Tiga cara membekukan terung untuk musim sejuk di dalam peti sejuk beku

Bagaimana cara membekukan terung di dalam peti sejuk untuk musim sejuk? Anak lelaki itu tidak tahan sepanjang masa kecilnya, dan baru-baru ini dia tiba-tiba jatuh cinta. Saya cuba menyiapkan sedikit tahun lalu, tetapi ketika mencair, mereka menjadi sangat lembut. Mereka kehilangan bentuknya, dan anda tidak lagi tahu memasak apa dari mereka. Saya hanya berfikir, bolehkah saya merebus mereka sebelum itu?

Kita semua berusaha untuk membuat simpanan vitamin sebanyak mungkin untuk memanjakan keluarga kita dengan hidangan yang enak dan sihat semasa musim sejuk. Dan jika setiap suri rumah mempunyai buah, maka beberapa sayur-sayuran, misalnya terung, paling sering digunakan untuk pengawetan. Dan itu sia-sia, kerana mengetahui cara membekukan terung dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk, anda dapat menjimatkan maksimum bahan berguna.

Apa masalah dengan kaedah penuaian warna biru ini? Mereka hanya mempunyai pulpa yang sangat berair dan tegas, yang sering kehilangan teksturnya setelah pencairan. Bagi sesetengah orang, sayur-sayuran terlalu keras, seolah-olah getah. Suri rumah yang lain mengadu bahawa mereka kemudian berpisah. Tetapi ini tidak boleh menghentikan anda, kerana masih ada kaedah pembekuan yang boleh dipercayai, dan ada lebih dari satu.

Cara membekukan terung untuk musim sejuk di dalam peti sejuk - tiga cara yang terbukti

Untuk memastikan bahawa sayur-sayuran tidak hanya mengekalkan vitamin mereka, tetapi juga tetap teguh dan enak, tidak cukup hanya memasukkannya ke dalam ruang. Biru mesti disediakan terlebih dahulu: kering, bakar, atau sekurang-kurangnya blanch sebelum meletakkan.

Pembekuan terung kering

Mengeringkan tidak bermaksud mengubah sayur menjadi kerepek. Anda hanya perlu mengeringkannya sedikit dalam mod pantas sehingga pulpa kehilangan sedikit kelembapan. Basuh buah-buahan, kupasnya, jika anda suka, dan potong menjadi kepingan atau kiub yang anda mahu.

Sekarang hantarkan bahan kerja untuk pengeringan menggunakan pilihan anda:

1. Pengering elektrik. Tetapkan suhu tidak lebih dari 60 ° C dan pemasa selama 2 jam.
2. Ketuhar. Suhu dapat ditingkatkan hingga 70 °, tetapi waktunya dapat dikurangkan satu jam.
3. Ketuhar gelombang mikro. Cara yang bagus jika tidak ada masa dan semuanya perlu dilakukan dengan cepat. Masukkan sayur cincang dalam satu lapisan di atas pinggan dan atur selama 2 minit dengan kekuatan maksimum.

Semasa mengeringkan warna biru di dalam ketuhar, jangan tutup pintu sepenuhnya.

Sayuran yang dibekukan dengan cara ini sedikit kering, berkerut dalam penampilan. Masukkan mereka ke dalam air mendidih selama beberapa minit sebelum penggunaan lebih lanjut, dan mereka akan kembali ke jumlah sebelumnya.

Terung beku yang dibakar

Sekiranya anda memerlukan buah-buahan utuh, yang terbaik adalah membakarnya segera dan menyediakan produk separuh siap. Basuh yang berwarna biru, letakkan di atas loyang dan bakar selama 20 minit dalam ketuhar gas atau elektrik. Tidak ada perbezaan di mana, jangan lupa untuk menetapkan suhu sekurang-kurangnya 200 °. Kemudian tahan mereka dalam tekanan. Apabila warna biru telah sejuk, masukkan ke dalam beg, anda tidak perlu membersihkannya. Pada musim sejuk, terung ini bagus untuk pemadat atau untuk kaserol.

Cara menghirup terung sebelum membeku

Pemprosesan sayuran jangka pendek dalam air mendidih juga akan menjimatkannya dari sebilangan cecair. Walau bagaimanapun, kaedah ini hanya sesuai untuk dicincang biru. Potong ke dalam kepingan atau kiub, dan sebaik sahaja air di dalam kuali mendidih, turunkan selama 1-2 minit. Kemudian masukkan ke dalam ayak sehingga airnya gelas, dan anda boleh menghantarnya ke dulang dan ke peti sejuk beku.

Pembekuan terung untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza: bakar, rebus, mentah