Pikantās plūmes ir piemērotas karaliskai uzkodai
Un ko pasniegt uzkodām? Plūmes un kāposti. Tie būs labi piemēroti marinētiem gurķiem un marinētiem tomātiem. Šāda “kompānija” zem stiprināta dzēriena glāzes būs īsts atradums. Garšvielās un cukura sīrupā marinētiem augļiem ir oriģināla garša. Vienīgā problēma ir tā, ka, vienreiz izmēģinājuši, viesi uz visiem laikiem atteiksies no pārējām uzkodām.
Ēdienu gatavošanai viņi ņem tikai emaljētus traukus: kastroli un trauku. Cita starpā iepriekš sterilizē divas puslitra burkas ar vākiem.
Rūpīga sagatavošana
Apmēram 800 g plūmju tiek rūpīgi atlasītas, lai tām nebūtu bojājumu vai citu defektu. Jums jāņem par 200 g vairāk nekā receptē, jo pēc applaucēšanas daži no tiem var pārsprāgt. Ielieciet augļus bļodā un pievienojiet tiem:
- 6 līdz 10 lauru lapas;
- tikpat daudz melno piparu graudu un smaržīgos piparus ar to;
- krustnagliņas - līdz 8 gab.
- divas anīsa zvaigznes.
Trauki ar ēdienu tiek nolikti malā un sagatavots sīrups. Katliņā uzvāra 500 ml ūdens. Tad ielej 300 g cukura. Šajā sastāvā saldajam sīrupam vajadzētu vārīties 7 minūtes. Tālāk ielej 8 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis. Cits nedarbosies. Visu kārtīgi samaisa. Pēc tam, kad unikālais sālījums ir vārīts septiņas minūtes, pievienojiet 4 ēd.k. l. jebkurš konjaks.
Aprēķins ir šāds: 1 burkai gatavu uzkodu batoniņu ir nepieciešamas 4 ēdamkarotes skābes.
Atkārtošana ir mācīšanās māte
Tagad viņi veic procedūru, kas būs jāatkārto trīs reizes. Ielej verdošu sīrupu plūmes... Pārklājiet trauku ar ciešu vāku un aptiniet to ar dvieli. Pēc stundas šķidrumu atkal ielej pannā un uzliek ugunij, pēc kura saldo marinētu gurķi atkal nosūta augļiem. Rezultātā jums vajadzētu iegūt trīs šādus braucienus.
Pēdējo reizi noteciniet ar skarlatīnu ievadīto kompotu un uzvāra. Pa to laiku plūmes tiek iesaiņotas bankās un pēc tam ielej. Garšvielas atstāj bļodā. Šajā gadījumā augļi jāaplūko tā, lai tie netiktu pārsprāguši. Tad šī uzkoda priecēs pat izsmalcinātus vīnziņus.