uz cilvēkiem ar vairogdziedzera mezgliem. Tās sastāvdaļas var ietekmēt hormonu daudzumu, kas regulē vielmaiņu. Tas izraisa svara pieaugumu un pat apstulbušu pusaudžu augšanu.
Alerģijas gadījumā ieteicams atteikties no produkta, aizstājot to ar citiem dārzeņiem. Lai kā arī būtu, garšīgu un veselīgu augļu pārpilnība daudzus gadus palīdzēs uzturēt sevi formā, rūpēties par savu veselību un baudīt dzīvi.