Melnā redīsa priekšrocības un kaitējums
Melnie redīsi, sēklainā redīsa asākā šķirne, Krievijā jau sen ir cienīti. Šis nepretenciozais sakņu dārzenis tika iekļauts gandrīz visu iedzīvotāju grupu uzturā gan vasarā, gan ziemā, kad svaigu dārzeņu bija palicis ļoti maz.
Cilvēku vidū sakņaugi ar diezgan raupju virsmas slāni un sulīgu sniega balto mīkstumu tika novērtēti ne tikai ar kulinārijas īpašībām, bet arī par melno redīsu labvēlīgajām īpašībām. Šī dārzeņa šķēles, kas pievienotas izmērcētiem āboliem, dārzeņu un sēņu marinētiem gurķiem vai skābētiem kāpostiem, novērsa pelējuma un sabojāšanos. Kopš seniem laikiem ir zināmas tautas metodes, kā melno redīsu lietot saaukstēšanās, reimatisma, vitamīnu trūkuma un citu slimību gadījumā. Redīsi ar medu joprojām ir vispopulārākā sezonālā bronhīta un rinīta recepte.
Mūsdienās dārza dobēs noderīgu augu var atrast reti. Tas ir saistīts ar citu mazāk asu kultūraugu šķirņu izplatīšanos: redīsi, japāņu un ķīniešu redīsi.
Lasiet arī rakstu: kāda ir redīsu izmantošana?
Melnā redīsa ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Tāpat kā visas sakņu kultūras, kas pieder šai ģintij, arī redīsiem ir maz kaloriju. Uz 100 gramiem svaigu dārzeņu ir tikai 36 kcal. Bet vitamīnu un makroelementu sastāvs ir daudz bagātāks. Papildus C vitamīnam baltā pikanta mīkstums satur E un PP vitamīnus, nelielu daudzumu beta-karotīna un vairākus B grupas pārstāvjus: B1, B2, B5 un B6. Makroelementus melnā redīsu sastāvā attēlo kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors un nātrijs, dzelzs ir mikroelementa formā.
Melnā redīsa derīgās īpašības ir ne tikai minerālsāļu un vitamīnu klātbūtnē. 100 grami redīsi veido 88 gramus ūdens, 1,9 gramus olbaltumvielu, tikai 0,2 gramus tauku, 2,1 gramus vērtīgo šķiedrvielu un 1 gramu pelnu, kā arī 6,7 gramus ogļhidrātu, kas satur 6,4 gramus saharīdu un tikai 0,3 gramus grami cietes.
Melnais redīss: sakņaugu derīgās īpašības iekšējo orgānu slimību ārstēšanā
Sakarā ar zemu kaloriju saturu un augstu šķiedrvielu saturu, redīsu saknes var izmantot to cilvēku izvēlnē, kuri nolemj zaudēt dažas papildu mārciņas.
Tajā pašā laikā dārzenis veicina svara zudumu, pateicoties tā vieglajai diurētiskajai iedarbībai. Tā kā mitruma zudumu kompensē saknēs esošie minerālsāļi, ķermeņa elektrolītu līdzsvars netiek ietekmēts.
Šķiedrvielu pārpilnība palīdz ātri un efektīvi attīrīt zarnas no toksīnu uzkrāšanās.
tāpēc melnais redīss noderīga ne tikai tiem, kas zaudē svaru, bet arī visiem, kam rūp sava veselība un gremošanas kvalitāte. Mazkustīgs dzīvesveids un nepareizi izvēlēta diēta izraisa puves un fermentāciju pārtikas atliekās, kas laikus neatstāj zarnas. Gāzes sāk aktīvi ražot, attīstās iekaisuma perēkļi, rodas disbioze.
Ko redīsi izmanto tiem, kuri vēlas attīrīt ķermeni un sakārtot gremošanu?
Regulāri lietojot ēdienus no svaigām, marinētām vai pat termiski apstrādātām sakņu kultūrām, strauji samazinās šādu uzkrāšanās varbūtība zarnās un nepatīkami sāpīgi simptomi.
Melnā redīsa aktīvajām vielām ir stimulējoša un lokāla kairinoša iedarbība uz gremošanas trakta sienām. Sekojoši:
- uzlabo gremošanas sistēmas asins piegādi;
- tā tonis tiek normalizēts;
- pilnīgi patogēnā mikroflora tiek nomākta un iznīcināta;
- uzlabojas zarnu darba spējas;
- aizcietējums pazūd.
Melnā redīsu žults un diurētiskās īpašības tiek izmantotas akmeņu veidošanā žultspūšļa un uroģenitālajos orgānos. Tajos pašos gadījumos redīsu sula ar medu vai tīrā veidā nelielos daudzumos tiek izmantota kā dabisks spazmolītisks un traucējošs līdzeklis.
