Bārbele izmantošana ēdiena gatavošanā - garšīgas un veselīgas ogas un ne tikai
Sulīgi bārbeļu krūmi ar blīvu vainagu, pavasarī zaļi un vasarā dzelteni - sarkani, rada necaurlaidīgu dzīvžogu. Tas ne tikai droši pasargās jūs no nevēlamiem viesiem, bet arī iepriecinās ar garšīgu un veselīgu ražu. Papildus kultūras ārstnieciskajām īpašībām bārbele izmantošana ēdiena gatavošanā jau sen tiek praktizēta. Skābās ogas daudziem ēdieniem piešķirs pikantu piegaršu un dzērienus iekrāsos skaistā krāsā.
Bārbele izmantošana ēdiena gatavošanā
Galvenais ir neaizrauties ar bārbele, jo pārmērīgs ogu patēriņš var izraisīt vemšanu. Turklāt lielos daudzumos tie ievērojami pazemina asinsspiedienu, tāpēc pacientiem ar hipotensiju jābūt īpaši uzmanīgiem. Un vēl viena lieta: izdevīgas ir tikai nogatavojušās ogas, kas krāsotas bagātīgā sarkanā krāsā. Zaļie augļi ir indīgi, tos nevar ēst vai pievienot ēdieniem.
Ko jūs varat darīt ar lapām
Izmēģinot jaunas lapas, var skaidri izjust to skābo garšu, gandrīz tādu pašu kā skābenēm. Bārbele zaļumi var viegli aizstāt skābenes, gatavojot kāpostu zupu vai zaļo boršču. Tie ir labi arī dārzeņu salātos. Alternatīvi lapas var marinēt.
Kā lietot ogas
Visbiežāk ēdiena gatavošanā joprojām izmanto krūma augļus. Tos var pievienot gandrīz jebkuram ēdienam, piemēram:
- Pilafs.
- Rīsu biezputra.
- Maltā gaļa kotletēm, desām un citiem gaļas produktiem.
- Pildiet mājputnus cepšanai.
- Zupa, īpaši zirņu zupa, vai atsevišķa zupa ar liellopa gaļu un bārbele.
- Mērce.
- Adžiku.
- Alkoholiskie dzērieni (liķieri, liķieri, alus).
- Dažādi deserti.
Bārbeļu ogas labi izturas, konservējot. Tos var novākt atsevišķi vai pievienot skābētiem kāpostiem un gurķiem. No augļiem iegūst garšīgu un veselīgu sulu vai kompotu. Un arī no tā tiek gatavots aromātisks un vitamīnu ievārījums. Ogas vajadzētu iepriekš iemērc uz nakti, un nākamajā dienā sīrupu vajadzētu vārīt šajā ūdenī. Tad pārlej ar tiem bārbele un vāriet 40 minūtes. Uz 1 kg ogu jums vajadzēs 1,5 kg cukura un 600 ml ūdens.