Resipi jem anggur buatan sendiri yang sederhana

Jem anggur bukan sahaja mengisi pencuci mulut atau pai. Ia boleh digunakan untuk membuat sos manis atau manis dan masam, berpakaian untuk salad musim sejuk atau hidangan daging. Ia terbaik dimasak dari anggur merah dengan rasa manis yang kaya. Kehadiran biji dalam buah beri tidak menyakitkan - ada cara untuk mengekstraknya dengan mudah tanpa kehilangan satu pun.

Lebih baik memasak jem anggur dalam jumlah kecil - sama seperti yang diperlukan untuk 1 musim sejuk. Dalam 10 bulan, walaupun semua peraturan dipatuhi dan dimasukkan ke dalam balang steril, produk tersebut dapat diperam.

Resipi paling mudah

Untuk resipi paling mudah, anda hanya memerlukan 2 ramuan - anggur dan gula dalam nisbah 2: 1. Anda boleh memasak jem dari anggur dengan biji dengan selamat, kerana semasa proses memasak pulpa akan dipisahkan dari kek:

Pisahkan buah beri, basuh di bawah air dan tutup dengan gula. Jisim tidak perlu dibiarkan, ia segera dibakar.
Dengan api kecil, anggur mesti mendidih dan biarkan jusnya habis. Setelah mendidih, campuran hendaklah kekal di atas dapur sekurang-kurangnya 5 minit.
Selepas itu, keluarkan campuran dari api dan sejukkan sepenuhnya. Pulpa, yang diperlukan untuk jem anggur, dipisahkan dari kek menggunakan ayak.
Pulpa anggur dimasukkan semula ke dalam mendidih. Cecair harus mendidih dan terus mendidih dengan api kecil sehingga cecair mula mendidih.
Anda dapat memahami bahawa jem sudah siap dengan kesan penurunan. Sebilangan kecil cecair dituangkan ke piring dan dimiringkan. Titisan tidak boleh tersebar di permukaan.

Kek yang diperoleh dalam proses membuat jem anggur tidak boleh dibuang. Anda boleh memasak kompot daripadanya dengan penambahan sedikit gula dan buah-buahan lain (epal atau buah sitrus).

Resipi untuk varieti diadu

Jam dari Anggur Isabella ternyata kaya dan beraroma. Untuk penyediaannya, buah beri yang mengandungi sebilangan besar biji juga sesuai. Ukuran dan bentuk buah beri juga tidak penting - tidak seperti jem, jem terdiri daripada jisim tebal dengan konsistensi seragam. Rasanya ternyata lebih sedap dan kaya jika anda menggunakan bukan sahaja pulpa, tetapi juga menambah kek, yang sebelumnya dikupas dari biji. Semasa proses memasak, ia menjadi lembut dan tidak menjejaskan konsistensi jem.

Resipi jem anggur ini juga hanya memerlukan buah beri dan gula, tetapi penyediaannya sedikit berbeza. Untuk 1.5 kg anggur, tambahkan kira-kira 1 kg gula. Bahagian bergantung pada rasa buah beri - semakin banyak zatnya, semakin banyak gula yang anda perlukan. Anda hanya perlu memilih beri yang masak, anda juga boleh mengambil buah-buahan yang kulitnya sedikit lembut di bawah sinar matahari.

Membuat jem:

Pertama, anda perlu membilas anggur di bawah air dan menyingkirkan buah beri yang banyak ditapai. Seterusnya, pulpa dipisahkan secara manual dari kulit. Proses ini tidak memerlukan masa yang lama sekiranya buah beri masak. Bubur dan kek dimasukkan ke dalam 2 bekas berasingan, tidak ada yang dibuang.
Bubur anggur dibakar dan didihkan. Jem tidak boleh dimasak sepenuhnya pada ketika ini. Cukup untuk menyimpan campuran di atas kompor selama 5-10 minit, sehingga buah beri menjadi jisim homogen. Kemudian disejukkan ke suhu bilik dan digiling dengan ayak kasar. Tidak boleh ada biji yang tersisa dalam jisim.
Letakkan pulpa kembali ke atas dapur dan tambahkan kulit anggur ke dalamnya. Sekarang jem hendaklah dimasak lebih kurang 10 minit lagi, sehingga kek menjadi lembut.
Apabila jisim menjadi homogen, sudah tiba masanya untuk menuangkan gula. Anda boleh mencuba jem dalam prosesnya dan menentukan sama ada terdapat cukup gula untuknya.
Kemudian masak sehingga mendidih dan tunggu hingga lembut. Rata-rata, dia harus menghabiskan sekitar 15-20 minit di atas dapur dengan api kecil. Secara berkala, sebilangan kecil jem diambil dan dicurahkan ke pinggan. Jam dianggap siap sekiranya titisannya tidak tersebar di permukaan yang rata. Sekiranya anda terlepas saat ini, rasa jem tidak akan merosot. Namun, apabila disejukkan ke suhu bilik, ia akan menebal dan mengambil konsistensi marmalade. Fakta ini juga dipengaruhi oleh jumlah gula dalam campuran - semakin banyak, semakin tebal jemnya.

