Vienkāršākās un garšīgākās cidoniju ievārījuma receptes

Ziemas vidū jūs vienmēr vēlaties palutināt sevi un tuviniekus ar kaut ko tādu, kas atgādina pagājušo vasaru un ir garšīgs. Izmēģiniet cidoniju ievārījumu. Šis smaržīgais un saldais preparāts ne tikai priecēs jūs ar spilgti saulainu krāsu, bet arī stiprinās imūnsistēmu, bagātinot ķermeni ar vitamīniem un citām noderīgām vielām, kuru daudz ir cidonijā. Japāņu cidonija jeb chaenomeles satur rekordlielu daudzumu askorbīnskābes. Nav brīnums, ka šo augli sauc par ziemeļu citronu. Axorbinka nogatavojušiem augļiem piešķir spēcīgu skābu garšu. Tāpēc chaenomeles augļus reti ēd neapstrādātus, tos parasti gatavo ar pievienotu cukuru, un cidoniju ievārījums tiek uzskatīts par vienu no garšīgākajiem desertiem.

Lasiet arī rakstu: garšīgs cidoniju ievārījums!

Apsvērsim vairākas tā sagatavošanas iespējas.

Kā sagatavot cidoniju ievārījumam

Sagatavēm ir piemēroti jebkuras kvalitātes augļi, pat nedaudz novecojuši. Galvenais ir tas, ka tie ir pilnībā nogatavojušies. Tad cidonija pilnībā atklās jūsu gaumi. Nomazgājiet augļus un izmantojiet otu, lai noņemtu pūkas uz mizas. Tiek uzskatīts, ka tas kairina balsenes un balss saites. Žāvējiet augļus, sadaliet tos četrās daļās un nogrieziet bojātās vietas.

Cidoniju ievārījums bez mizas būs viendabīgāks, un ar mizu tas saglabās vairāk vitamīnu.

Notīriet sēklu un sēklu kameru augļu ceturtdaļas, vēlreiz noskalojiet ar tīru ūdeni un iztukšojiet. Tagad mūsu cidonija ir gatava turpmākai apstrādei.

Cidoniju ievārījums lēnā plīts

Tagad katrai aizņemtai mājsaimniecei ir multivarkas katls, kas ievērojami ietaupa laiku un atvieglo dzīvi. Mēģināsim tajā pagatavot cidoniju ievārījumu. Mums ir nepieciešami šādi produkti:

• cidonija - 1 kg;
• cukurs - 0,5-0,75 kg;
• ūdens - 0,5-0,75 litri.

Ievārījumam pēc vēlēšanās pievieno cukuru. Ievērojot viens pret vienu, ievārījums tiks lieliski uzglabāts dzīvoklī. Ja jūs ievietojat mazāku daudzumu, labāk to sarullēt mazās burkās un uzglabāt ledusskapī, jo sagataves ar nelielu daudzumu konservantu laika gaitā var sapelēt.

Gatavošanas metode:

1. Multivarkas bļodā ielejiet ūdeni un iestatiet manuālo režīmu vai “Multipovar” uz 160 ° С.
2. Kamēr ūdens vārās, cidoniju ceturtdaļas sagriež vēl pāris gabaliņos.
3. Ielieciet augļus verdošā ūdenī un vāriet pusstundu.
4. Nokāš, ļauj augļiem notecēt un nosver.
5. Pārnes tos atpakaļ uz multivarku un pievieno tik daudz cukura, cik sver augļu masa.
6. Vāra ievārījumu vēl 40 minūtes 130 ° C temperatūrā.
7. Kamēr masa vārās, sterilizē tīras burkas cepeškrāsnī vai ar tvaiku.
8. Lēnā plīts virs burkām izklāj cidoniju ievārījumu un aizvāko.

Cidonija satur daudz pektīna, kas ir želējošs līdzeklis, tāpēc vienmēr ielejiet to karstu. Pēc atdzesēšanas masa kļūs daudz biezāka.

