Rukolas salātu priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim
Mūsdienās rukolas salātu priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim ir zināms visā pasaulē. Visvairāk to audzē itāļi. Šis ir viens no vecākajiem augiem, kas pazīstams kopš Romas impērijas laikiem. Tad rukola joprojām nebija kultivēta un netika plaši izmantota pārtikai, bet tika uzskatīta tikai par spēcīgu afrodiziaku. Laika gaitā cilvēki ir pamanījuši un novērtējuši auga ārstnieciskās īpašības. Hindusi uzskatīja, ka arugula ir efektīvs līdzeklis pret ādas slimībām. To izmantoja arī skorbuta ārstēšanā un kā antiseptisku līdzekli.
Mūsdienās rukola ir neatņemama iecienīto salātu sastāvdaļa, kā arī lieliska gaļas garšviela. Tas labvēlīgi ietekmē mūsu veselību, bet tam ir arī vairākas kontrindikācijas. Pēc tam apsveriet arugulas ieguvumus un kaitējumu organismam.
Sastāvs un kaloriju saturs
Daudzi cilvēki brīnās: vai rukola ir noderīga? Atsevišķu produktu vērtība ir atkarīga no tā, kādas uzturvielas tie satur. Šajā augā to ir daudz. Rukola satur vitamīnus ievērojamā daudzumā (A, E, C, visa B grupa, kā arī retāk - K un PP).
Tālāk ir makroelementi:
- kālijs;
- fosfors;
- magnijs;
- kalcijs un citi).
Rukolas salāti satur milzīgu daudzumu mikroelementu:
- cinks;
- mangāns;
- dzelzs un citi.
Atsevišķi taukskābes, kuras ir vērts pieminēt. Tātad Omega-9 normalizē holesterīna līmeni, ir efektīva diabēta, asins recekļu profilakse. Omega-3 kavē novecošanās procesu, ir noderīgi nervu sistēmai, piedalās atjaunošanā āda. Augu sastāvdaļas (fitosterīni) kļūst par ēku šūnu membrānu celtniecības bloki. Flavonoīdi padara asinsvadu sienas stiprākas un elastīgāka, samazinot sirdslēkmju un insultu risku.
Starp tiem ogļhidrāti, kas atrodas rukolā, šķiedrvielās un pektīns, bet saharozes saturs ir nenozīmīgs.
Rukolas sēklas ir vērtīgs ēterisko eļļu avots, un jaunos kātos un lapās ir daudz joda.
Attiecībā uz rukolas priekšrocībām sievietēm, kuras seko skaitlim, šis augs palīdz normalizēt vielmaiņu, kas garantē stabilu svaru. Tajā pašā laikā rukolas kaloriju saturs ir tikai 25 kcal / 100 g svaiga produkta. Rukola svara zaudēšanai ir ļoti noderīgs produkts.
Rukolas salātu priekšrocības un kaitējums organismam
Tāpat kā daudzi citi augi, rukolas salāti vienlaikus satur gan pozitīvos, gan negatīvos komponentus.
Mērens patēriņš nekad nekaitēs un piepildīs ķermeni tikai ar noderīgiem elementiem:
- Kalpo kā lielisks pildījums salātiem. Liels šķiedrvielu procents liek justies sātīgam, un salīdzinoši zems kaloriju daudzums nenoved pie pilnības.
- K vitamīns uzlabo kalcija uzsūkšanos. Tas padara jūsu zobus, kaulus un muskuļus stiprākus.
- Regulāri lietojot svaigu rukolu, asinsspiediens normalizējas. Asinsvadu un miokarda sienas tiek nostiprinātas, sirdsdarbība normalizējas.
- Zaļie labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību. Uzturvielas ir noderīgas nervu sistēmai. Tie darbojas kā dabisks nomierinošs līdzeklis un palīdz cīnīties ar stresu un depresiju.
- Rukolas ieguvumi ir pierādīti kuņģa-zarnu traktā. Tas normalizē kuņģi, uzlabo gremošanu. Darbojas arī kā hepatoprotektīvs līdzeklis.
- Paredzēts cilvēkiem ar vāju imunitāti, kuriem ir nosliece uz visu veidu saaukstēšanos.C vitamīns palielina ķermeņa izturību pret vīrusiem un baktērijām. No lapām gatavo novārījumus. Viņi palīdz slikta klepus gadījumā.
- Rukola jālieto pāriem, kuri vēlas ieņemt bērnu. Ir zinātniski pierādīts, ka tā ir efektīva reproduktīvās funkcijas atjaunošanā abiem dzimumiem.
Rukola eļļa un kosmetoloģija
Daba dod mums daudz dabisku produktu personīgai aprūpei. Rukolas sēklu eļļa atvieglo iekaisumu, baro un mitrina ādu. Pievienojiet tam dažus pilienus krēmos un maskās.
