Cara memetik bit untuk musim sejuk tanpa pensterilan - tiga resipi mudah tetapi lazat

Beritahu saya bagaimana memetik bit untuk musim sejuk tanpa pensterilan? Kami mempunyai dacha dengan kebun sayur kecil, di mana kami menanam beberapa sayur-sayuran, boleh dikatakan, "set borscht". Tetapi masalahnya ialah tidak ada tempat menyimpan buah-buahan. Pondok musim panas tidak dimaksudkan untuk hidup musim sejuk, hanya rumah musim panas, tanpa bangunan asas dalam bentuk ruang bawah tanah. Kami menyimpan kentang di pangsapuri, di balkoni terlindung, saya cuba mengekalkan sisa sayur-sayuran dan membuat kaleng mezzanine. Bolehkah saya menggulung bit, dengan cepat dan tidak mensterilkan?

Kita semua tahu betapa melelahkannya menunggu bit memasak untuk vinaigrette. Sekiranya anda ingin menjimatkan masa dan membuat salad vitamin dengan cepat pada musim sejuk, cuba simpan sayur-sayuran akar untuk digunakan di masa hadapan. Terdapat beberapa cara yang baik untuk mengasinkan bit untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Walaupun tidak ada rawatan haba tambahan, tempat kosong itu disimpan dengan baik walaupun dalam keadaan pangsapuri. Dan juga tidak perlu dipusingkan dengan tin panas dan mencari bekas yang sesuai di mana ia sesuai. Dan tentu saja, ia memerlukan lebih sedikit masa, yang juga penting.

Cara memetik bit untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Kelebihan acar adalah bahawa buahnya tetap berair dan renyah, sambil mengekalkan hampir semua vitamin. Dan terima kasih kepada "komponen berasid" yang ada di dalam pengasam, bit tidak akan "meletup" dan selamat sampai pada penuaian baru. Lebih-lebih lagi, anda bahkan dapat mengekalkannya sepenuhnya dengan memilih akar kecil, atau memotongnya sedikit demi sedikit dan bahkan memarut.

Bit boleh dijemput dengan beberapa cara, bergantung pada tujuan penggunaan lebih lanjut:

• untuk menyediakan salad, khususnya vinaigrette;
• keseluruhan (sayur-sayuran seperti itu boleh dimakan sebaik sahaja membuka balang atau juga dipotong untuk salad);
• sebagai pakaian untuk borscht dengan kacang dan bawang.

Untuk penuaian musim sejuk, gunakan varieti bit Bordeaux, Detroit, Mulatto atau bola merah. Mereka mempunyai daging manis berair dan warna yang kaya.

Bit Vinaigrette untuk musim sejuk

Basuh dan rebus 4 kg buah sehingga lembut. Bila sudah sejuk, kupas, potong seperti biasa untuk salad, dan susun dalam balang 1 liter.

Buat pengasam dengan 4 liter air, 60 g garam dan jumlah gula dan rempah yang sama: masing-masing 10:

• kacang polong;
• anyaman;
• biji sawi.

Rebus selama 10 minit dan segera tuangkan kosong, setelah menuangkan 1 sudu besar ke dalam setiap tin. l. cuka. Menggulung.

Acar buah-buahan utuh

Bit juga perlu direbus, tetapi dalam kes ini akan lebih cepat, kerana bit kecil dalam jumlah 1.5 kg harus dipilih. Direndam dalam perapan, mereka akan tetap berair, dan anda boleh memarut atau menghancurkannya dengan mudah dan bukannya timun. Jadi, kupas bit dan masukkan ke dalam balang. Selanjutnya, prosesnya serupa: isi dengan pengasam, tambah cuka (untuk jumlah yang ditentukan - 150 ml), gulung.

Tetapi komposisi pengasam telah sedikit berubah:

• air - 300 ml;
• minyak bunga matahari - 120 ml;
• rempah (cengkih, lavrushka, allspice).

Gunakan minyak yang tidak ditapis untuk penyediaan yang lebih beraroma

Berpakaian untuk borscht merah

Pengawetan yang berguna dua kali ganda, yang akan mengurangkan masa memasak borscht sebanyak 2 kali, kerana mengandungi kacang siap. Rebus terlebih dahulu dan anda boleh mula menuai.Parut kasar 3 kg bit dan ketepikan buat masa ini. Potong 750 g bawang menjadi setengah cincin dan gorengkannya dalam minyak bunga matahari (kira-kira 50 ml) hingga coklat keemasan. Pada akhir penggorengan, tambahkan 80 g pes tomat dan kepala bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan. Sekarang masukkan bit ke dalam periuk, garam dan reneh selama 30 minit. Selepas masa yang ditentukan, masukkan kacang, tambahkan 100 ml minyak lagi, campurkan dan reneh selama 20 minit lagi. Menggulung.

Bit acar untuk musim sejuk - video