Pilihan 10 resipi popular untuk kosong terung yang lazat

Setiap musim luruh, tukang kebun menikmati buah tangan mereka dan mencuba menyimpan dengan mengetam pelbagai sayur-sayuran. Bagi pencinta warna biru, koki berpengalaman menawarkan 10 resipi kosong terung, yang dibezakan dengan rasa yang sangat baik. Hidangan seperti itu pastinya akan menjadi tambahan asli untuk pasta, kentang tumbuk atau sebagai makanan ringan. Resipi dan gambar terperinci akan membantu anda membayangkan bagaimana proses memasak terung untuk musim sejuk. Tetapi pertama-tama, mari kita ketahui sayur-sayuran mana yang terbaik untuk pemeliharaan, serta cara memilihnya.

Baca juga: resipi terung seperti cendawan untuk musim sejuk!

Berpegang pada nasihat yang bijak

Menyiapkan selimut berkualiti tinggi untuk musim sejuk selalu dianggap tugas yang sukar. Penting agar produk ini dipelihara dengan baik hingga musim bunga, tidak kehilangan sifat berguna dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Semua kriteria ini terpakai untuk kriteria biru kesayangan anda. Untuk mencapai tujuan ini, anda harus memperhatikan buah mana yang paling sesuai untuk dipilih. Terdapat beberapa peraturan:

1. Terung yang terlalu masak sama sekali tidak sesuai untuk pengetinan.
2. Buah yang sesuai harus tegas pada sentuhan.
3. Semasa memerah sayur, anda berasa tegas.
4. Ciri-ciri yang sangat baik mempunyai lebih banyak terung berat.
5. Sekiranya buahnya tidak ada tangkai, lebih baik menolak spesimen seperti itu.
6. Setiap biru harus mempunyai "topi" hijau, yang menunjukkan kesesuaian mutlaknya.

Mematuhi peraturan asas ini, anda hanya dapat membeli terung berkualiti tinggi, yang mempunyai sifat berharga berikut:

• keupayaan untuk membuang toksin, kolesterol, asid urik dari badan;
• merangsang sistem pencernaan;
• mempunyai kesan yang baik pada jantung.

Memandangkan ciri positif sayur, pertimbangkan 10 resipi kosong dari terung untuk musim sejuk.

Terung pedas dengan rempah dan madu

Suri rumah yang biasanya penyayang berusaha menggembirakan rumah tangga mereka dengan makanan yang tidak biasa dan pedas. Ketika ribut salji musim sejuk sedang marak di luar tingkap, dan kayu bakar terbakar di perapian, terung pedas dengan madu dapat menjadi kesenangan yang menyenangkan. Untuk penyediaan, anda memerlukan satu set bahan:

• biru (1.5 kg);
• madu (150 g);
• minyak zaitun (400 g);
• bawang merah (1 keping);
• bawang putih (5 ulas);
• daun salam (2 biji.);
• satu set rempah (cengkih, ketumbar, biji-bijian sawi, adas);
• lada pahit (1 biji);
• cuka wain (5 sudu besar);
• garam (2 sudu teh).

Terung memasak untuk musim sejuk terdiri daripada operasi berikut:

1. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
2. Basuh dan keringkan buahnya. Potong batangnya. Potong kepingan setebal 0,5 cm dan hamparkan pada loyang lebar, yang disapu dengan minyak zaitun.
3. Kupas bawang, cengkih bawang putih. Bebaskan lada dari biji. Potong semuanya dengan halus. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali. Masukkan bahan di sana dan goreng campuran sedikit.
4. Apabila bawang menjadi keperangan, tambahkan rempah: ketumbar, biji sawi, daun salam, biji adas, cengkih. Gaul hingga sebati. Keluarkan dari api selepas 5 minit.

Seterusnya, anda harus menyiapkan pengasam. Panaskan dahulu periuk dan masukkan madu ke dalamnya. Panaskan dengan api kecil. Masukkan minyak zaitun, cuka anggur, 2 sudu teh garam ke dalamnya. Gaul hingga sebati dan rebus.

Dalam balang kaca, anda perlu melipat terung yang dibakar dengan teliti, menaburkannya dengan rempah. Sayuran atas dicurahkan dengan perapan dan digulung.

Peralatan kaca untuk pemeliharaan mesti disterilkan menggunakan alat khas.

Terung bersama-sama dengan lecho manis

Apabila musim sejuk tiba, orang makan kentang, kubis, bawang, bit, dan wortel. Untuk mempelbagaikan diet anda, ada baiknya memilih salah satu daripada 10 resipi popular untuk kosong terung dan memasaknya sendiri. Yang sangat menarik adalah gabungan warna biru dengan lecho yang terkenal. Produk ini merangkumi:

• terung;
• lada loceng manis;
• tomato;
• beberapa mentol;
• minyak sayuran;
• gula;
• garam.

