Adalah berguna untuk mengetahui bagaimana dan kapan labu yang berbeza kematangan dituai
Musim luruh adalah masa untuk menyimpulkan hasil kerja dan penuaian musim bunga-musim panas. Labu, sebagai budaya yang tidak bersahaja dan tahan sejuk, adalah salah satu yang terakhir dihantar untuk simpanan. Tetapi bilakah lebih tepat untuk melakukan ini? Oleh kerana di kebun hari ini terdapat lebih dari selusin jenis labu dengan ciri dan tempoh pematangan yang berbeza, waktu menuai sayur sangat bergantung pada kematangan awal mereka, serta pada cuaca dan ciri iklim di rantau ini. Bilakah hendak mengeluarkan varieti terawal dari kebun, dan berapa lama buah-buahan yang matang tinggal di kebun?
Tarikh masak pelbagai jenis labu
Saya mula menuai labu seperti itu pada separuh kedua bulan Ogos, dan pada bulan September, buah keras, walaupun pada musim panas yang sejuk, harus dituai sepenuhnya. Buah jenis ini tidak disimpan untuk waktu yang lama, jika anda terlalu banyak menggunakan labu dan memotongnya setelah 5-6 bulan, biji percambahan dan pulpa longgar yang kehilangan kualitinya akan dijumpai di bawah kulit kayu.
Momen ketika tiba masanya untuk mengeluarkan labu dari kebun dapat ditentukan oleh kekakuan petiole, pemadatan, pengerasan kulit kayu dan perubahan warnanya.
Varieti pertengahan musim, yang merangkumi kebanyakan labu berbuah besar, yang memerlukan masa untuk menambah berat dan ukuran, masak dalam 110-130 hari. Buah-buahan seperti itu enak, buburnya tepu vitamin A, kaya dengan unsur surih dan menyimpan gula dengan sempurna. Di samping itu, mereka adalah pemimpin dalam menjaga kualiti, tetapi penyimpanan jangka panjang dapat dijamin hanya dengan memotong labu dari bulu mata pada waktunya.
Sekiranya kulit kayu belum memperoleh kekerasan yang sesuai atau telah rosak akibat pembekuan, labu harus dikitar semula.
Oleh itu, sangat penting untuk mengeluarkan labu dari kebun sebelum cuaca sejuk pertama, yang di rantau Moscow atau di Ural mungkin bermula seawal pertengahan September. Sekiranya perlu, buah-buahan dibiarkan masak di dalam ruangan yang kering dan kering selama 14-30 hari sebelum dihantar untuk disimpan.
Labu yang paling manis dan harum matang lebih lama daripada semua, yang mana varieti buah pala juga boleh dikaitkan. Diperlukan masa 130 hingga 150 hari untuk mencapai usia matang, oleh itu, seperti jenis buah yang besar, labu ini dituai sebelum musim sejuk.
Hanya di selatan negara ini, dari wilayah Rostov hingga ke Crimea, ketika labu yang masak lambat dituai, apakah mereka masak dengan cambuk. Di kawasan lain, mereka harus matang dari 1 hingga 2 bulan. Pada masa yang sama, buah masak tetap enak dan sihat tidak lebih dari 4-5 bulan, jadi lebih baik memakannya tanpa penangguhan.
Bagaimana anda tahu bahawa labu itu sudah masak, akan enak dan akan bertahan beberapa bulan musim sejuk tanpa masalah?
Tanda-tanda kematangan labu
Tidak kira jenis dan kematangan awal labu, buahnya mempunyai tanda-tanda kematangan yang biasa:
- Mula-mula, tangkai labu menjadi keras, kehilangan jus dan mengambil penampilan kayu atau gabus.
- Kulit labu berubah warna pada kebanyakan jenis dan varieti. Warna hijau digantikan dengan nada kuning dan oren, coraknya menjadi jelas.
- Kulit kayu menjadi lebih padat dan sukar rosak dengan kuku.
- Reruntuhan dan dedaunan tanaman layu, menjadi kuning dan mati.
Sekiranya labu dengan tanda-tanda pematangan khas dikeluarkan dari kebun, buahnya disimpan dengan baik, pulpa tidak kehilangan kelembapan dan rasa untuk waktu yang lama.
Lebih baik masak terlebih dahulu labu yang belum masak sehingga buahnya dilindungi sepenuhnya dari persekitaran luaran. Tetapi lebih baik jangan menyimpan ovari dengan kulit kayu yang tidak dibentuk, tetapi segera memprosesnya menjadi jus, makanan dalam tin buatan sendiri atau hidangan masakan.
Penting untuk diingat bahawa tidak semua jenis berubah warna pada musim luruh. Pengecualian serupa adalah labu lilin, varietas dengan kulit kelabu dan putih. Bayangan labu butternut sedikit berubah.
