Rahsia membuat pai ceri yang lazat

Paling sedap adalah pai dengan buah atau beri, terutama dengan ceri. Anda boleh memasak pai dengan ceri dari adunan apa pun, dan bakar di dalam ketuhar, multicooker, microwave dan juga kuali. Semasa memasak, suri rumah menghadapi masalah seperti kebocoran dan pembakaran jus berikutnya. Anda boleh mengelakkannya dengan menggunakan beberapa rahsia. Oleh itu, kami menawarkan pilihan pai ceri terbaik.

Baca juga:resipi kek ceri mabuk dengan foto langkah demi langkah!

Menyiapkan pengisian

Ceri untuk pengisian harus dicuci dengan teliti dan, jika perlu, diadu. Lakukan dengan mesin atau dengan cara lama, dengan jepit rambut. Sekiranya anda membuat ceri beku, anda mesti mencairkannya terlebih dahulu.

Langkah seterusnya adalah soal selera semua orang.

Untuk menghilangkan rasa ceri dan mengelakkan jus bocor ketika memasak, tukang masak menasihatkan menuangkan ceri yang dihasilkan dengan gula secukupnya, biarkan selama setengah jam, kemudian bakar dan rebus selama 10 minit. dengan api kecil.

Kemudian masukkan ke dalam saringan: gunakan beri untuk pai, dan biarkan sirap untuk merendam kek atau membuat minuman. Sekiranya tidak ada masa, anda tidak boleh menipu diri sendiri dan hanya mengambil jem sebagai pengisian.

Resipi pai ceri ketuhar

Resipi bagi mereka yang menggemari adunan ragi dan tidak menghadapi masalah untuk menyediakannya:

1. Campurkan setengah gelas air dan susu (suhu mereka harus sedikit lebih panas daripada tangan anda, tetapi tidak panas, sehingga ragi tidak mendidih) dan dicairkan dengan 3 sudu kecil. ragi (segar anda memerlukan 25 gr.).
2. Gula dan tepung ditambahkan ke kawasan sekitar dalam 1 sudu besar. l. setiap ramuan.
3. Kacau rata, biarkan campuran di tempat yang hangat selama setengah jam.
4. Setelah habis masa, 2 sudu besar dimasukkan ke dalam adunan l. gula, masuk telur, 3 sudu besar. l. minyak bunga matahari, diayak 2.5 sudu besar. tepung dan sedikit garam. Dari campuran yang dihasilkan, uli doh, yang tidak melekat pada tangan, tetapi pada masa yang sama, jinak dan lembut.
5. Doh siap digulung ke dalam roti, diletakkan di dalam mangkuk yang ditaburkan dengan tepung, ditutup dengan serbet dan dibiarkan suam selama 40 minit untuk tumbuh.
6. Selepas selang masa, doh dipotong menjadi 12 koloboks, dari mana kek tebal kemudian dibentuk.
7. Mereka meletakkan sedikit di setiap bulatan ceri (secara amnya, anda memerlukan kira-kira 0,6 kg ceri; kira-kira 1 cawan gula, bergantung pada seberapa masam ceri), kira-kira setengah sudu teh. gula, pati (seperempat sudu teh), yang akan menebal jus dan menghalangnya keluar.
8. Bentuk pai dan hantar ke loyang lembaran penaik pada jarak 1.5 cm antara satu sama lain.
9. Biarkan pai berehat di atas loyang selama setengah jam, dan kemudian, dengan bantuan berus, tutup dengan telur yang dipukul dan hantar ke suhu yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20-25 minit.

Waktu penaik pai ceri adunan ragi bergantung pada ketuhar anda dan harus dikawal.