Jumlah produk boleh dipilih secara bebas. Kerana bahagiannya berbeza. Koki berpengalaman memberi perhatian khusus kepada ketekalan dan rasa hidangan.

Sebagai permulaan, sayur-sayuran dibasuh dengan sejumlah besar cecair. Anda boleh melakukan ini beberapa kali. Seterusnya, mereka terus membersihkan produk: membuang tangkai, biji, sekam. Langkah seterusnya adalah mengiris:

• tomato - dalam kepingan;
• bawang - dalam cincin;
• kiub terung;
• lada - dalam bahagian.

Bahan dimasukkan ke dalam bekas yang dalam. Masukkan minyak sayuran, sedikit air rebus dan reneh selama lebih kurang 15 minit. Apabila sayur-sayuran duduk, masukkan gula dan garam. Kemudian masak lebih kurang 20 minit dengan api sederhana.

Sebaiknya kacau kuah secara berterusan, kerana boleh membakar. Kesannya, rasa keseluruhan hidangan akan merosot.

Terung yang dihiris diasinkan dan kemudian digoreng dalam kuali dalam jumlah besar minyak. Apabila kerak emas muncul, mereka dipindahkan ke balang yang disterilkan. Kemudian yang berwarna biru dituangkan dengan sos lecho. Bekas digulung. Terbalikkan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Terung untuk musim sejuk dengan lecho sudah siap.

Pembuka selera terung yang enak

Sebilangan suri rumah berusaha mengekalkan sebanyak mungkin unsur berguna dalam sayur-sayuran. Oleh itu, mereka menggunakan kaedah klasik - penapaian. Dalam bentuk ini, buah-buahan diperoleh dengan rasa dan aroma yang istimewa. Menggunakan resipi kosong terbaik, mereka menyajikan makanan ringan yang bergaya.

Untuk menyediakan disumbat biru anda memerlukan satu set sayur-sayuran:

• terung besar;
• lada loceng merah;
• bawang putih;
• pasli;
• dill;
• garam.

Langkah-langkah untuk membuat makanan ringan:

1. Terung dibebaskan dari tangkainya. Masukkan ke dalam periuk dengan air masin dan masak hingga masak.
2. Mereka membersihkan lada bel dari biji dan kaki hijau. Potong menjadi kiub kecil.
3. Bawang putih dibebaskan dari sekam. Basuh di bawah air yang mengalir dan keringkan. Kemudian digulung dalam penggiling daging untuk mendapatkan gruel homogen dengan lada.
4. Biru rebus diletakkan di bawah mesin cetak. Apabila mereka sejuk, potong separuh. Pilih pulpa dengan berhati-hati. Bahagian yang disiapkan diisi dengan campuran lada dan bawang putih. Tangkai hijau diletakkan di dalam masing-masing, dan kemudian masin.
5. Bahagian terung dihubungkan dengan mengikatnya dengan benang. Kemudian sayur-sayuran dihantar ke periuk dan penindasan diletakkan di atas. Apabila bekas diisi dengan jus, sayur-sayuran dipindahkan ke balang kukus kering.
6. Tutup dengan penutup nilon biasa. Simpan terung yang disumbat di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah yang berventilasi baik.

Resipi terung acar klasik

Pencinta makanan sederhana lebih suka hidangan tradisional. Untuk melakukan ini, anda memerlukan satu set bahan:

• buah biru elastik;
• hijau saderi;
• bawang putih;
• pasli;
• dill;
• lada;
• garam.

Seperti yang anda lihat, resepinya cukup mudah. Acar disediakan seperti ini:

1. Yang biru dibasuh dengan teliti di bawah paip. Batangnya dipotong. Sayatan membujur dibuat di sepanjang setiap buah dan dicelupkan ke dalam air mendidih. Masak tidak lebih dari 10 minit.
2. Seterusnya, sayur-sayuran dikeluarkan dari air mendidih dan segera direndam dalam cecair sejuk. Biarkan selama 20 minit.
3. Buat air mendidih untuk air garam. Mereka meletakkan saderi di dalamnya. Masak lebih kurang 5 minit.Mereka dikeluarkan dan kemudian disejukkan dalam air sejuk. Garam ditambahkan ke dalam kuah yang tinggal. Untuk 4 cawan cecair, 1.5 sudu sudah cukup.
4. Hijau, bawang putih dan lada dibasuh dengan sempurna. Keringkan. Dicincang halus. Kacau garam.
5. Sayatan terung diisi dengan campuran pedas dan diletakkan di dalam balang yang disterilkan.
6. Bekas berisi sayur-sayuran dituangkan dengan air garam yang disejukkan. Ditutup dengan penutup skru atau nilon. Simpan di tempat yang berventilasi kering.