Apabila labu disimpan untuk disimpan, tanda-tanda ini dapat dianggap sebagai kriteria pilihan dan jaminan bahawa buah-buahan tidak akan kering atau busuk.
Bagaimana dan kapan mengeluarkan labu dari kebun?
Bubur yang paling sedap dan sihat adalah dari labu yang sudah masak sepenuhnya di kebun dan sehingga hari terakhir menyerap sinar matahari dan nutrien dari tanah. Tetapi keadaan cuaca dan cuaca tidak selalu memungkinkan ini dicapai. Oleh itu, apabila labu sudah dituai di Ural, di Wilayah Stavropol, kultur tersebut dapat bertahan di tempat tidur sekurang-kurangnya sebulan.
Semakin jauh ke utara, semakin kerap kebun di kebun mereka katil taman perlu menanam jenis pematangan awal dan untuk menentukan masa pengumpulan, jangan gunakan petua tanaman, tetapi ramalan ahli meteorologi. Sebagai contoh, di lorong tengah, labu dikeluarkan dari bulu mata pada pertengahan September, tetapi di kawasan selatan mereka boleh berada di ladang sehingga bulu mata benar-benar kering.
Pada bila-bila masa penuaian berlangsung, adalah penting bahawa cuaca pada hari labu dituai kering dan cukup hangat. Sekiranya buah-buahan yang tergeletak di tanah jatuh di bawah embun beku yang teruk, walaupun kulitnya lebat, sayur-sayuran menderita, dan semasa penyimpanan ia dapat membusuk.
Pengumpulan buah dilakukan sekerap mungkin, dengan berhati-hati merawat setiap labu. Penting bukan hanya untuk mencegah luka di kulit kayu, tetapi juga untuk mencegah labu jatuh.
Malah, walaupun melalui retakan mikroskopik di kulit kayu, mikroorganisma dan bakteria dapat menembusi dengan mudah, yang membawa kepada pengembangan acuan dan reput di dalam buah. Di samping itu, apabila kesan, struktur pulpa berubah, jus mulai mengalir, yang juga menyebabkan kerosakan tanaman yang cepat.
Apabila labu dikeluarkan dari tempat tidur, lebih baik jangan mencabut atau melepaskannya dari sebatan, tetapi memotongnya dengan pisau tajam, meninggalkan tangkai sepanjang 5 hingga 10 cm.
Sekiranya labu ternyata tanpa "ekor", ia akan kehilangan perlindungan semula jadi pulpa di kawasan lampiran, yang pasti akan digunakan oleh bakteria dan kulat putrefaktif. Oleh itu, semasa membawa dan memuatkan labu, lebih baik tidak menggunakan pegangan, tidak kira betapa selesa dan kuatnya. Peraturan ini berlaku terutama ketika menanam labu buah besar, varieti berair yang dimaksudkan untuk jus dan varieti pencuci mulut manis. Kerosakan mereka akan menjadi yang terpantas.
Setelah memotong dari cambuk, labu dikeringkan, dengan hati-hati membuang sisa-sisa tanah dan tumbuh-tumbuhan kering di kulit kayu. Kemudian buah-buahan selama 10 hingga 30 hari dimasukkan ke dalam simpanan tertutup yang ada, di mana suhu mencapai 27-29 ° C. Dengan kandungan lembapan hingga 85% dalam keadaan seperti itu, labu masak secara aktif, dan kulitnya mengeras.
Setelah mengetahui bahawa labu sudah masak dan siap untuk penyimpanan jangka panjang, buah-buahan yang bersih dan bersih dipilih, tanpa tanda-tanda kerosakan mekanikal dan tanda-tanda penyakit.
Semasa memilih labu meja untuk musim sejuk, ukurannya juga diambil kira. Dipercayai bahawa labu berdiameter sekurang-kurangnya 12-15 cm akan tahan tinggal di ruang bawah tanah selama berbulan-bulan.
Semasa meletakkan labu untuk penyimpanan, pilih bilik yang kering dan sejuk, dengan suhu 10-13 ° C dan pengudaraan berterusan. Di tempat simpanan, buah-buahan disusun dengan rapi di rak atau palet, mengelakkan sesak labu dan bersentuhan dengan permukaan basah. Lebih baik jika:
- tanaman diletakkan dalam satu lapisan di atas permukaan tanah sekurang-kurangnya 10-15 cm;
- labu tidak menyentuh atau bersentuhan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan lain;
- kedai itu dilindungi dari tikus;
- tidak ada jangkitan kondensasi dan kulat di dalam bilik.
Adalah sangat penting untuk tidak meletakkan labu di kawasan yang berdekatan dengan epal, pir, quince. Buah-buahan ini melepaskan etilena, yang mempercepat pematangan buah dan memendekkan jangka hayat labu. Pada bulan-bulan musim sejuk, sementara tanaman tidak digunakan untuk makanan, tanaman tersebut secara berkala diperbaiki, membuang buah yang rusak atau melembutkan.