Melon kering - makanan istimewa untuk orang dewasa dan kanak-kanak

Musim panas sudah berakhir. Sekarang anda boleh menikmati buah-buahan jika menjaga pengetinan. Cara terbaik untuk mengekalkan manfaat kesihatan tembikai adalah dengan mengeringkannya. Tetapi mustahil untuk mengubah tembikai sepenuhnya menjadi kepingan kering dan rapuh. Kerana kandungan gula yang tinggi, irisan tembikai selalu elastik dan ditenun ke dalam tocang untuk pembungkusan yang lebih baik, dibungkus dengan pelindung. Melon kering, yang gambarnya ada di halaman, telah mengekalkan khasiatnya yang berharga, bahkan vitamin.

Menyiapkan tembikai untuk simpanan

Keistimewaan tembikai adalah bahawa ia tidak dapat disimpan segar walaupun untuk jangka waktu yang singkat. Tetapi diketahui dari zaman alkitabiah mengenai faedah tembikai kering. Tidak semua jenis sesuai untuk membuat kepingan kering. Untuk ini, beberapa jenis digunakan yang berbeza dalam pulpa dan aroma yang tegas. Melon adalah contoh varieti ini:

• Petani kolektif.
• Torpedo.
• Nenas.
• Bersiar-siar.

Untuk penuaian untuk kegunaan masa depan, pilih hanya buah bersaiz sederhana yang tidak rosak. Penyediaan mereka terdiri daripada pengeringan secara keseluruhan selama dua hari. Selepas itu, buah yang rosak dibuang, selebihnya dibasuh dengan sempurna dan dipotong menjadi kepingan. Kerak dan lapisan subkortikal hijau dikeluarkan.

Cara mengeringkan tembikai di rumah

Sekiranya penuaian dilakukan di rumah di udara terbuka, dengan cara yang semula jadi, maka irisan tembikai dipotong memanjang, tetapi pada akhirnya jumper dibiarkan sehingga dua keping dapat digantung pada wayar atau tali yang diregangkan dengan ventilasi bilik. Ketebalan jalur adalah 2-4 cm. Pengeringan di udara terbuka berlangsung sekitar dua minggu, sementara irisan dipusingkan setiap hari sehingga kelembapan menguap sama rata. Penurunan berat badan berbanding yang awal berlaku kira-kira 10 kali.

Selepas itu, jalur elastik dapat ditenun menjadi jalinan, dibalut dengan kerajang agar produk tidak meregangkan kelembapan, dan dibiarkan disimpan. Kaedah lain untuk menyimpan tembikai kering adalah dalam balang kaca, di mana kepingan diletakkan secara menegak dan ditutup. Sejak mengeringkan tembikai di rumah di udara untuk waktu yang lama, dan cuaca buruk dapat mengganggu, semakin banyak alat khas, oven, kabinet pengeringan digunakan untuk pengeringan.

Cara mengeringkan tembikai dengan alat

Potongan tembikai kering seperti epal yang dihiris, terung, wortel dan buah-buahan lain, anda boleh di dalam ketuhar atau di pengering elektrik. Walau apa pun, jalur nipis dipotong untuk kering lebih cepat. Potongan tidak boleh lebih dari 0.7 cm tebal. Apabila terkena udara hangat di dalam ketuhar, suhunya tidak boleh melebihi 75 ⁰, lebih baik jika ada kipas di kabinet. Pengeringan dilakukan dalam dua peringkat. 7 jam pertama dikeringkan pada suhu tinggi. Setelah berehat beberapa jam, mereka dikeringkan pada suhu 60 ⁰... Jumlah masa pengeringan adalah kira-kira sehari, termasuk rehat untuk menyamakan kelembapan di dalam jalur.

Akan tetapi, lebih senang mengeringkan tembikai pengering elektrik seperti makanan berair lain. Dalam kes ini, tidak lebih daripada tiga parut digunakan untuk kering lebih cepat. Pengering ditetapkan pada suhu pada 55 pertama, kemudian 45 darjah dan secara berkala kepingan dibalikkan. Prosesnya dijalankan pada siang hari.

Pengering elektrik adalah perumahan dengan dulang berlubang dipasang di dalamnya, di mana kipas yang dipasang meniup udara keluar melalui lubang di penutup. Udara dipanaskan dan dibekalkan dari bawah atau diedarkan ke dulang dari sisi.

Peranti dalam keadaan sunyi, memerlukan sedikit ruang dan penggunaan tenaga bergantung pada prestasi peranti. Untuk isi rumah, anda perlu memilih pengering kuasa sederhana.

Ciri pengguna tembikai kering

Produk kering mempunyai sifat yang sama dengan tembikai segar, hanya dalam kepekatan yang lebih tinggi. Komponen tenaga utama produk adalah karbohidrat. Oleh itu, tidak digalakkan untuk makan sepotong kering bagi mereka yang menurunkan berat badan dan bagi pesakit diabetes. Seperti tembikai segar, potongan kering tidak boleh diminum bersama susu, alkohol, atau madu. Makanan manis boleh dimakan dengan teh hangat, tetapi dalam jumlah kecil, kerana 100 gram produk mengandungi 341 Kcal, 329 gula yang cepat dicerna. Karbohidrat diwakili oleh mono- dan disakarida.

Produk kering telah mengawetkan keseluruhan spektrum vitamin kumpulan B, PP, E, A. Vitamin C terkandung dalam jumlah yang banyak Bahan zat mineral terdapat dalam semua kepelbagaiannya, menjadikan produk ini berguna untuk semua orang yang mendapat faedah dari tembikai segar.

Petua Memasak dan Menyimpan Melon

Sekiranya anda membeli tembikai yang tidak berjaya di pasaran, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya. Potong ke dalam kepingan nipis dan layu sedikit di permukaan berliang. Kemudian gantung baji hingga kering. Selama dua jam sehari, dia harus berada di bawah sinar matahari. Apabila pinggan menjadi lembap, putar menjadi kepingan atau tenun kuncir, keringkan selama tiga hari. Simpan dalam beg linen atau filem pelekat.

Sekiranya anda memotong helai menjadi kepingan kecil dan menggulungnya menjadi bola, anda akan mendapat bentuk yang sesuai untuk digunakan. Dan jika anda menaburkan biji wijen atau biji poppy di permukaan yang melekit, makanan akan menjadi lebih menarik. Anda boleh menggulung tembikai ke dalam gulungan berisi kacang dan potong kecil.

Dalam usia yang melimpah, seseorang tidak dapat mengejutkan di meja perayaan dengan gula-gula buatan kilang. Tetapi makanan istimewa yang dibuat dari tembikai kering dan disajikan untuk pencuci mulut akan menambahkan daya tarikan istimewa untuk keramahan tuan rumah.

Melon kering dalam kepingan - video