Cara membuat sari apel di rumah - minuman Perancis yang mulia

Bagaimana membuat sari epal di rumah? Tahun ini kebun itu tidak begitu menggembirakan, ada sebilangan kecil epal, dan bahkan hampir semuanya jatuh. Hampir tidak ada buah-buahan yang utuh dan indah yang dapat ditinggalkan untuk simpanan musim sejuk. Kami telah memproses sebahagian sukarelawan, membuat jem, tetapi tidak ada yang makan begitu banyak makanan dalam keluarga kami untuk meletakkan semua buah di dalamnya. Si suami menawarkan untuk membuat sari. Bolehkah anda mencadangkan resipi?

Rasa epal yang halus, aroma buah yang kaya dan kemudahan meminumnya menjadikan sari minuman kegemaran, sekurang-kurangnya di kalangan wanita. Namun, daripada menjana pendapatan ke kedai dan membeli di sana tidak jelas apa yang ada di dalam balang, anda boleh memasaknya sendiri. Sari epal buatan sendiri adalah minuman yang sangat semula jadi dan sangat sihat. Sudah tentu, jika dimakan secara sederhana.

Terdapat banyak resipi untuk sari: ia dibuat dengan atau tanpa gula, hanya dari epal atau dengan penambahan pelbagai rempah, misalnya kayu manis. Asas dari semuanya adalah dua minuman, yang akan kita pelajari untuk disiapkan hari ini.

Salah satu peraturan utama penapaian yang baik: epal tidak boleh dicuci. Jika tidak, ragi hidup semula jadi yang hidup di kulitnya dibasuh.

Sari epal buatan sendiri - bebas gula kasar

Minuman ini mempunyai kandungan kalori rendah dan jumlah revolusi yang rendah - maksimum 3%. Untuk melakukannya, anda memerlukan:

1. Kisar epal dan masukkan kek ke dalam bekas kaca untuk penapaian. Di tempat yang hangat, prosesnya akan memakan masa selama sebulan, tetapi lebih baik meletakkan benda kerja di ruangan yang sejuk.
2. Selepas tiga bulan, keluarkan kek epal yang ditapai dari enapan, tapis dan botol. Masa yang sama akan diperlukan untuk penuaan, selepas itu minuman siap digunakan.

Simpan cider-brut di dalam peti sejuk, dan boleh tahan selama 2-3 tahun.

Untuk meningkatkan tahap hingga 10%, sari apel bebas gula semulajadi dibuat bukan dari kek, tetapi dari kek itu sendiri. jus... Ia mesti dibiarkan menetap selama beberapa hari, dan kemudian dihantar ke penapaian mengikut prosedur yang dijelaskan di atas.

Sari epal dengan gula tambahan

Sekiranya anda hanya mempunyai buah-buahan dengan kandungan sukrosa rendah, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa gula. Jika tidak, meminum sari masam tidak akan menyenangkan, dan bahan kerja akan kurang baik.

Anda boleh membuat sari manis seperti berikut:

1. Kisar 10 kg buah hingga puri.
2. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam bekas, tanpa menambah 1/3.
3. Tambahkan ke setiap mangkuk dari 100 hingga 150 g gula pada kadar setiap kilogram saus epal. Jumlah gula setiap 10 kg epal biasanya tidak lebih daripada 1.5 kg. Tetapi semakin manis buahnya, semakin sedikit gula akan hilang, jadi anda perlu mencuba.
4. Biarkan wort di dalam bilik di tempat yang gelap selama beberapa hari, kacau sekali-sekala.
5. Terikan dengan mengeluarkan kek, dan kirim jus yang dihasilkan ke penapaian selama 30-60 hari.
6. Saring sari yang diperam lagi melalui kain tipis, botol dan tahan selama 120 hari di bilik bawah tanah.

Pada prinsipnya, anda boleh minum cider setelah penapaian selesai. Tetapi minuman yang dibiarkan berdiri akan lebih enak. Dan untuk mendapatkan sari berkarbonat dalam botol, sebelum menghantarnya untuk penuaan, anda perlu menambahkan sesudu gula. Selepas 2 minggu, sari akan mempunyai gelembung dan ketajaman yang menyenangkan.

Langkah demi langkah penyediaan sari apel dari jus dengan penambahan ragi