Brownie dengan ceri beku atau segar
Cherry Brownie adalah pencuci mulut yang sangat popular yang dihormati di seluruh dunia. Hari ini sudah sukar untuk menilai dengan tepat kapan dan di mana resepnya dicipta. Ada yang percaya bahawa ini adalah pai Inggeris semata-mata, yang lain yakin bahawa penciptaan pencuci mulut coklat ini adalah kelebihan para koki Amerika. Namanya berasal dari kata "coklat", yang bermaksud "coklat".
Bagaimana dan kapan resipi brownie itu muncul?
Untuk membuat brownies dengan keju kotej dan ceri, anda memerlukan sebilangan kecil bahan. Resipi klasik muncul, menurut beberapa sumber, pada tahun 1906. Ia boleh didapati di mana-mana buku masakan Inggeris atau Amerika. Juga dipercayai bahawa pastri ini pertama kali disiapkan di salah satu tempat di bandar Chicago. Walau apa pun, rasa dan tekstur coklatnya akan menarik perhatian gourmet yang paling arif.
Cherry brownie adalah sejenis gabungan kek dan kek coklat. Malah tukang masak atau suri rumah yang tidak berpengalaman boleh memasaknya. Ia mungkin mengandungi kepingan kacang. Sekiranya anda tidak menggunakan coklat, maka pencuci mulut ini akan menjadi pencuci mulut Amerika yang popular yang disebut "blondie".
Perkara utama yang harus dipatuhi dengan ketat semasa proses memasak adalah waktu memanggang. Sekiranya anda membiarkan brownies ceri anda dalam ketuhar terlalu lama, ia akan menjadi kering. Ia disediakan dalam satu kek dan kemudian dipotong menjadi bahagian yang berasingan. Biasanya kepingannya berbentuk segi empat tepat. Ini adalah pencuci mulut yang tidak memerlukan krim tambahan. Sejumlah kecil ais krim akan mencukupi untuk menampakkan rasa penuh. Ia boleh disajikan dengan kopi dan teh.
Brownie coklat dengan ceri secara tradisional disediakan dengan bahan-bahan berikut:
- tepung - 100 g;
- coklat - 200 g;
- mentega - 100 g;
- gula - 150 g;
- telur - 3 biji;
- ceri - 300 g;
- serbuk koko - 20 g
Brownie dengan ceri: resipi dengan foto
Langkah 1
Langkah 2
Masukkan coklat yang dipilih ke dalam mangkuk besar. Ia harus dicincang menjadi kepingan dengan pisau. Kemudian satukan dengan mentega. Sebaiknya panaskan coklat di dalam tab mandi air, tetapi anda juga boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro. Walau bagaimanapun, sangat penting untuk memastikan bahawa coklat tidak terlalu panas, kerana ini akan menyebabkannya melengkung menjadi gumpalan. Untuk melakukan ini, anda boleh memeriksanya di dalam oven setiap 10 saat.
Coklat susu, tidak seperti coklat pahit, mencair lebih lama. Dan dalam resipi klasik, penggunaannya tidak dapat diterima, kerana adunan dalam kes ini tidak akan memperoleh warna coklat yang khas.
Langkah 3
Apabila coklat dan mentega cair sepenuhnya, kacau. Anda mesti mendapat jisim homogen. Perlu menambahkan gula pasir dan serbuk koko ke dalamnya. Kacau campuran dengan spatula atau garpu.
Langkah 4
Jangan tunggu sehingga gula pasir dibubarkan sepenuhnya, kerana ini bukan prasyarat. Seterusnya, kami memperkenalkan satu telur ayam ke dalam jisim yang dihasilkan. Jangan lupa aduk adunan secara berterusan. Apabila benar-benar homogen, anda boleh mula menambahkan buah beri.
Ceri mesti diadu.
Langkah 5
Sentuhan terakhir untuk adunan coklat adalah penambahan tepung gandum. Ia mesti diayak dan lebih baik dari kelas tertinggi. Kami mencampurkan semuanya sehingga tidak ada ketulan.
Langkah 6
Jadi, doh sudah siap sepenuhnya, hanya tinggal memanggangnya dengan betul. Untuk melakukan ini, gunakan bentuk yang sesuai dengan ukuran dan bentuk. Sekiranya kita mempertimbangkan resipi foto tradisional untuk brownie dengan keju kotej dan ceri, menjadi jelas bahawa pilihan yang paling popular adalah bentuk persegi untuk pencuci mulut.
Sekiranya anda menggunakan acuan silikon untuk membakar doh, maka anda tidak perlu mengolesnya. Walau bagaimanapun, hidangan logam sudah memerlukan ini. Anda juga boleh menggunakan kertas perkamen.
Langkah 7
Ketuhar hendaklah dipanaskan pada suhu 180 darjah. Proses memanggang sendiri memakan masa sekitar 20 atau 30 minit. Pencuci mulut yang telah siap hendaklah disejukkan terus ke dalam acuan, dan kemudian disajikan dalam bahagian.
Resipi untuk brownie dengan ceri dan keju kotej bukan satu-satunya, para koki juga menawarkan pilihan lain. Daripada ceri, anda boleh menggunakan beri lain, ganti keju kotej dengan kepingan coklat atau kacang. Bermula dari resipi klasik, anda boleh bereksperimen dan menggunakan produk yang berbeza, sambil mengubah rasa dan tekstur kek. Satu-satunya perkara yang selalu tidak berubah adalah ketiadaan komponen seperti serbuk penaik dan soda dalam adunan.