Gula kelapa, apa faedah dan mudaratnya
Gula kelapa adalah produk semula jadi yang diperoleh dari jus pokok kelapa sawit. Pemanis mempunyai warna coklat dan boleh digunakan dalam makanan diet. Gula jenis ini mempunyai rasa karamel yang menyenangkan. Ia dihasilkan oleh beberapa negara, di antaranya Thailand dan Indonesia terkemuka.
Bagaimana gula kelapa diperoleh
Jus yang dikumpulkan disucikan dan disejat. Dalam proses pemprosesan, ia memperoleh ketebalan sirap. Memasak diteruskan, dan kemudian jus sawit pekat disejukkan, dan ia mengkristal. Proses penghasilannya dan teknologinya sendiri berbeza dengan pengeluaran gula jenis lain, misalnya gula tebu.
Gula kelapa sebenar adalah produk yang benar-benar semula jadi.
Sifat makanan yang berguna
Kelebihan gula kelapa adalah kerana komposisi kimianya. Yang paling berharga adalah yang tidak mempunyai kekotoran atau bahan tambahan dari tebu dan jenis gula lain.
Komposisi kristal manis mengandungi:
- Vitamin B;
- besi;
- zink;
- magnesium;
- 16 asid amino;
- potasium.
Dari segi rasa, ini adalah produk yang kurang manis daripada gula bit. Di negara-negara selatan, ia tradisional, di mana ia digunakan dalam jumlah yang cukup banyak.
Gula ini diserap lebih perlahan oleh badan berbanding dengan putih. Ia juga merupakan sumber karbohidrat kompleks, dan dapat digunakan dalam makanan oleh orang dengan imuniti rendah dan sembuh dari penyakit.
Komposisi yang kaya mempunyai kesan positif pada seluruh badan:
- meningkatkan kesejahteraan keseluruhan;
- menggalakkan pertumbuhan semula tisu;
- membantu menguatkan sistem saraf;
- mempunyai kesan positif terhadap penglihatan.
Gula kelapa dianggap lebih sihat daripada pemanis terkenal seperti:
- sirap maple;
- Gula perang;
- gula tebu, dll.
Sebagai contoh, gula perang mengandungi 2 kali lebih sedikit sulfur dan zat besi, dan 10 kali lebih sedikit zink. 2/3 produk terdiri daripada sukrosa, 1/3 fruktosa dan glukosa.
Produk yang tidak disempurnakan mempunyai nilai pemakanan. Jika tidak, ia hanya boleh berfungsi sebagai sumber kalori tambahan.
Bolehkah gula kelapa berbahaya
Sebagai produk makanan, gula kelapa dapat bermanfaat dan juga berbahaya. Penggunaannya dikontraindikasikan untuk mereka yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk ini.
Kandungan kalori produk cukup besar, setanding dengan gula bit: 100 gram mengandungi 375 kcal. Keadaan ini membatasi penggunaan gula kelapa bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Produk ini tidak mempunyai sifat berbahaya yang lain.
Walaupun indeks glisemik gula kelapa hanya 35, penggunaan produk ini terhad. Bagi pesakit diabetes mellitus, penyakit ini boleh dibiarkan dalam jumlah yang terbatas, dan jika terjadi penyakit yang teruk, ia dilarang, kerana ia menimbulkan beban karbohidrat pada tubuh.
Gula dari jus kelapa kurang manis daripada putih, jadi ada bahaya bahawa anda perlu menambahkannya lebih banyak, yang akan menyebabkan peningkatan jumlah kalori yang dimakan.
Gula jus kelapa adalah produk yang sedap dan selamat digunakan sebagai pemanis. Apabila dikonsumsi dalam jumlah yang berpatutan dan tanpa adanya kontraindikasi, gula kelapa hanya dapat memberi manfaat.