Kek lapis

Untuk membuat pai dengan ceri, lembut dan lapang, seperti bulu, anda perlu mengambil resipi kefir:

1. Hangatkan sedikit kefir (1 sudu besar.), Tuangkan minyak sayuran (setengah gelas), tambahkan satu sudu besar, jumlah garam yang sama dan campurkan.
2. Ayak tepung (0.5 kg) ke dalam bekas yang berasingan dan campurkan dengan ragi (1/2 beg kering). Sekiranya anda menggunakan ragi hidup, anda mesti melarutkannya terlebih dahulu dalam air suam.
3. Tuangkan kefir ke dalam jisim tepung, uli adunan dan biarkan selama 40 minit di tempat yang hangat.
4. Sementara itu, sediakan pengisiannya.Anda memerlukan kira-kira 0,5 kg ceri.
5. Bentuk "sosej" dari adunan yang sudah siap dan potong menjadi beberapa kepingan kecil, dari mana kek kemudian dilancarkan.
6. Masukkan gula dan isi pada bulatan, cubit tepinya, membentuk pai, dan hantarkan ke loyang untuk berehat selama 20 minit.
7. Seterusnya, minyak pai dengan telur yang dipukul dan kirimkan untuk dipanggang pada 200 darjah, mengawal prosesnya.

Untuk mengeluarkan jus yang dihasilkan, bukannya pati, anda boleh menggunakan campuran tepung dan serbuk roti, yang perlu anda tidurkan semasa mengisi.

Pai ceri dalam kuali

Biasanya mereka membakar pai ceri di dalam ketuhar. Tetapi jika tidak ada, anda boleh menggunakan kuali:

1. Dalam bekas yang dalam, satukan 0,4 liter kefir, 2 telur, sedikit garam, 80 g gula dan gaul rata.
2. Dalam bekas yang berasingan, gabungkan 2 g soda dengan tepung yang diayak (0,7 kg), tambah bahagian ke jisim kefir dan uli adunan. Ia harus taat dan lemah lembut.
3. Biarkan adunan selama setengah jam, dan sementara itu sediakan pengisian 0,8 kg ceri.
4. Taburkan meja dengan tepung, sebarkan doh yang sudah siap di atasnya, bahagikannya ke dalam bola kecil dan gulungkannya ke atas kek rata.
5. Masukkan isi dan sedikit gula pada setiap kek, tepinya diikat dengan selamat.
6. Dalam kuali, panaskan minyak, celupkan pai ke dalamnya dan goreng hingga kekuningan.

Pai yang sudah siap diletakkan di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebihan dan dihidangkan.

Pai ceri pada bir

Resipi apa yang tidak dicipta untuk membuat pai dengan ceri. Pertimbangkan pilihan penaik pastri puff yang dibuat dengan bir. Hasilnya akan menggembirakan anda: bukan hanya dengan rasa yang luar biasa, tetapi juga dengan kerak garing.

Kaedah memasak:

1. Ayak tepung dalam jumlah 0.6 kg dengan slaid. Parut 0,45 kg marjerin di atas parutan, sebarkan dan gulung tepung, kemudian giling hingga sebati dengan tangan anda. Tuangkan dalam 1 sudu besar. bir (ambil jenis ringan) dan uli adunan dengan sudu. Sebaik sahaja doh berhenti melekit, ia digulung menjadi bola dan dihantar ke peti sejuk selama 2 jam.
2. Setelah waktunya berlalu, doh ditarik keluar dan menguli dilanjutkan dengan tangan anda sehingga rasa melekit hilang, menambah tepung dalam bahagian (kira-kira 0.2 kg).
3. Doh siap tidak digulung dengan nipis dan dipotong menjadi kepingan persegi. Pada masing-masing meletakkan ceri pengisian (akan memakan masa sekitar 3 sudu besar. Ceri), tambahkan setengah sudu kecil. gula dan kanji. Kencangkan tepinya sehingga membentuk bentuk segitiga atau persegi
4. Lubang dibuat di atas (ini akan mengelakkan adunan merekah semasa membakar) dan dihantar selama 30-40 minit. dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180º.

Sekiranya anda mempunyai pertanyaan semasa membuat pai ceri, video akan membantu anda mengetahuinya. Dengan menggunakan resipi yang dicadangkan, anda boleh menyediakan pai yang enak dengan pengisian ceri untuk orang tersayang mengikut semua peraturan.