Recepte, izmantojot gaļas mašīnā

Ja vēl neesat iegādājies multivarku, ziemas delikateses sagatavošanas process aizņems nedaudz ilgāku laiku. Bet gatavā produkta daudzumu neierobežos bļodas lielums. Mēģināsim pagatavot ievārījumu, pēc augļu sasmalcināšanas gaļas mašīnā. Mēs sniegsim soli pa solim recepti ar attēliem, un tad pat visnepieredzējušākā mājsaimniece iegūs cidoniju ievārījumu.

Šai metodei ir vēl viena priekšrocība - miza pēc gaļas mašīnā nemaz nav jūtama, tāpēc labāk to nenogriezt.

Papildus cidonijai un cukuram, ja vēlaties, mums vajag nedaudz citronskābes un kanēļa:

• cidonija - 1 kg;
• cukurs - 0,75-1 kg;
• citronskābe - ¼ tējkarote;
• kanēlis pēc garšas.

Ja vēlaties maksimāli palielināt C vitamīna daudzumu, sarīvējiet augļus ar plastmasas rīvi.

Lai iegūtu cidoniju ievārījumu, sagatavotos augļus izlaiž caur gaļas mašīnā un masu pārklāj ar cukuru. Atstājiet to uz dažām stundām, lai cidonija izlaistu sulu.

Tad ielieciet pannu uz plīts uz lielas uguns un vāriet apmēram 40 minūtes, maisot ar karoti un noskalojot putas.

Kad šķidrums no karotes sāk stiept ar diegu, nevis pilēt, pievienojiet citronskābi un kanēli, samaisiet un izslēdziet. Karsto masu liek sterilizētās burkās un sarullē.

Cidoniju ievārījuma pagatavošanai vispiemērotākie ēdieni ir emaljēti vai nerūsējošs tērauds. Nav vēlams izmantot alumīniju.

Video recepte tīkams deserts

Ievārījums piecas minūtes

Recepte ir piemērota augļu tējas mīļotājiem, pīrāgi un siera kūkas. Visas cidonijas piecu minūšu ievārījumā esošās derīgās vielas tiek saglabātas, tāpēc vairākas burkas netraucēs cīņā pret saaukstēšanos.

Lai pagatavotu šo agri nogatavojošos desertu, sagatavotos augļus sasmalcina un pārklāj ar cukuru proporcijā viens pret vienu un atstāj uz vairākām stundām, lai cidonija dod sulu. Tad masu liek uz lielas uguns, ātri uzvāra un piecas minūtes vāra, nepārtraukti maisot. Izslēdziet uguni un atstājiet ievārījumu uz plīts, līdz tas pilnībā atdziest. Tad procedūra tiek atkārtota vēl divas reizes. Gatavu ievārījumu ielej burkās un aizzīmogo. Piecu minūšu kārumu labāk turēt vēsā vietā.

Šai receptei ir daudz šķirņu - katrai gaumei. Šeit ir visveiksmīgākie:

• gatavošanas procesā ielieciet tikai pusi no cukura normas. Otro pusi aizstāj ar medu, ko pievieno tikai pēc tam, kad maisījums ir atdzisis;
• vārīšanas beigās ievārījums tiek garšots ar kādu no garšvielām - kanēli, kardamonu, muskatriekstu;
• lai iegūtu bagātīgu garšu, cidonijai pievieno ābolus, citronus, žāvētus aprikozes, ķirbis, apelsīni vai mizoti un sasmalcināti valrieksti.

Tagad jūs zināt vairākas receptes, kā pagatavot cidoniju ievārījumu.

Iegūtais deserts ir lieliski piemērots saldo pīrāgu un siera kūku pildīšanai. Biezs dzintara ievārījums skaistā vāzē piepildīs jūsu māju ar vasaras aromātiem un ziemas ģimenes tējas ballītes padarīs īpaši sirsnīgas un priecīgas.