Bojātiem un sausiem matiem tas ir īsts glābiņš. Eļļa dziļi iekļūst matu struktūrā, padarot to stipru un spīdīgu.
Šeit ir visnoderīgāko masku receptes:
- Rukolas eļļa (2 ēdamkarotes) + baltie māli (40 g) + daži pilieni ēteriskās eļļas (pēc jūsu izvēles). Rūpīgi samaisa un uzklāj uz nedaudz mitriem matiem.
- Vienādas rukolas eļļas un paprika tinktūras daļas + ēd.k. l. balzams matiem.
Ievērojams efektu var panākt, lietojot eļļu kopā ar pārtiku, piemēram, to iepildot salāti.
Kontrindikācijas
Ieslēgts Rukolas salātu priekšrocības un kaitējumu lielā mērā ietekmē augsne, kurā tie aug. Ja iekšā zeme ir ieguvusi pesticīdus, tad rukolas lapas un kātiņi būs augsti dzīvsudraba koncentrācija. Vislabāk to audzēt pats vai iegādāties pārbaudītas vietas.
Alerģijas slimniekiem vajadzētu būt ļoti uzmanīgiem ar šo augu. Tas ir spēcīgs alergēns. Īpaši tas bažas cilvēki, kuri neiztur rāceņus vai redīsus. Rukolas alerģija var izpausties ar nelieliem izsitumiem, kas izzūd pēc antihistamīna līdzekļu lietošanas. Bet jūs varat nopelnīt un nopietni saindēt ķermeni.
Arī neaizraujies ar rukolu tiem, kam ir problēmas ar žultspūšļiem, aknām, tika diagnosticētas nieres, kuņģa čūla un problēmas ar aizkuņģa dziedzeri. Arī attiecas arī uz sirdīm, sistemātiski lietojot zāles. Nepieciešama kardiologa konsultācija.
Daudzas sievietes domā, vai arugula ir iespējama grūtniecības laikā. Par to ir daudz viedokļu. Bet eksperti iesaka grūtniecēm un barojošām mātēm atturēties no salātiem ar šo augu. Alerģijas risks mātei vai bērnam ir augsts.
Ja zaļumi tiek absorbēti lielos daudzumos, tas provocēs dzemdes kontrakciju. Ja orgāns jau ir labā formā, tas var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.
Lapu novākšana un uzglabāšana
Jauns lapas jāsavāc pirms ziedēšanas perioda. Atcerieties, ka viņi ir ātri nokalst. Labāk tos uzreiz ievietot aizzīmogotā somā ar aizdari. Derēs un papīrs. Tas vairākas dienas saglabās zaļumus svaigus. Var ielieciet glāzi ūdens ledusskapī un ievietojiet tajā arugulas ķekaru. Izrādīsies oriģināls ēdams pušķis.
Priekš ilgāk uzglabājot, būs jāizmanto sasalšana. Bet pēc atkausēšanas tas vairs negaršos tik labi. Izejvielas ir smalki sagrieztas, nedaudz sālītas un iesaiņoti mazos maisiņos vai plastmasas traukos. Ir atļauts sasalt veselas lapas. Pirms tam tos mazgā un notīra ar papīra dvieli.
Žāvēta rukola padara lielisku garšvielu. Tīras un sausas lapas sasmalcina un žāvē uz cepešpannas apmēram nedēļu. Tad tos ielej stikla traukos. Tādā veidā arugula saglabās savu garšu un aromātu līdz nākamajam gadam.
Lai visu gadu ēst svaigus garšaugus, jums ir jāpērk sēklas specializētā veikalā. Nometiet tos regulāri puķu pods vai kaste. Regulāri laistiet savu mazo dārzeņu dārzu un rūpējieties par augiem tāpat kā dilles vai pētersīļi.
Vienmēr ir bijuši daudz strīdu par rukolas salātu priekšrocībām un bīstamību, taču, ja veselība to atļauj, regulāri iekļaujiet šo produktu uzturā. Tas ir ķermeņa jaunības un enerģijas avots. Ar to jūs aizmirsīsit problēmas ar lieko svaru, hipertensiju un hronisku nogurumu.Rukola apvieno vieglas riekstu (raksturīgas jauniem augiem ar mazām lapām), piparu un sinepju notis (augstos paraugos ar lielām lapām). Viņi ar viņu vāra makaronus pica, visu veidu salāti un vieglās mērces. Bet to nav ieteicams cept taukos vai garšot ar majonēzi, tas negaršos. Rukola tiek pasniegta kopā ar gaļu, zivīm un jūras veltēm. Mēģiniet to pievienot pīrāga pildījumam vai omlete, lai iegūtu īstu delikatesi.