Gulung kubis halus dari daun bit
Sedap dan berair, besar atau kecil, dalam sos tebal wangi ... Ini semua mengenai gulungan kubis - hidangan yang disediakan dengan senang hati baik untuk percutian dan hanya untuk makan malam. Bagi mereka yang ingin mengejutkan orang yang mereka sayangi dengan rasa hidangan yang tidak biasa, kami cadangkan membuat gulungan kubis yang disumbat dari daun bit.
Daun kubis secara tradisional digunakan untuk kubis yang disumbat. Walau bagaimanapun, seringkali suri rumah perlu berusaha keras untuk mencari kepala kubis yang sesuai. Lagipun, daunnya harus tipis sehingga pengisiannya mudah dibungkus di dalamnya. Dan daun yang terlalu lebat memakan masa lebih lama untuk dimasak. Dan proses pemisahan mereka dari kepala kubis adalah kisah yang terpisah sama sekali.
Oleh itu, setelah mencuba membuat gulungan kubis dari bahagian atas bit, banyak yang berhenti pada pilihan ini. Berkat struktur lembut daun bit, mereka mudah melipat dan hidangan itu sendiri akan dimasak lebih cepat. Sayang kecil, tetapi ini lebih senang - anda tidak perlu memotongnya. Jika tidak, gulungan kubis disediakan dengan cara yang sama seperti daun kubis. Kami menawarkan beberapa resipi untuk gulungan kubis yang disumbat dalam daun bit.
Untuk menjadikan bahagian atas bit lebih lembut dan lebih mudah digulung, suri rumah yang berpengalaman menasihatkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari sebelum memasak gulungan kubis.
Baca juga artikel: bubur gandum dalam periuk perlahan di atas air!
Itik bit
- Langkah pertama ialah memasak nasi untuk pengisian. Untuk ini, 1 sudu besar. nasi, pra-basuh, tuangkan 2 sudu besar. air dan reneh selama 15 minit sehingga separuh masak.
- Semasa nasi masak, anda boleh membuat kuah kosong. Potong dua bawang dan dua wortel dan goreng dalam minyak dalam kuali.
- Pada akhir menggoreng, tambahkan 2 sudu besar ke dalam kuah. l. pes tomato atau 2 biji tomato segar.
- Secara berasingan, cincang halus 3 ulas bawang putih dan ketepikan.
- Pilih 20 pcs. daun bit keseluruhan, tanpa kerosakan, memotong keratan dan tuangkan air mendidih selama 5 minit.
- Tiriskan air dan potong penebalan di sepanjang bahagian tengah daun.
- Masukkan 300 g daging cincang ke nasi siap, perasakan dengan garam dan lada secukupnya. Gulungan kubis yang enak dibuat dari daging babi tanah, tetapi jenis lain boleh digunakan.
- Untuk membentuk gulungan kubis dari daun bit, masukkan sedikit bahagian di bahagian daun di mana pemotongan itu, dan putar, selipkan tepinya. Sekiranya daunnya terkoyak sedikit, anda boleh melipat kedua-dua helai itu sehingga lubang bertindih.
- Letakkan gulungan kubis di dalam kuali di atas kuah, tuangkan air panas sehingga hampir menutupi kubis. Masak dengan api kecil selama 25 minit, tambah 2 lavrushki dan bawang putih cincang di hujungnya.
Kubis menggulung dalam daun bit dengan kuah dari keratan
Resipi ini dibezakan oleh keasliannya. Daripada pes tomato, keratan potong ditambahkan ke dalam kuah yang dituangkan dengan gulungan kubis. Anda boleh menggunakan keratan dan pes tomato jika mahu.
Gulungan kubis dengan daun bit disediakan seperti berikut:
- Potong keratan dari daun, potong halus dan sisihkan buat masa ini.
- Celupkan daun itu sendiri ke dalam air panas selama 5 minit, kemudian angkat dan biarkan lebihan air mengalir.
- Rebus nasi.
- Potong dua bawang besar menjadi kiub.
- Tuang setengah bawang ke dalam 300 g daging cincang, tambahkan 300 g beras rebus dan perasakan dengan garam secukupnya.
- Gulung gulungan kubis dari daun bit dan letakkan di dalam kuali.
- Goreng baki bawang ke dalam kuali dengan minyak, tambah keratan cincang dari bahagian atas bit.
- Letakkan pembalut di atas gulungan kubis, tambahkan air (untuk menutupnya) dan masak selama 25-30 minit, pra-garam.
Sayangnya, bahagian atas bit segar hanya terdapat pada musim. Setelah penuaian tanaman akar musim luruh, daun menjadi langka, kerana tidak dijual di pasar. Namun, nyonya rumah yang bersungguh-sungguh telah menemui jalan keluar dari situasi ini dan sedang menuai puncak untuk kegunaan masa depan untuk musim sejuk.
Mengenai topik ini:kubis malas di dalam ketuhar - resipi langkah demi langkah dengan foto!
Bahagian atas bit untuk kubis yang disumbat untuk musim sejuk
Oleh itu, untuk mengambil daun bit untuk musim sejuk, letakkan di bawah balang liter:
- 2 ulas bawang putih;
- 1 lavrushka;
- 3 kacang polong hitam dan allspice;
- akar lobak (sekeping kecil).
Tuangkan air ke dalam periuk lebar dan didihkan. Lipat daun bit dalam kumpulan 5 dan, dengan memegang tangkai daun, turunkan ke dalam air mendidih selama 30 saat. Letakkan di atas papan pemotong atau pinggan sehingga sejuk sedikit.
Potong petioles, dan lipat setiap helai seperti berikut - pertama pada separuh, tekan hujung lembaran ke titik lekatan pemotongan, kemudian putar dengan gulungan. Satu demi satu, dengan berhati-hati letakkan gulungan di dalam balang sesekat mungkin.
Tuangkan air panas ke atas balang berisi daun untuk menentukan berapa banyak cecair yang diperlukan untuk pengasam. Tiriskan air ke dalam periuk dan masak perapan di atasnya, sambil menambah:
- 2 sudu kecil garam;
- 2 sudu kecil Sahara;
- 1/3 sudu kecil asid sitrik (pada akhir).
Tuangkan pengasam mendidih ke dalam balang, tutup dan sterilkan benda kerja selama 10 minit. Gulung ke atas, bungkus.
Dengan kosong seperti itu, anda boleh memasak gulungan kubis yang disumbat dari daun bit pada bila-bila masa sepanjang tahun. Dan untuk menjadikan hidangan lebih enak, ketika dihidangkan, gulungan kubis yang disumbat dituangkan dengan krim masam atau mayonis - siapa sahaja yang menyukainya. Masak dengan senang hati, makan dengan penuh semangat!
Baca juga:dolma dalam daun anggur - resipi Armenia dengan foto