Manfaat dan bahaya cengkeh dari sudut sains
Rempah-rempah aromatik itu menjadi kebanggaan dalam seni kuliner di banyak negara timur. Manfaat dan bahaya cengkeh telah diketahui selama berabad-abad. Ramai orang tidak menganggapnya sama sekali sebagai produk atau rempah. Bagi mereka, ia adalah ubat untuk semua penyakit. Ia dapat menyembuhkan barah, melawan parasit, dan memperbaiki pencernaan, menurut beberapa orang. Anda boleh memeriksa kesannya kepada diri sendiri atau menggunakan eksperimen makmal.
Di China kuno, maharaja diizinkan untuk disambut hanya setelah para tamu menjalani ritual menyegarkan nafas dengan rusuhan bunga kering. Kaedah ini masih relevan hingga kini.
Manfaat dan bahaya cengkeh: semasa melihat makmal saintifik
Percubaan seperti itu dijalankan. Rempah tanah (disimpan selama 12 bulan) dan biji kering kering dimasukkan ke dalam larutan yang sama dengan bakteria. Setelah beberapa hari, didapati bahawa mikroorganisma uniselular lebih mudah berkembang dalam suspensi serbuk daripada ekstrak sebenar. Kenapa ini terjadi? Kesan antibakteria cengkih hanya mungkin dilakukan kerana minyak pati. Mereka menguap dengan cepat jika produk dihancurkan. Dan selama satu tahun dalam jumlah besar, sangat sedikit yang tinggal. Anda boleh menggunakan sifat ini dalam kehidupan seharian:
- Buang nafas berbau. Seseorang hanya boleh mengunyah 1-2 bunga, kerana amber fetid akan diganti dengan aroma yang halus.
- Sapukan tincture antiseptik. Alkohol dituangkan ke dalam 50 g bahan mentah. Infusi membasmi kuman papan pemotong, yang berfungsi sebagai tempat pembiakan E. coli. Mereka juga mengelap jahitan antara jubin di bilik mandi untuk melindungi bahan dari acuan.
- Cuba improvisasi masakan. Masukkan rempah ke pengasam, terutamanya ketika cendawan... Apabila digabungkan dengan kopi, ia memberikan aroma yang memeningkan.
100 g bunga mengandungi 80 mg vitamin C, yang merupakan keperluan harian. Walau bagaimanapun, ia tidak dimakan dalam jumlah yang banyak. Oleh itu, tanaman itu tidak dianggap sebagai sumber bahan berharga.
Manfaat dan bahaya cengkeh telah lama dikaji oleh para saintis dari universiti-universiti China. Kebanyakan mereka berminat dengan salah satu komponen minyak pati - eugenol. Ia mampu menghalang perkembangan sel barah. Atas sebab ini, rempah yang memabukkan digunakan sebagai langkah pencegahan dalam perubatan India.
Bagaimana menentukan kualiti produk?
Selalunya rumah seperti ini terdapat dalam simpanan keseluruhan. Percubaan mudah akan membolehkan anda mengujinya untuk kesesuaian. Air dikumpulkan dalam bekas lutsinar dan tunas dibuang. Sekiranya mereka melekat di permukaan, maka rempah itu sesuai untuk dimakan. Ia masih kaya dengan minyak pati.
Ia tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk, kerana produk merosot kerana perubahan kelembapan dan suhu secara tiba-tiba. Peraturan ini terpakai untuk semua pepejal. Pinggan ditutup rapat dan dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk.
Selalunya, rempah-rempah itu terdapat dalam pengasam, dan wanita dalam keadaan tidak boleh makan hidangan seperti itu. Walaupun tidak dikontraindikasikan untuk wanita hamil, wanita yang menyusu perlu berhati-hati dengannya. Rempah-rempah tersebut dapat menepati susu dengan aromanya, yang mungkin tidak menggembirakan bayi. Oleh itu, dia tidak mungkin menghargai faedah dan keburukan cengkeh.