Melnais redīss ir ļoti novērtēts tā labvēlīgo baktericīdo īpašību dēļ.
Šī dārzeņa fitoncīdi vīrusu un saaukstēšanās laikā neitralizē mikroorganismus un baktērijas. Tajā pašā laikā sakņaugu labvēlīgā ietekme slēpjas ne tikai šajā. Melnā redīsa labvēlīgās īpašības palīdz:
- stiprināt imunitāti;
- mazināt sāpes;
- atvieglot klepus spazmas;
- ātrāk un vieglāk izdalīt krēpu;
- iekaisuma profilakses un ārstēšanas organizēšanā;
- paaugstināt ķermeņa tonusu un papildināt tā vitamīnu rezervi.
Klepojot, tradicionālais tautas līdzeklis ir reta sula, ko iegūst, redīsu mīkstumu sajaucot ar medu vai cukuru.
Vienam sakņu dārzeņam vajadzēs 1-2 ēdamkarotes medus, un garšīgas zāles ir gatavas trīs stundas pēc sagatavošanas. Redīsu sīrups ar medu, kas piesātināts ar vitamīniem, aktīvajām vielām un mikroelementiem, tiek ņemts 30 minūtes pirms ēdienreizes, 1-2 ēdamkarotes.
Tomēr melnā redīsu derīgās īpašības ar to neaprobežojas. Dārzenis efektīvi attīra asinsrites sistēmu no holesterīna uzkrāšanās un novērš jaunu plāksnīšu veidošanos.
Kalcijs un magnijs, kas ir sakņaugu sastāvdaļa, labvēlīgi ietekmē sirds muskuļus un asinsvadus hipertensijas, aritmiju un citu sirds un asinsvadu sistēmas problēmu gadījumā.
Šajā gadījumā tiek ņemta gan redīsu sula, gan medus, un ēdienkartē tiek pievienoti ēdieni ar svaigiem sakņu dārzeņiem.
Melnā redīsa derīgās īpašības, ja to lieto ārēji
Bet melnā redīsa mīkstumu izmanto ne tikai pārtikai, bet ārstniecisko efektu var dot, ja to lieto ārēji:
- Tas, piemēram, ir efektīvs līdzeklis abscesu un ādas izsitumu ārstēšanai.
- Losjoni un kompreses ar redīsiem atvieglo muskuļu un locītavu sāpes, kā arī cieš no podagras un reimatisma.
- Reta sula losjonu un berzes veidā, regulāri lietojot, aktivizē matu folikulu darbu un stimulē matu augšanu.
Līdzīgi melno redīsu sakņu kultūrām, arī to sēklām ir noderīgas īpašības.
Tvaicētu sēklu kompresi var izmantot kosmētikas nolūkos, lai apkarotu nelielu iekaisumu un apļus zem acīm, sasitumus un grumbas, jo šāda procedūra ne tikai uzlabos asins piegādi audiem, neitralizēs baktēriju floru un pat zemādas parazītus.
Kontrindikācijas un piesardzība, lietojot redīsu
Ņemot vērā visu sastāva unikalitāti, vitamīnu un aktīvo vielu pārpilnību, sakņaugi var dot gan labumu, gan kaitējumu, ja melnie redīsi tiek lietoti bez mēra un ievērojot ārstu ieteikumus.
Melno redīsu nevajadzētu iekļaut bērnu ēdienkartē līdz trīs gadu vecumam, kā arī sievietēm grūtniecības stāvoklī.
Melnais redīss ļoti nav ieteicams cilvēkiem, kuriem ir bijusi sirdslēkme. Un pacientiem, kuriem tiek novērotas aknu un nieru slimības, sakņu dārzeņi jāēd ļoti rūpīgi.
Viens no melnā redīsa ieguvumu un kaitējuma avotiem ir retas eļļas glikozīdi.Šīs vielas aktīvi kairina iekšējo orgānu gļotādas un audus, tāpēc redīsi ir kontrindicēti, ja ir:
- peptiska čūlas;
- gremošanas sistēmas slimības akūtā stadijā;
- gastrīts ar augstu skābumu.
Tā kā dažiem cilvēkiem ēdieni no redīsiem ir individuāla pārtikas nepanesamība, šī kultūra ir ļoti jāievieš uzturā, sākot no 30-50 gramiem.
Pie mazākiem alerģisku reakciju, spazmas, sāpju vai citu simptomu simptomiem jums jāatceras, ka melnajiem redīsiem papildus derīgajām īpašībām ir arī kontrindikācijas, kas nozīmē, ka labāk ir atteikties no sulīgiem salātiem un konsultēties ar medicīnas speciālistu.