Adakah saya perlu merendam greenfinches - rahsia memproses cendawan sebelum memasak

Beritahu saya, adakah perlu merendam greenfinches? Pemetik cendawan tempatan telah memulakan musim mereka dan sekarang pasarnya penuh dengan semua jenis jamur. Pernah saya membeli dan memetik mentega, tetapi saya dan suami memutuskan untuk pergi ke hutan sendiri. Kami tinggal di pinggir kampung, ia sangat dekat dengan kami, betul-betul di belakang laman web ini. Kami gembira dengan hasil berjalan kaki: mereka membawa dompet penuh greenfinches. Saya memutuskan untuk memberi garam, mengingat rasa acar nenek, tetapi sekarang saya lupa resepinya, dan bagaimana cara menyediakan cendawan juga.

Pada akhir musim luruh, ketika hadiah alam dengan kaki tebal dan dengan topi berdaging sudah habis di hutan, musim greenfinch bermula. Cendawan lebat ini sangat sesuai untuk acar dan juga sedap. Memandangkan keunikan pertumbuhannya, banyak yang berminat sama ada perlu merendam greenfinches. Sebilangan besar "rakan" mereka dari hutan diproses dengan teliti, termasuk merendam, sebelum memasak. Dan bagaimana menyediakan cendawan ini untuk makan atau untuk persediaan musim sejuk?

Perlu diperhatikan bahawa topi itu mengekalkan warna hijau khasnya walaupun selepas rawatan panas, hanya kehilangan ketepuannya.

Adakah saya perlu merendam greenfinches

Greenfinches tumbuh terutamanya di hutan pinus dan hutan campuran dan sangat menggemari tanah berpasir. Sebenarnya, inilah yang memerlukan keunikan proses awal mereka. Cendawan itu sendiri dibezakan oleh kaki berdaging pendek, di mana topi "lamellar" duduk. Diameternya boleh mencapai 12 cm. Topi ditutup dengan kulit kehijauan, sebab itulah cendawan mendapat namanya. Menariknya, cacing tidak menyukai pulpa keras dan jarang merosakkannya. Penuaian biasanya bermula pada akhir musim cendawan, dan pemberian alam tumbuh hingga musim sejuk.

Greenfinches juga dikenali dengan nama lain, antaranya: batu pasir, penyakit kuning, hijau cemerlang.

Seperti tangkapan "perburuan yang tenang", greenfinches harus dicuci, tetapi lebih teliti. Kerana kaki yang pendek, pasir masuk ke dalam piring di bawah topi, yang dapat merosakkan rasa hidangan. Ini adalah sebab utama merendam. Prosedur ini membolehkan anda membersihkan rumput hijau dari sampah secara maksimum. Ia dilakukan dengan cara ini:

1. Pertama sekali, keluarkan sisa-sisa tanaman, daun dan rumput dari penutup.
2. Kemudian isi dengan air suam dan biarkan selama beberapa jam.
3. Tiriskan dan isi semula dengan larutan garam ringan (5 sudu per baldi air). Biarkan greenfinches berdiri di dalamnya semalaman atau sekurang-kurangnya 3 jam.
4. Sekarang bilas cendawan hingga airnya jernih.
5. Akhir sekali, lipat ke dalam periuk dan reneh selama 5 minit. Sekiranya masih ada pasir, ia akan menetap di bahagian bawah periuk.

Apa yang boleh anda lakukan dengan teh hijau

Cendawan hijau boleh dimakan secara bersyarat, jadi jangan terlalu banyak bergantung pada mereka. Perkara ini berlaku terutamanya bagi orang yang mengalami masalah perut. Cendawan boleh dimakan rebus, atau digoreng dengan krim masam, tetapi sangat sedap acar... Walau bagaimanapun, sebarang penyediaan mesti merangkumi pra-memasak. Lebih-lebih lagi, ingat bahawa anda perlu memasak 3 kali selama 20 minit dengan penggantian air dengan air bersih.

Greenfinches rebus boleh dituangkan dengan pengasam dan disimpan di bawah penutup di dalam peti sejuk. Untuk 1 liter perap, anda memerlukan: 2 sudu besar. l. garam dan gula, beberapa ulas, lusin kacang lada hitam dan 5 keping allspice. Jangan lupa untuk menambah lebih banyak cuka (3 sudu besar).

Menyekat greenfinches di rumah - video