Biru muda dengan kulit nipis sesuai untuk penapaian. Selain itu, mereka mestilah bersaiz sederhana. Lebih baik tidak menggunakan salinan yang rosak.

Lidah terung yang menyelerakan

Pembuka selera asli dengan nama ini memenangi hati banyak gourmet. Terutama apabila makanan tidak hancur di pinggan, memancarkan aroma yang menyenangkan dan mempunyai rasa yang indah. Untuk memasak, anda hanya memerlukan beberapa ramuan:

• terung;
• tomato;
• bawang putih;
• minyak sayuran;
• garam.

Biru kecil direndam dalam air masin selama 25 minit. Kemudian mereka mengeluarkannya dan mengelapnya dengan serbet atau tuala. Batangnya dipotong. Potong menjadi helai panjang.

Lemak sayur-sayuran dituangkan ke dalam kuali yang panas, kepingan terung disebarkan dan digoreng sehingga kerak coklat muncul.

Kupas bawang dan kemudian cincang halus. Kemudian tomato dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil.

Apabila separuh warna biru digoreng, letakkan sepotong tomat di atasnya dan taburkan dengan bawang putih dan tutup dengan separuh kedua terung. "Sandwic" ini diletakkan di dalam balang kukus dan kemudian disterilkan selama lebih kurang 50 minit.

Pada peringkat terakhir, terung kosong untuk musim sejuk digulung dengan penutup logam. Simpan di ruang bawah tanah yang kering dengan pengudaraan yang baik.

Resipi asli untuk pembuka selera dengan sos tomato

Untuk mempelbagaikan diet musim sejuk, banyak suri rumah telah menemukan sendiri cara asli memasak terung dengan jus tomato. Untuk makan, anda perlu mengambil:

• terung (1 kg);
• tomato (jumlah yang sama);
• bawang besar (3 keping);
• 2 lobak sederhana;
• lada manis (Bulgaria 3 keping);
• minyak sayuran;
• jus tomato (0.5 liter);
• hijau (pasli, dill);
• daun salam (4 helai);
• lada tanah;
• garam.

Rahsia membuat tempat kosong:

1. Terung yang dibasuh dipotong menjadi kepingan tidak lebih dari 1.5 cm tebal dan masin. Agar mereka tepu dengan baik, mereka dibiarkan selama seperempat jam. Selepas itu, terung dibasuh, dikeringkan dan digoreng hingga kekuningan.
2. Tomato dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Kupas bawang. Cincang sekeping kecil. Lada dibersihkan dengan mengeluarkan tangkai dan biji. Pulpa dipotong menjadi kiub.
3. Basuh wortel di bawah aliran air yang kuat. Lap dengan tuala kertas atau tuala. Tinder pada parut dengan pangkalan besar.
4. Minyak sayur dituangkan ke dalam kuali dan bawang tumis ringan. Masukkan paprika cincang, lobak merah. Campuran digaul rata. Musim sayur-sayuran dengan jus tomato, lada dan garam.
5. Daun bay, dill dan pasli diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan. Seterusnya, lapisan terung ditutup dengan kepingan tomato, menuangkan ke atas sos.
6. Kaleng yang diisi disterilkan sekurang-kurangnya 15 minit. Selepas itu, mereka digulung dengan penutup logam. Hasilnya adalah sos terung yang sangat baik dalam jus tomato.

Sekiranya anda tidak mempunyai jus tomato siap pakai, anda boleh menukar tomato masak dengan penggiling daging dan rebus. Saring cecair yang disediakan melalui kain cheesecloth untuk menghilangkan biji.

Makanan ringan musim sejuk - gulung terung

Penyediaan sayur-sayuran yang asli memungkinkan untuk menunjukkan imaginasi. Lagipun, ini bukan hanya salad terung, tetapi karya seni kuliner yang sebenar. Di sini anda boleh bereksperimen dengan pelbagai jenis topping. Gulungan biru disediakan dari senarai sayur-sayuran berikut:

• terung;
• tomato;
• lobak merah;
• lada manis);
• pasli;
• bawang putih;
• garam;
• minyak sayuran.