Jem siap dituangkan ke dalam balang steril dan digulung dengan penutup. Ia mesti disimpan pada suhu bilik di tempat yang gelap. Setelah balang dibuka, ia diletakkan di dalam peti sejuk. Jem yang serupa boleh dibuat dari pelbagai jenis anggur, tetapi Isabella rasanya. Cukup manis sehingga tidak harus dikuasai oleh gula, tetapi ada daya tarikan sederhana di kulitnya.

Semasa proses memasak, anda juga boleh menambah bumbu atau rempah, tetapi anggur tidak memerlukan kehadirannya yang wajib.

Resipi untuk musim sejuk

Resipi jem anggur untuk musim sejuk mengandungi bahan pengawet semula jadi dalam bentuknya limau dan asid sitrik. Untuk 1 kg beri anggur, anda memerlukan kira-kira 0,5 kg gula, 100 ml air dan 1 sudu asid sitrik. Selain itu, disarankan untuk menambahkan kayu manis secukupnya, beberapa sudu cukup untuk rasa. Konsistensi yang lebih padat dapat dicapai dengan gelatin - resipi ini memerlukan 1 bungkus kecil.

Membuat jem:

Semua bahan disediakan dalam jumlah yang betul. Urutkan anggur dan bilas di bawah air. Untuk kesesakan, yang sedikit melembutkan dari sinar matahari atau rosak akibat jatuh atau pengangkutan juga sesuai.
Anggur dihancurkan hingga pekat menggunakan pengisar. Sekiranya varietas mengandungi biji, pada tahap ini mereka dapat dipisahkan dengan mudah pada ayakan kasar. Oleh itu, anda tidak perlu mengganggu proses memasak dan sekali lagi menyejukkan campuran.
Pure anggur diletakkan di atas kompor dan didihkan, kacau sekali-sekala. Apabila mendidih, anda boleh menambah gula, asid sitrik dan kayu manis. Dalam bentuk ini, jem berkurang selama kira-kira 20 minit.
Peringkat seterusnya adalah penyediaan agar-agar. Ia mungkin tidak ditambahkan pada jem, tetapi ia juga akan menambah kelikatan dan memberikan konsistensi tebal. Tuangkan 1 sachet ke dalam air panas dan kacau terus sehingga semua ketulan larut.
Keluarkan campuran anggur dari api, anda boleh meregangkannya lagi melalui ayak halus. Dalam resipi ini, tidak perlu memeriksa kesediaannya dengan kaedah penurunan - gelatin akan mewujudkan konsistensi yang diinginkan. Hanya penting bahawa gula larut sepenuhnya, dan setelah mendidih larutan tetap di atas api sekurang-kurangnya 15-20 minit. Gelatin cair dituangkan ke dalam puri anggur dan dikacau. Jem sudah siap, masih ada untuk mencurahkannya ke dalam balang steril dan menutupnya untuk musim sejuk.

Jem dari anggur untuk musim sejuk disediakan dengan penambahan jus lemon atau asid sitrik. Komponen ini bukan sahaja mempengaruhi jangka hayat produk siap, tetapi juga meningkatkan rasanya.

Terdapat banyak resipi untuk jem anggur. Untuk penyediaannya, varieti dengan biji sesuai, yang sangat tidak segar. Anda boleh membuat jem dari pulpa atau menambah kek - ia menambah sedikit kepatuhan pada produk siap. Jem anggur tanpa biji lebih mudah dibuat, tetapi varieti ini paling baik dimakan segar atau dijadikan jem buah beri keseluruhan. Apabila siap, jem disimpan selama kira-kira 10 bulan, tetapi penambahan bahan pengawet semula jadi sedikit dapat memanjangkan tempoh ini.Ia boleh dimakan sebagai pencuci mulut, digunakan sebagai bahan tambahan untuk pancake atau pancake, dan digabungkan dengan hidangan daging pedas.