Berapa banyak untuk memanggang ikan - beberapa rahsia hidangan lazat dan sihat

Beritahu saya berapa banyak untuk memanggang ikan? Suami saya memberi saya kuali khas, dan sekarang kami memasak stik dan sayur untuk percutian dan bukannya kebab. Dan jika saya mengatasi ini, ikannya tidak begitu baik setakat ini. Ia akan hancur, kemudian melekat pada parut. Apa yang saya buat salah, mungkin menahannya terlalu lama?

berapa banyak untuk memanggang ikan Sukar untuk membayangkan masakan moden tanpa multicooker dan panggangan. Biasanya tidak ada masalah dengan unit pertama, tetapi anda mesti dapat mengendalikan panggangan. Ini menjadikan makanan laut sangat enak, tentu saja, jika anda tahu bagaimana dan berapa banyak memanggang ikan. Penting untuk mempertimbangkan banyak perkara di sini, dan bukan hanya waktu memasak, sehingga ikan mempunyai masa untuk memasak, tetapi tetap berair dan utuh.

Kehalusan "fish grill"

stik ikan bakar

Ikan goreng dalam kuali juga enak, tetapi tidak begitu sihat. Memanggang membolehkan anda mengekalkan semua vitamin, sementara ikan tidak tepu dengan lemak, tetapi mempunyai kerak garing yang sama. Dan berkat rempah, ia memperoleh aroma unik dan nota rasa tambahan.

Untuk memanggang, pilih ikan yang padat, berminyak, dengan sedikit biji. Bagus:

trout;
bass laut;
Salmon Norway;
tuna;
ikan tenggiri;
dorada;
herring;
ikan todak;
chum.

Lebih baik tidak menggunakan halibut dan cod - mereka terlalu lembut dan berantakan.

Sekiranya fillet kering, perap ikan dan biarkan selama 20 minit. Walau bagaimanapun, jangan tambah rempah terlalu banyak - ikan tidak suka ini dan kehilangan ciri khasnya. Untuk penyediaan pengasam, anda boleh mengambil minyak sayuran atau jus buah, kicap atau wain sebagai asasnya. Ramuan wangi, lemon, garam, bawang putih ditambah sebagai komponen tambahan.

Masak ikan dengan api yang tinggi dengan minyak di rak dawai. Jangan gunakan arang pain - ia akan "menghadiahkan" pinggan dengan aroma yang terlalu mengganggu dan merosakkannya.

Berapa banyak untuk memanggang ikan

ikan Bakar Masa memasak bergantung pada sama ada anda mempunyai keseluruhan ikan atau bahagian ikan. Mereka hanya memerlukan sedikit, maksimum 10 minit. Sebaik sahaja daging mula terpisah dari tulang, anda boleh membuangnya dengan selamat.

Bangkai ikan memerlukan lebih banyak masa. Hinggap kecil akan "mencapai" dalam 20 minit. Tetapi tuna besar memerlukan penggorengan hingga 40 minit. Anda boleh menentukan kesediaan dengan menghidupkan daging merah jambu di tulang belakang.

Harap maklum bahawa semakin tebal potongan atau bangkai, semakin banyak ia akan dimasak. Secara umum, dipercayai bahawa sekurang-kurangnya 3 minit harus ditambahkan untuk setiap sentimeter ketebalan.

Waktu memasak anggaran untuk memanggang ikan dan makanan laut:

keseluruhan ikan dengan berat hingga 0.5 kg - 20 minit, hingga 1 kg - 30 minit, hingga 1.5 kg - 40 minit;
fillet atau stik - 5 hingga 12 minit dalam api langsung, bergantung pada ketebalan;
udang - sehingga 4 minit;
kerang - sehingga 6 minit;
kerang - sehingga 6 minit;
tiram - sehingga 4 minit;
ekor udang galah - sehingga 11 minit.

Ingatlah untuk mengaduk arang agar panas terus naik. Putar juga ikan, 2 kali akan cukup. Tetapi tuna perlu diserahkan setiap 30 saat agar bahagian dalamnya tetap sedikit lembap.

Cara memanggang ikan mas - video