Tahap mencipta makanan yang menyelerakan:

1. Sayuran dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir. Sebarkan di atas meja sehingga kering.
2. Terung dipotong menjadi jalur nipis di sepanjang sayur. Goreng dalam kuali hingga kekuningan. Potong tomato menjadi bahagian bulat. Lada dibersihkan dari biji dan tangkai. Kemudian potong menjadi kepingan lebar. Kupas dan gosokkan wortel pada parut kasar.
3. Pasli yang dibasuh dikeringkan dan kemudian dicincang halus. Bawang putih yang dikupas disalurkan melalui penekan dan dicampur dengan ramuan herba.
4. Pada baji terung goreng, terlebih dahulu sebarkan campuran pasli dan bawang putih. Kemudian datang tomato, serutan wortel, lada.
5. Biru kecil digulung dan dihantar ke balang kukus panas. Sayuran atas dituangkan dengan minyak sayuran rebus dan disterilkan.

Cukup mendidih tin 0.5 liter selama 10 minit. Versi liter - 15 min.

Biru dengan tomato dalam minyak sayuran - makanan ringan pedas untuk musim sejuk

Bahkan tukang masak yang tidak berpengalaman dapat membuat salad terung di bahu. Syarat utama adalah patuh mengikuti resipi terperinci.

Bahan untuk makanan ringan:

• terung (setengah kilo);
• bawang merah (4 keping);
• bawang putih;
• 4 biji tomato besar;
• sebiji lada panas;
• cengkih (rempah);
• biji lada (10 keping);
• cuka (30 g);
• minyak zaitun;
• garam.

Rahsia memasak:

1. Potong terung menjadi kepingan. Goreng dalam kuali dari semua sisi.
2. Bawang yang dicincang menjadi cincin ditumis dalam minyak zaitun mendidih.
3. Potong bawang ke dalam kiub kecil. Tomato - dalam bulatan. Lada dalam cincin mini.
4. Masukkan balang yang disterilkan secara berlapis: biji lada dan cengkih di bahagian bawah, kemudian terung, cincin bawang, tomato, irisan bawang putih dan lada panas. Semua sayur-sayuran dibumbui dengan garam. Tuangkan cuka di atas dan masukkan daun salam.
5. Minyak zaitun direbus dalam bekas yang berasingan. Apabila sejuk sedikit, tuangkan salad. Tutup dan sterilkan selama satu setengah jam. Pada akhirnya mereka bergulung. Disimpan di ruangan bawah tanah.

Kaviar terung - "luar negeri"

Siapa yang tidak suka menikmati makanan yang enak ketika di luar sejuk dan salji turun? Suri rumah yang prihatin cuba memikirkannya terlebih dahulu, apabila terdapat banyak sayur-sayuran dan buah-buahan segar di sekitar. Terdapat banyak cara untuk memelihara terung untuk musim sejuk, tetapi membuat kaviar dari mereka benar-benar bermanfaat.

Senarai produk yang diperlukan:

• terung elastik;
• kacang (pain);
• bawang putih;
• yogurt (50 g);
• jus lemon;
• minyak sayuran (zaitun);
• lada merah (serbuk);
• garam.

Rahsia membuat produk:

1. Terung dibasuh, disapu dengan serbet dan diletakkan di rak oven. Pada suhu 180 darjah, mereka memanggang selama seperempat jam. Kemudian sayur-sayuran dikeluarkan, dibungkus dengan kerajang dan dibawa ke kesediaan sepenuhnya.
2. Kacang pinus digoreng dalam kuali kering sehingga kerak emas muncul.
3. Terung yang telah disejukkan dipotong kecil-kecil. Kemudian mereka dicampurkan dengan kacang-kacangan, bawang putih melewati penekan, jus lemon segar. Kaviar dibumbui dengan minyak zaitun dan yogurt.
4. Masukkan jisim ke dalam pengisar untuk membuat puri. Garam dan lada ditambah ke produk siap. Semua gaul rata dan masukkan ke dalam balang. Anda boleh menyimpan kaviar "luar negara" di dalam peti sejuk

Resipi tradisional untuk kaviar terung dengan pasli

Sekiranya anda ingin membuat persiapan sederhana untuk musim sejuk, pilihan dari produk yang ada akan dilakukan. Anda boleh mengambil: terung, beberapa bawang, tomato, bawang putih, pasli, minyak dan perasa. Sebagai permulaan, warna biru dibakar di dalam ketuhar sehingga kulit berkerut muncul. Apabila sayur telah sejuk, dikupas dan kemudian dicincang menjadi kiub kecil. Lipat ke dalam periuk. Masukkan bawang, bawang putih, pasli cincang halus. Perasakan campuran, garam dan rebusan hingga masak. Pembuka selera diletakkan di dalam balang kukus, ditutup dengan penutup, dan kemudian dibawa ke tong rumah.