Wain jem buatan sendiri mengikut resipi sederhana
Setiap rumah mempunyai persiapan buah dan beri lama di tong sampahnya. Agar tidak membuangnya, ibu rumah tangga yang berjimat cermat membuat arak dari jem di rumah. Terdapat sebilangan besar resipi memasak cepat, jadi semua orang dapat memilih kaedah memasak yang paling mereka sukai. Tetapi agar minuman buatan sendiri dapat mengekalkan rasanya selama bertahun-tahun, anda perlu mengetahui prinsip-prinsip umum penyediaan dan mendengar nasihat pembuat anggur.
Prinsip memasak
Prinsip umum:
- Air, jem dan gula digunakan untuk membuat anggur buatan sendiri.
- Daripada ragi wain, anda boleh menggunakan kismis atau nasi. Mereka mengandungi fruktosa dan fermentasi dengan lebih cepat.
- Anggur dibuat hanya dalam botol kaca, kerana semasa penyediaan alkohol memasuki reaksi kimia dengan plastik dan setelah penggunaannya dapat menyebabkan masalah kesihatan.
- Untuk mengosongkan gas, anda perlu menggunakan meterai air atau sarung tangan getah.
Anda boleh membuat wain dari jem fermentasi, yang utama ialah tidak ada acuan di permukaan. Spora jamur memberikan rasa yang tidak menyenangkan kepada anggur dan boleh menyebabkan kemudaratan pada tubuh.
Wain jem buatan sendiri, resipi terbaik
Ia memerlukan sedikit usaha dan masa untuk membuat wain. Mematuhi peraturan tertentu dan mengikuti resipi, anda boleh mendapatkan wain yang indah dan enak dengan kekuatan 10-15%.
Wain raspberry
Terdapat jem raspberry di hampir setiap rumah. Tetapi apa yang dapat dilakukan jika jem tersebut difermentasi? Segala-galanya sangat sederhana, agar tidak membuangnya, anda boleh membuat minuman aromatik yang enak.
Bahan-bahan:
- jem - 1 kg;
- air - 2.5 l;
- nasi - ½ sudu besar.
Penyediaan:
- Sebiji beri kosong diletakkan di dalam botol 3 liter yang bersih dan air dituangkan. Segala-galanya dicampurkan hingga gula larut.
- Nasi tidur.
- Sarung tangan atau meterai air diletakkan di atas balang. Sekiranya sarung tangan perubatan digunakan, lubang kecil dibuat untuk gas melarikan diri.
- Botol diletakkan di sudut gelap selama 1 bulan.
- Sekiranya sarung tangan mengempis, proses memasak sudah selesai, dan minuman boleh disaring melalui kain cheesecloth atau ayak.
- Anggur yang tumpah disumbat dan dikeluarkan selama seminggu lagi.
Sebelum digunakan, wain ditapis untuk kali kedua.
Wain jem strawberi di rumah
Anggur yang dibuat dari jem di rumah mempunyai warna yang indah, rasa yang menyenangkan dengan nota strawberi.
Anda perlu:
- jem - 1 l;
- cecair - 2 l;
- kismis tanpa biji - 250 g.
Penyediaan:
- Botol dibasuh dengan larutan soda.
- Masukkan jem dan isi dengan air suam.
- Tuangkan kismis dan campurkan semuanya sehingga sebati.
- Sarung tangan yang dicucuk diletakkan di leher dan diletakkan di tempat yang gelap selama 2 minggu.
- Selepas akhir pembentukan gas, wain itu dicampurkan dan dituangkan ke dalam botol bersih.
Anggur yang disediakan disusun dan disimpan selama 1.5 bulan di tempat yang gelap.
Wain epal
Minuman itu menggabungkan bau yang menyenangkan dan rasa manis dan masam. Ia sesuai dengan hidangan daging dan pencuci mulut.
Produk yang diperlukan:
- jem - 1.5 l;
- air - 3 l;
- ragi alkohol - 20 g.
Cara membuat wain dari jem:
- Ragi dilarutkan dalam segelas air suam.
- Penyediaan epal diletakkan di dalam botol, tepung masam ditambahkan dan dikeluarkan ke sudut gelap.
- Satu hari selepas bermulanya evolusi gas, tambahkan air.
- Segel air dipasang pada botol dan dikeluarkan selama 30 hari di tempat yang gelap.
- Setelah penapaian berakhir, anggur disaring dan dituangkan ke dalam botol yang berasingan.
- Sekiranya minuman yang disediakan sedikit pahit atau berasid, anda boleh menambah 50 g gula per liter produk.
- Tapis lagi sebelum digunakan.
Simpan wain di tempat yang sejuk.
Wain jem buatan sendiri tanpa gula
Resipi ringkas untuk memasak. Minuman siap dapat dirasakan dalam 1.5 bulan.
Untuk membuat wain dari jem lama di rumah, anda memerlukan:
- sebarang jem yang ditapai - 3 l;
- cecair - 5 l;
- beras - 250 g.
Kaedah memasak:
- Air dituangkan ke dalam periuk dan di atas api kecil hingga mendidih.
- Masukkan sekeping manis dan rebus selama 5-10 minit.
- Setelah melarutkan gula, cecair itu dituangkan ke dalam bekas yang disediakan.
- Nasi dituangkan, sarung tangan diletakkan di leher.
- Tara diletakkan di sudut gelap.
- Kelezatan siap dicurahkan ke dalam bekas yang terpisah melalui ayakan atau kain kasa.
Wain wangi dari jem lama
Selalunya suri rumah tidak menggunakan jem lama dalam memasak. Sia-sia, kerana ia menjadikan kelezatan aromatik yang enak dan sesuai dengan hidangan daging dan pencuci mulut.
Produk:
- jem - 1 kg;
- air - 1 l;
- kismis - 100 g.
Teknologi pengeluaran:
- Balang tiga liter dicuci dengan larutan soda dan disterilkan.
- Airnya direbus dan disejukkan.
- Jam dituangkan ke dalam botol, air ditambahkan.
- Semuanya dicampur dengan teliti dan dibawa ke sudut gelap.
- Selepas seminggu, tumbuk dipisahkan dari wort.
- Sarung tangan getah dimasukkan ke dalam botol dan dikeluarkan selama 1.5 bulan di sudut gelap untuk penapaian.
Setelah akhir penyediaan, anggur dituangkan ke dalam botol steril dan disimpan selama beberapa bulan di dalam bilik yang sejuk.
Walaupun masa persiapan yang lama, anggur yang dibuat dari jem di rumah ternyata lebih enak, dengan warna yang indah dan aroma yang tidak dapat dilupakan.
Wain aprikot
Wain yang diperkaya dengan aroma yang lembut dan halus.
Produk yang diperlukan:
- jem aprikot - 1 l;
- air - 1 l;
- gula - 100 g.
Pembuatan:
- Masukkan jem ke dalam bekas bersih, tuangkan cecair dan masukkan gula.
- Setelah gula larut sepenuhnya, botol ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam bilik yang gelap.
- Selepas 2 minggu, apabila semua pulpa naik, tapis minuman dan tambahkan 50 g gula.
- Sarung tangan diletakkan di leher, 50 g gula dituangkan dan dikembalikan ke tempat asalnya.
- Selepas 90 hari, minuman siap dipindahkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Wain jem buatan sendiri adalah produk aromatik yang kuat yang sesuai dengan daging dan ikan.
Anda boleh menggunakan yis wain, nasi atau kismis untuk mempercepat memasak.
Minuman siap disimpan dalam botol kaca di tempat yang sejuk.