Cara menyediakan bayam - cara mudah membekukan sayuran hijau
Walaupun bayam adalah tanaman tahan sejuk, ia tidak dapat ditanam tanpa rumah hijau pada musim sejuk. Oleh itu, banyak gourmet yang telah menghargai sayur-sayuran ini berminat untuk menyediakan bayam. Dan walaupun tidak semua orang menyukai daun bayam yang berair, ia secara beransur-ansur mendapat peminat. Rasa menarik, warna yang indah dan pantri vitamin menjadikannya tetamu selamat datang di dapur. Lebih-lebih lagi, bayam baik bukan sahaja segar. Bahkan daun beku mengekalkan rasa dan nutriennya. Mari kita bincangkan hal ini hari ini, iaitu bagaimana membekukan bayam untuk musim sejuk.
Pra penyediaan bayam
Seperti penyediaan sayur-sayuran untuk musim sejuk, tidak kira bagaimana ia dibuat, bayam perlu diproses. Tidak perlu dikatakan bahawa ini termasuk menyusun daun dengan berhati-hati. Perlu membuang warna kuning dan kering, dan bilas sisa dedaunan dengan baik. Selepas itu, bayam mesti dicincang. Anda boleh melakukan ini dengan cara yang anda suka: pinggan kecil atau besar.
Bayam cincang harus menjalani "bilas" yang lain, tetapi kali ini dengan air mendidih. Tuangkan daun dengan air mendidih dan tahan selama beberapa minit, dan kemudian tapis. Ini akan menjadikan bayam steril terhadap bakteria. Selain itu, rawatan haba mengubah warnanya, menjadikannya lebih tepu, dan juga melembutkan tangkai daun.
Sekiranya anda menggunakan belukar bayam untuk penuaian musim sejuk yang sudah mulai ditembak, cukupkan waktunya. Batang yang mengeras akan melembutkan apabila bayam dikisar.
Cara menyediakan bayam untuk musim sejuk: membeku dengan cepat dan mudah
Kelebihan lain dari rawatan haba bayam adalah bahawa ia kehilangan isipadu secara signifikan, yang bermaksud ia akan memakan lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk. Oleh itu pilihan yang paling popular adalah pembekuan.
Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini:
- Daun yang dipotong, hangus dan tegang hanya perlu diletakkan di dalam beg plastik bersih. Akan lebih senang jika anda tidak mengisinya sepenuhnya, tetapi ratakan sehingga anda mendapat briket rata. Briket seperti itu dapat ditumpuk di atas satu sama lain, lebih-lebih lagi, senang digunakan dengan hanya memotong jumlah yang diperlukan.
- Susun daun yang telah dipotong di sel acuan ais, ketatkan dengan ketat, dan isi dengan air. Apabila kiub beku, bungkus masing-masing dengan kerajang.
- Daripada air, tuangkan bayam cincang dengan mentega cair dan sejuk. Bayam ini boleh digunakan untuk membuat pasta.
- Kisar bayam ke dalam pengisar, masukkan ke dalam acuan dan tuangkan dengan mentega. Ia menjadikan penambahan sos yang baik.
- Rebus daun di dalam air, sejuk. Tuang bersama kuahnya ke dalam bekas pembeku. Asas vitamin untuk sup sudah siap.
Sekiranya bayam anda mempunyai daun yang besar, mereka juga akan berguna untuk penuaian. Untuk melakukan ini, anda tidak perlu memotongnya, tetapi hanya basuh dan keringkan.
Sekarang hanya tinggal menggulung daun ke dalam tiub dan balut dengan pelekat. Sangat mudah untuk memotong gulungan seperti itu, bahkan beku, seperti yang diperlukan, dan memasukkannya semula ke dalam peti sejuk.
Sekarang anda sudah tahu bagaimana menyediakan bayam menggunakan penyejuk beku. Hanya ada satu perkara yang perlu ditambahkan: jangan isi keseluruhan peti sejuk dengan bayam. Dengan simpanan yang berpanjangan, ia akan kehilangan rasa dan warna. Lebih baik meninggalkan beberapa katil untuk dijemput atau dijaga.